新浪微博怎么写长文章:婴儿食谱

宝宝冬令保健粥

　　排骨鹌鹑蛋粥                       

　　原料：粳米100克，小排骨100克，鹌鹑蛋2只。 

　　制法： 

　　1.小排骨洗净切成小段，加入酱油、盐腌渍1小时。 

　　2.将腌好的小排骨以沸水煮熟，掠去浮沫，取出放凉后，剔出肉撕碎备用。 

　　3.将煮熟的鹌鹑蛋去壳洗净，切成小块备用。 

　　4.大米洗净，熬煮成半熟。

　　5.在米粥中放入碎肉及鹌鹑蛋块，再熬煮片刻。 

　　6.加入适量调味料。 

　　特点：冬季常给宝宝食用，可起到增强宝宝体质的功效。 适合6个月以上的宝宝。 

　　小提醒 对于蛋白过敏的宝宝，妈妈应注意先将鹌鹑蛋的蛋白去除，再烹饪给宝宝食用。 

      玉米片虾皮粥                       

　　原料：玉米片150克、虾皮若干。 

　　制法： 

　　1.虾皮和玉米片洗净，放入沸水中同煮。 

　　2.煮好后加入调味料即可。 特点：此粥适合胃寒体倦的宝宝,另外还具补钙作用。适合宝宝早晚食用。 适合9个月以上宝宝食用。 

　　小提醒 过敏体质的宝宝可将虾皮换成河虾仁。

让宝宝适应辅食的妙点子

     (1)逐样喂食时每次要少量，如开始1茶匙，逐渐增加到2-3大汤匙或半碗，这要由食物的种类而定。在4—6个月期间，每天应喂一顿其它食物，并加喂母乳。 

　　(2)特别注意卫生以防备发生腹泻，煮食物的器皿要干净，食物应注意清洁，各类食物必须熟透、磨细，待凉后再喂食。

　　(3)如果宝宝初次不愿吃，如用嘴抿、掉头逃避、闭口或喷出来表示拒绝，不要强迫吃，因为这可能对将来喂食方面产生不良影响。应给宝宝时间尝试，或暂停3-4天后再试，通常，最终是会接受喂食的。但宝宝拒绝吃时，父母不能让他放任自流，应不断地试着喂，直到他愿吃为止，那怕是吃得不多。否则养成不好的饮食习惯，今后可能发生营养不足。

　　(4)3—4个月的宝宝应吃磨得很细的食物;5—6个月孩子，可吃磨得中等细的食物，6—7个月的孩子，应吃柔软的食物。因为这时，宝宝已开始用牙齿咀嚼食物;9—10个月的宝宝可吃粗糙的食物。

　　(5)当宝宝能吃饭时，应让他吃肉、蛋、菜及烂饭，不应让他只吃一样，或重复吃曾经吃过的食物，这样，将会养成他不愿吃别的食物。

怎样合理地安排宝宝膳食

     宝宝每月所需食品营养要按参考量供给。把每月应吃的食物种类和食物量合理分配到三餐和点心之中。总热量分配为早餐20％- 25％ ；，中餐30% - 35％；晚餐5％～30％；点心10％- 15％，总的原则是早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少，根据宝宝的食欲和活动情况一顿吃少点，下顿多吃点，今天吃少，明天多吃点均是正常现象。合理选择动物食品。动物食物种类繁多，但最好经常给宝宝吃鱼和鸡肉，鱼和鸡肉易消化吸收，含不饱和脂肪酸，多吃有益于身体发育和健康。每周保证吃鱼和鸡肉各2～3餐。动物肝1至2次。动物肝能补充人体所需的铁和维生素A，但多吃会使圭宝食欲不振，可能引起中毒。不吃肥肉；每日吃鸡蛋一个。保证豆制品供给。豆制品是优质蛋白质，含有多种对人体有益物质，每天要保证一顿豆制品，约50克左右。根据不同季节选择不同蔬菜、水果。每天蔬菜250克，但最好以绿叶蔬菜为主，水果根据不同的品种，一般每日50～100克。苹果、梨适当多吃。每日保证250毫升鲜奶或奶粉配制奶。注意膳食多样化。菜每天三餐应不相同，三大内最好不重复。如蔬菜种类少的季节和地区，同种食物可采用多种多样的烹调方法。注意烹调时要切碎、煮软，保证新鲜，不能吃油炸和刺激性食物。

宝宝食品制作

   豆鼓牛肉末

     碎豆鼓15克，牛肉未15克，植物油5克，酱油少量，鸡汤一勺。将炒锅置于火上，放人植物油，烧至八成热，下入牛肉末煽炒片刻，在牛肉未变色时加入碎豆鼓，酱油翻炒，放人鸡汤馒2～3分钟即可。此菜味鲜香，微咸。牛肉含蛋白质高，豆鼓含丰富的钙、磷、铁、锌、维生素E，对宝宝发育十分有益。食用时，可用于拌面条或放人软饭给宝宝吃。

   芹菜香干肉末

    香干25克，芹菜100克，肉末10克，花生油5毫升，酱油、盐少许。将香干、芹菜切碎成小片。

    将油锅烧热，放入香干片、肉末、芹菜片翻炒，再放入适量酱油、盐，用旺火炒熟即可。此菜含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和膳食纤维。

介绍几种日常辅食的制作

     1．鲜果汁

    将新鲜水果洗争，去皮、核，用榨汁机榨取果汁，或用刀切碎水果，放入清洁纱布中用力拧挤，使果汁流入碗（杯）内，在加入适量白糖，就做成了鲜果汁。

    2．菜水和莱泥

    将蔬菜（如菠菜、小白菜、菜花、莴苣叶）等洗净，切碎后加适量盐和水煮沸15分钟，上层的清液即菜水，可直接给宝宝喂食，下面的蔬菜以刀背或勺剁碾，再用牙签挑出粗纤维，即成了菜泥。

    3．土豆泥、胡萝卜泥

    土豆、胡萝卜洗争切成小块，放人锅中加水和一大勺汤、盐少许煮沸，然后用文火煮15～20分钟，再用小勺将土豆、胡萝卜碾压碎，与锅中所剩极少汁液拌匀即可。

    4．豆腐蛋羹

    取1／2～1／4个生鸡蛋蛋黄放入小碗，加南豆腐一勺、肉汤一勺、盐少许，混合成均匀糊状，用小火蒸至凝固，食前可滴香油。

    5．猪肝泥

    猪肝50克，洗争剖开，去掉筋膜、脂肪，放在菜板上用刀轻轻剁成泥状，将肝泥放入碗内，加入适量香油、酱油。盐调匀，用文火蒸20--30分钟即成。

    6．青菜粥

    将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净切碎备用。将大米淘洗干净，放入锅内，加清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠（若大米事先用水泡1小时左右，可缩短熬粥时间），在停火前加入少许盐及碎菜，再煮10分钟左右即成。

    7．营养面条

    将面条煮烂，慢慢加入搅拌好的生鸡蛋，开锅后再加入用植物油炒熟的菜末（小白菜、油菜、胡萝卜、西红柿等，西红柿要先用开水烫一下剥掉皮）。也可以将鸡蛋换成肉末、肉松、鱼泥、豆腐等。

    8．桔子乳糕

    取2- 3瓣桔子，去皮核研碎，再在锅中放牛奶200毫升，加2小勺玉米面混合后用微火边煮边搅拌，呈糊状时加少许蜂蜜，倒入小碗放凉呈胶冻状，食时上蒸锅稍蒸即可。

宝宝辅食要多样化

     7-10个月是宝宝以吃奶为主到1岁左右以吃饭为主的过渡时间，我们也把整个时期称为断奶期。宝宝断奶期的辅助食品可分为四大类，即谷类、动物性食品及豆类、蔬菜水果类和油脂、糖类。

  （1）谷类：谷类食物是最容易为宝宝接受和消化的食物，所以添加辅食时也多先从谷类食物开始，如粥、米糊、汤面等。宝宝长到7～8个月时，牙齿开始萌出，这时可给宝宝一些饼干、烤馒头片、烤面包片，帮助磨牙，能促进牙齿生长。

（2）动物性食品及豆类：动物性食物主要指鸡蛋、肉、鱼、奶等，豆类指豆腐和豆制品，这些食物含蛋白质丰富，也是婴儿生长发育过程中所必需的。对于1岁以内婴儿来说，母乳喂养者每日每公斤体重需供给蛋白质2．0一2．5克，混合喂养、人工喂养需供3一4克。

（3）蔬菜和水果：蔬菜和水果富含宝宝生长发育所需的维生素和矿物质，如胡萝卜含有较丰富的维生素D。维生素C，菠菜含钙、铁、维生素C，绿叶蔬菜含较多的维生素B，桔子、苹果、西瓜含维生系C。对于1岁以内的宝宝，可以鲜果汁、蔬菜水、菜泥、苹果泥、香蕉泥、胡萝卜泥、红心白薯泥、碎菜等方式摄入其所含营养素。

（4）油脂和糖：油脂和糖是高热能食物。宝宝胃容量小，所吃的食物量少，热能不足，所以必须摄入油脂、糖这类体积小，热能高的食物，但要注意不宜过量，油脂应是植物油而不是动物油。

宝宝的食物制作

        1．鸡肉粥

   大米50克，鸡肉30克，植物油10克，酱油、盐、葱姜未少许。将大米淘洗干净，浸泡2小时左右，用旺火煮开，转文火熬至粘稠；将炒锅置于火上，放入植物油，把鸡肉未炒散，加入葱姜未、酱油翻炒匀，倒入米粥锅内，加少许盐，咸淡适宜，再用文火煮几分钟即可。

   鸡肉粥粘稠、味香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素。

        2．煮挂面

   挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克，鸡汤、酱油、盐各少许。

   将肝、虾肉、菠菜分别洗净切碎成末。将挂面折成短段，放入锅内，加鸡汤、酱油一起煮，煮至八、九成熟时，放入肝末、虾肉末、菠菜末，煮开后将调好的1／4蛋液甩入锅内，煮熟即成。

   此面色艳、味美，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素。

       3．鸡蛋饼

   标准粉50克，细玉米面或小米面少许（若无亦可），鸡蛋1个，植物油、盐少许。 

   面粉放在一个大碗内，加入调好的鸡蛋液以适量水调成均匀的稀糊，再加入少许盐调匀，注意不要有面疙瘩。在平锅内擦一点油，待锅热后倒入面糊（面糊多少依饼的大小而定），摊成薄饼。

       4．蒸鱼

    鱼、蛋清、盐、葱、姜。

   将鱼收拾干净后自中间剖成两半，取一半的胸腹部，在鱼身上均匀地涂少许盐，把抹了盐的鱼放入盛蛋清的碗内，使其表面涂上一层蛋清，表面放几片葱、姜，再放入蒸锅内中大火蒸15分钟。蒸熟后，将鱼刺去除，鱼肉研碎，即可给婴儿食用。

       5．什锦猪肉菜末

    猪肉15克，西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各75克，盐、肉汤适量。

    将猪肉、西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒分别洗净，切成碎未。将猪肉末和各种蔬菜末一起放人锅内（西红柿末除外）加肉汤煮软，再加入西红柿末略煮，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味。

  制作什锦菜末时，可根据季节变换蔬菜等品种，但要注意保持菜的色泽鲜艳和营养素搭配。

胡萝卜蛋粥

 　原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。

　　做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后撒几粒盐，待放凉喂宝贝。

　　贴心小提醒：

　　如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。

营养健康粥

   将半把绿豆，半把红豆，半把黑豆，若干花生，两个大枣，半锅水烧开后，开始改小火熬，每次熬至少1个小时，然后洗一把江米，半把大米，放进去熬。1个小时候，营养粥熬好了。

     先将大枣的枣皮全部去除，然后将豆类的皮也细心的挑出，将豆子用勺子碾成糊状（不要花生)，先盛粥上面的米油少许，喂宝贝喝，还剩一半枣肉的时候再加熬好的粥，细心的喂宝宝吃。

防宝宝便秘、湿疹的小食谱

   苹果煮水

    我家宝宝每日饮用果汁：苹果一个，削皮、切片、去核，小碗加水一碗半，煮开，大约120ml，给宝宝饮，宝宝每日都有便便，不干燥，分享给大家。我家宝宝原来可不是每天都便的，听一个老中医这个方法。但不知道适用JM的宝宝不。

    苹果和胡萝卜煮水

    将一个较小的苹果和重量差不多的胡萝卜，不削皮，切成薄片，加水煮开，用小火保持沸腾6－10分钟，倒出果汁，每次约200毫升或稍多，分两次给孩子喝。每日煮一次，连续服用。如想加点甜度可在煮时稍加冰糖。治疗宝宝湿疹。

牛奶米粉粥

   【使用原料】 

     鲜牛奶250克，米粉50克，黄油、蜂蜜、水果、食盐、水等适量。 

【制作方法】 

    将锅置旺火上，放入牛奶、少量盐，待牛奶要开锅时，加米粉，要边加边搅，然后盖上锅用小火煮约10分钟即成。喂给时可再放少量黄油、水果泥或蔬菜泥等。 

扁豆面条（适合7月-1岁）

     [原科]

    挂面半碗，胡萝末1勺，将煮熟的扁豆切成碎末取1小勺，鸡肉末1勺，白酱油和肉汤少许。

    [制做方法]

    (1) 将胡萝卜洗净，用开水煮软切碎，把洗净扁豆用开水煮熟研碎；

    (2)把挂面放入开水中煮一下，捞出切成小段，然后和鸡肉末、胡萝末、扁豆末一起放入锅内，加肉汤，酱食用盐，煮一会儿即可食用。

宝宝食谱

   菜泥

    此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。婴儿4个月可开始喂食，每次只给一种蔬菜泥，从1茶匙开始逐渐增加到6-8汤匙。

原料：

    绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、豌豆各少许。

制作：

1、 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉，或加在蛋液内、粥里煮熟。

2、 胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后，用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎，混在粥里喂食。

3、 注意制作时，必须将菜煮烂。

特点：

    软烂，鲜香。

蛋黄豌豆糊

    此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。

原料：

    荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。

制作：

1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。

2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。

3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。

4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。

特点：

    粥烂，鲜香。

豆豉牛肉末

  牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有和胃、增血、强筋壮骨作用；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素E，对婴儿发育十分有益，并能促进体内新陈代谢。适宜8个月以上婴儿食用。

原料：

    碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。

制作：

1、炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。

2、注意菜不能太咸，略有咸味即可。

3、此菜在给8个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。

特点：

    味鲜香，略咸。 

断乳的宝宝嘴巴莫太甜

 　宝宝断乳后，已开始形成比较完备的味觉，因此妈妈应给婴儿期和幼儿期的孩子提供各种味道的食品，使孩子的味蕾感觉各种味道，并逐渐适应各种味道的刺激。这样，孩子的味觉发育会相对完善，可以有效地避免偏食和挑食。 

　　一般说来，孩子都喜欢味道较甜和较香的食品，这是因为他们的婴儿期食物中常常添加了较多的糖类所致。有的孩子在婴儿期极少或根本没有接触过苦味和酸味食物，他们往往会在幼儿期仍然对这类味感极不适应。 

　　因此，爸爸妈妈应注意让婴儿的摄糖量适当，并适当给予各味食物，使之有良好的味感。在孩子味觉完善之前（即母乳期），妈妈就应有意识让他们接触酸、苦、甜、香、辣和咸味，这样既可预防今后出现偏食现象，又可增加各类营养物质。比如妈妈可以给宝宝喝一些：添加葱和盐的鱼汤，添加麦醋的汤面等。刚开始时应少量给，随着孩子的逐渐适应和年龄增长，可渐渐加量。 

　　在此期间还应注意，添加各种口味的食物时，应以某一味道为主，隔时更换，最好不要两种或两种以上味道并重，更不要在很长时间内只吃某一种口味的食物。这样非但达不到调整孩子味觉的效果，反而造成孩子偏食某种口味或某几种口味。 

　　医学专家认为，偏食糖类可使儿童发胖，出现龋齿，甚至产生嗜糖性精神烦躁症；偏食盐可导致青年期以后的高血压；各种偏食均可能造成儿童营养不良，并对其视觉、听觉以及嗅觉的发展产生重大影响。所以，爸爸妈妈应尽量使孩子能在幼儿期摄取人体生长发育必需的各类营养物质，使孩子健康成长。 

10款最适合家庭自制的辅食

   不同月龄的宝宝添加不同的辅食 

　　1～2个月的宝宝

　　母乳喂养的宝宝喝母乳就够了，不用喂水或果汁；而人工喂养的宝宝，这时期须经常补充水分，并添喂一些果汁和菜汤。

　　2～3个月的宝宝

　　这段时期，需添加含有维生素C的食品。 维生素C对宝宝的生长发育，血液的生成及骨骼健康都起着重要作用。随着宝宝的生长，乳汁中的营养素不能满足宝宝生长的需要，尤其人工喂养的宝宝，一定要另外补充维生素C。

　　在新鲜蔬菜、水果中含有大量维生素C，特别是带有酸味的食品如桔子、红果、西红柿等含量最高。蔬菜可以做成菜水喂食。为保存维生素C，先将水煮开，然后再把洗净切碎的菜放在开水里，盖锅再煮，煮开后将锅移开火，不要开盖，待凉后将水倒入奶瓶。水果也可以用同样方法煮水喝，或用鲜果（桔、西红柿）挤出果汁，稀释后喂食。

　　3～4个月的宝宝

　　宝宝出生前，母亲就在他体内“储备”了一定数量的铁，而这些储备铁一般只够应用4～5个月，此后如果摄入不足，宝宝就容易发生缺铁性贫血。

　　各种乳类里含铁量都很低，人乳和牛乳中每100毫升只含有0．1毫克。儿童每天都需要6～10毫克，吃1000毫升牛奶才能得到1毫克铁，所以必须添加辅食，以补充摄入铁之不足。

　　含铁量较高的食品有动物肝脏、瘦肉、蛋黄、绿叶菜、黑木耳、海带等，最适合这个月龄宝宝消化的是蛋黄。

　　把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用水或奶调成粥状，加盐或糖用小勺喂，也可加入奶中。先从三个月开始试加四分之一个蛋黄，逐渐加多，满四个月后，每天加到一个，可补充宝宝摄入铁之不足。

　　5～6个月的宝宝

　　可逐渐供给蛋羹、烂粥、面片、菜泥、肝泥、肉松、碎菜和肉糜等，满足宝宝生长发育的需要。此时宝宝已能用牙龈磨碎细而软的食物，消化液的分泌有所增强，味觉亦渐趋发达。妈妈可开始喂蛋黄及鱼、禽、肉的滤糊；到6个月时可开始喂肝，食物颗粒也可逐渐加粗。

　　7～9个月宝宝

　　宝宝开始长牙了！可以咀嚼食物，但食物的硬度应以宝宝能用舌头碾碎为标准。另外，食物的形态也可开始改变，例如，可在糊状食物内添加柔软的半固态颗粒，其大小可逐渐增大。8个月以上的宝宝还可选用市售的高蛋白营养米粉等食品。

　　9～12个月宝宝

　　此时宝宝的咀嚼能力已大为增强，对固体食物的消化能力也逐渐增强，故糊状食物内的颗粒可以加得更大。例如，可以加以完整的米粒、碎面条和大豆碎粒等。12个月以后，已进入幼儿期，消化能力更趋完善，慢慢可以开始吃大人饭食了。

　　不可忽视的辅食添加原则

　　宝宝生长发育快，不论采用哪种喂养方法，都必须适时添加辅助食品，以补充营养，同时也可因添加辅食逐渐改变食物的质量，让宝宝胃肠逐渐适应其他食物，为断奶作好准备。给宝宝添加辅助食品，应掌握以下几个原则：

　　原则1：由流食到固体食物：一般应先加流食如米汤，以后再加半流食如粥，渐渐增加固体食物，如饼干、烤馒头片等。

　　原则2：由少到多：添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。

　　原则3：由一种到多种：添加食物时，每次只能加一种，经过4～5天，如果宝宝没有消化不良或过敏反应，精神食欲均正常，再添加第二种，切勿操之过急，以免造成消化不良。

　　原则4：选择恰当时间：添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受辅食，在孩子有病或炎热夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠道的消化功能紊乱。

　　原则5：注意卫生：添加辅食最好要定时定量，吃的东西要新鲜，注意食品卫生。

　　TIPS：如何添加蛋白质食品

　　添加辅食过程中，蛋白质食品如鱼、肉类（瘦猪肉、牛肉、猪肝）需及时补充，以逐渐替代乳类食品，为宝宝断奶作好准备。

　　自5个半月开始，即可添加鱼肉，肉泥需从8～10个月开始较为适宜。初食时量应少些，每天10克，以后逐渐增多到每天50克。豆制品也应经常给宝宝食用，宜从少量开始到每天25～50克左右。

　　烹调的方法，应根据不同年龄分别制备。小于2岁宝宝所用食品应切碎煮酥烧烂，不能用油煎炸。大于3岁的儿童，可逐渐应用炒及油炸的烧法，切法上也可逐渐从碎末、小丝、薄片到大块等。

　　10款宝宝最爱的家常辅食（适合7个月以上的宝宝）

　　1、肝末西红杮

　　原料：猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。

　　制作方法：

　　(1)、将猪肝小船洗净剁碎，西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净，去皮切碎待用。

　　(2)、将猪肝，葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和粗盐，使其有淡淡的咸味即成。

　　2、花生（芝麻）粥

　　原料：花生或芝麻

　　制作方法：

　　将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。

　　3、什锦豆腐糊

　　用料：嫩豆腐1／6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，肉汤各大1大匙。

　　制作方法：

　　将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内，加肉汤、白糖和酱油，煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋，小火煮熟即可。

　　4、枣泥花生粥

　　原料；花生米20粒、红枣 5枚、大米3 0克，白糖适量。

　　制作方法：

　　1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。

　　2、将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥。

　　3、粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。

　　5、香菇鸡粥

　　原料:大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。

　　制作方法：

　　1、将大米淘净，香茹用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜、葱切碎。

　　2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。

　　3、把水洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。

　　4、加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。

　　5、用少许食盐调味即可出锅。

　　6、肉末青菜

　　原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。

　　制作方法：

　　将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。

　　7、豆腐羹

　　原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。

　　制作方法：

　　将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。

　　8、肝黄粥

　　原料：猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。

　　制作方法：

　　1、将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟；

　　2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。

　　3、将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。

　　4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。

　　9、金针菇面

　　原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量

　　制作方法：

　　1、 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。

　　2、油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味。

　　3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。

　　4、面熟后，滴入几滴香油即可出锅。

　　10、猪肉豆腐羹

　　原料：肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。

　　制作方法：

　　1、将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。

　　2、将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。

　　3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用。

宝宝出牙期的营养与食物守则

 　随着牙齿数量的不断增多，宝宝的咀嚼能力得到长足的发展。糊糊不再适合宝宝，营养和改变食物的性状同样重要哦。

　　当宝宝开始长牙时，爸妈可视宝宝的发育状况，准备一些半固体食物给宝宝吃。添加固体食物，每次应只尝试一种新的食物，并且由少量开始，食用3～4天后再逐渐增加量及浓度，添加顺序为流质→半流质→半固体→固体。

　　宝宝0颗牙

　　这是宝宝将要萌牙的时期，宝宝大约在5个月大时，口水分泌特别多，牙龈很痒，什么东西都要放到嘴里咬，这是因为宝宝的第一颗乳牙快要长出来了。

　　供食型态

　　给予牛奶以外的“液状”食物，并尝试给予“糊状”食物。

　　食物举例

　　一汤匙的麦粉加4～5汤匙的母乳、配方奶粉或开水，搅拌均匀，以婴儿喂食汤匙或用洗干净的手指，一次少量地喂食。米、麦糊、磨碎的香蕉、苹果汁或梨子汁。

　　宝宝2颗牙

　　宝宝在6～10个月大时，长出了第一颗乳齿——下颌的一对乳中切齿，从此告别无齿行列喽。

　　供食型态

　　给予“泥状”食物，尝试给予“半固体”食物。

　　食物举例

　　蛋黄泥、马铃薯泥、胡萝卜泥等；稀饭、麦片粥等。

　　宝宝4颗牙

　　8～12个月大的宝宝，已经拥有4颗小牙牙了，他们正在练习使用新工具来切碎食物啦。

　　供食型态

　　给予“半固体”食物，尝试更多味道的食物。

　　食物举例

　　肉泥、肉末、蛋黄泥；香蕉、冬瓜、西红柿、嫩豆腐。

　　宝宝6～8颗牙

　　9～13个月时宝宝上颌的侧门牙萌出，到10～16个月时上颌的侧门牙萌出。

　　供食型态

　　给予半固体食物，尝试给予固体食物。

　　食物举例

　　蒸全蛋，剁碎的蔬菜。

　　宝宝8～12颗牙

　　宝宝长出第一乳磨牙，大约是在13～19个月。拥有磨牙后，宝宝的咀嚼能力大大提高，更喜欢“有嚼头”的食物了。

　　供食型态

　　减少液体食物的摄取（但基本奶量应保证），提供更多稍硬的固体食物。

　　食物举例

　　软饭、烂面、面片；较粗的碎菜、小肉丸。

　　宝宝12～20颗牙

　　宝宝大约在16～23个月时开始长第二磨牙。等这四颗磨牙萌出，宝宝的二十颗乳牙就长齐，完成了乳齿列，就可以尽享天下美味啦。如果宝宝因为出牙而不愿意吃东西、没有胃口，则可以为宝宝准备一些清凉、柔软的食物，如布丁、起司等。

　　食物举例

　　面条、大豆、小块蔬菜、饼干等。一岁以后则可以渐渐地给宝宝吃一般的食物。

　　长牙期最需要的营养素

　　钙：能保持健康的牙齿，出牙期的宝宝每天需要600～800毫克的钙。

　　磷：有助于生长发育，并促进牙龈和牙齿的健康。

　　氟：有助于防止龋齿，有助于形成强壮的骨骼。

　　镁：使牙齿更加健康。

　　维生素A：促进生长发育，保持牙齿和牙龈的健康。

　　维生素B1：促进正常的食欲，帮助消化。

　　维生素D：通过正确辅助钙和磷促进骨骼和牙齿的强壮。

宝宝流口水食谱

 一.蛋黄粥(4-9个月) 

　　原料:大米250克 蛋黄3个 清水2.5公斤 

　　制作方法: 

　　1.将大米淘洗干净放入锅内加水用旺火煮开后,转微火熬成粘粥. 

　　2.把蛋黄放入碗内,研碎后放入粥锅内,煮几分钟即可. 

　　特点:粥粘.有浓淳的米香味,富含铁质. 

　　制作关键;粥要熬至粘稠,米要煮烂,蛋黄要碾碎后再放入锅内煮. 

二.菜水(4-5个月) 

　　原料:菠菜(油菜.白菜均可)500克,配料-精盐8克,清水500克 

　　制作方法: 

　　1.将油菜白菜或菠菜任选一种,洗净,切碎 

　　2.将钢精锅放在火上,加入清水碎菜,盖好锅盖烧开,稍煮一小会,将锅离开火, 

　　3.用汤勺压菜取汁,加入精盐少许,即可食用. 

　　特点:用上述蔬菜制成的菜汁,含有丰富的钙.铁和维生素. 

　　制作关键:要选用新鲜的蔬菜做原料.菜要切碎,煮烂.只取菜汁,不要带菜渣. 

三.豆腐软饭(9-11个月) 

　　原料:大米400克 豆腐250克 青菜250克 炖肉汤(炖鱼汤 鸡汤 排骨汤均可) 适量. 

　　制作方法: 

　　1.将大米淘洗干净放入小盆内加清水,上笼蒸成软饭待用. 

　　2.将青菜洗净切成末,豆腐放入开水中煮一下,切成末. 

　　3.将米饭放入锅内加肉汤一起煮,煮软后加入豆腐青菜末稍稍煮一会即可. 

　　特点:饭软烂.味鲜香.营养丰富 

　　制作关键:饭要软烂菜要切碎,主要靠各种肉汤提味,青菜即指菠菜,白菜,油菜,芹菜等绿色蔬菜. 

四.蜂蜜桔糊(4-5个月) 

　　原料:橘子300克 蜂蜜30克 

　　制作方法: 

　　1.将橘子洗净剥皮再把内皮剥去,放入容器内研碎. 

　　2.食用的时候加入蜂蜜搅拌均匀,使其具有一点柔和的酸味 

　　特点:酸甜可口.是补充婴儿维生素C的最好的食物. 

　　制作关键:橘子可用广柑,招柑和葡萄代替,最好用无核蜜橘作原料.操作时注意要把橘子研碎,不能太整. 

五.蜂蜜藕粉(5个月以上) 

　　原料:藕粉200克 蜂蜜50克 清水800克 

　　制作方法: 

　　1.将藕粉研开,不要有小疙瘩,然后将藕粉和水调匀. 

　　2.将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮.注意不要巴锅.边煮边搅拌.直至呈透明糊状为止,停火后加蜂蜜. 

　　特点:香甜味美 易于消化吸收 营养丰富. 

　　制作关键:藕粉要研碎,不要有小疙瘩,边熬边搅拌,防止巴锅.

婴儿的益智食品

 --牛奶香蕉糊

    此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌。维生素C等多种营养素。香蕉有“智慧之果”的美称。婴儿常食此糊有益智作用，有利大脑发育和骨骼的生长。

原料： 香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。 

制作：1、 将香蕉去皮后，用勺子研碎。 

　　　2、 将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。 

　　　3、 煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。 特点： 香甜适口，奶香味浓

治疗宝宝咳嗽的靓汤

 ——木瓜海底椰煲响螺肉

　　宝宝这次咳嗽，可受苦了。共挂了９天水才有好转！于是妈妈不停的在网上搜资料，看平时有什么预防的。终于找到了，和大家分享一下！

　　现在把这个汤告诉天下的妈妈，希望天下妈妈少一点担忧，多一点开心！

木瓜海底椰煲响螺肉 

　　1、先把响螺肉先干净，用开水烫一下。若是干响螺片洗净后，要用热水浸半小时，浸泡的水用来做汤。响螺肉切片。

　　2、木瓜洗干净切块。

　　3、把响螺肉、木瓜、海底椰放身瓦煲加清水，猛火煲滚，放 二、三粒蜜枣，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。

1岁宝宝的四季食谱

   1、春季： 

　　一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：

　　早餐： 豆沙奶发羔 25克　鸡蛋粥 25克

　　午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克　软饭 50克

　　午点： 梨汁糯米粥 50克

　　晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克　小萝卜丝汤

　　2、夏季：

　　推荐食谱：

　　早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克　豆浆 100克，蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。

　　3、秋季：

　　推荐食谱：

　　早餐： 鸡蛋粥 25克　枣泥牛奶发糕 25克

　　中餐： 什锦饭 50克　小白菜汤

　　午点： 胡萝卜小米粥 50克

　　晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克　蛋花汤

　　秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。

　　秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。

　　4、冬季：

　　推荐食谱：

　　早餐： 牛奶蛋羹 25克　芝麻粥 25克

　　中餐： 排骨汤焖海带丝 　软饭 50克

　　午点： 蒸白薯 50——100克

　　晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克

　　1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。

　　中餐： 西红柿鱼丸汤　软饭 50克

　　午点： 大米绿豆稀粥 100克

　　晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克

　　夏天，应注意多补充水分，多进汤食。

锻炼宝宝胃肠的好食物

   小宝宝的肠道不像大人，还缺少很多正常的有益菌，消化和吸收能力也较弱，需要在逐渐增加和不断尝试各种食物的过程中来健全。怎样锻炼他们的胃肠功能呢？谷类、鱼肉、板栗、苹果、酸奶以及各种蔬菜，都是锻炼宝宝胃肠的好食物。它们或含有丰富的多种碳水化合物，能增加宝宝肠道糖类消化酶的含量；或能刺激对蛋白质和肽类食物的消化和吸收；或能保持宝宝胃肠道正常的酸碱度；或可直接提供有益菌。宝宝胃肠锻炼得好，一定会长得快快的！ 

    苹果羹 

原料：熟苹果一只，冰糖适量。 

制法：苹果去皮、核，用匀浆机打碎；加少量水，用小火熬制，略呈透明状即可，少加冰糖调味，以不酸为宜。 

    两面蒸糕 

原料：板栗10只，自发粉25克，红糖、牛奶些许。 

制法：板栗煮熟，去皮制成泥，与自发粉相和成软面团；可稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成漂亮形状，蒸熟即可。 

    酸奶香米粥 

原料：泰国香米25克，酸奶50毫升。 

制法：用香米煮成极烂的粥，晾凉后加入酸奶搅匀。酸奶可促进宝宝胃肠功能的建立，但其酸度高，宝宝直接饮用并不合适；而香米易烂，煮粥后细腻而透明，其中的碱性成分能部分中和酸奶的酸度，使酸度降低。不过，需注意的是酸奶忌热。 

婴幼儿饮茶坏处多

   茶叶中含有鞣酸、茶碱、咖啡碱等成分，能刺激胃肠道黏膜，阻碍营养物质吸收，造成营养障碍。 

　　另外，咖啡碱还会使婴幼儿的大脑兴奋性增高，饮茶后会出现不能入睡、烦躁不安、心跳加快、血液循环加快、心脏负担加重等现象。

　　茶水有利尿作用，而婴幼儿的肾功能发育还未完善，饮茶后导致尿量增多，对婴幼儿肾脏有不良影响。

　　饮茶和婴儿贫血也有关系。美国研究人员曾对122名儿童进行调查，结果表明，饮茶组缺铁性贫血的发生率明显高于非饮茶组婴儿。

　　为了孩子的健康，请不要给婴幼儿饮茶。

鱼肉松粥（适宜7～8个月）

   主料：大米250克，鱼肉松150克，菠菜100克。  

    辅料：精盐6克，清水2.5公斤。  

    制法：1、 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬于粘稠待用。 

　　　2、 将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。 

    特点：粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。 

    制作关键：粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。 

豆豉牛肉末 

   牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有和胃、增血、强筋壮骨作用；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素E，对婴儿发育十分有益，并能促进体内新陈代谢。适宜8个月以上婴儿食用。

原料：

碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。

制作：

1、炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。

2、注意菜不能太咸，略有咸味即可。

3、此菜在给8个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。

特点：

味鲜香，略咸。

火腿土豆泥 

   此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适宜7-9个月婴儿食用。

原料:

土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。

制作:

1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。

3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。

特点：

色美，味好。

火腿要切成极细的碎末，方可食用。

苹果泥 

   苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。苹果泥具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜，同时常食还可使皮肤细嫩红润。适于4-6个月婴儿食用。

原料：

苹果100克，凉开水适量。

制作：

1、 将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。

2、 或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。

3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。

特点：

泥香，易消化，美味可口。

西红柿肝末 

   猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素C的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。

原料：

猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。

制作：

1、 将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。

2、 将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。

3、 注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。

特点：

色泽美观，味道鲜美。

肝泥肉泥 

   动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7-9个月大的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。

原料：

猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。

制作：

1、 将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

2、 将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。

特点：

肉香肝烂，适合婴幼儿食用

鱼蛋饼 

   此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。

原料：

鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

制作：

1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。

特点：

色泽美观，软嫩鲜美。

8至10个月宝宝的美食 

材料：1大匙米，洗净、浸于水中1小时以上，5大匙水，一大匙番茄酱，10克鸡肉，1/2大匙胡萝卜，1/2大匙洋葱，后三者均切成米粒般大小。

作法：将上述材料同时放入锅中，煮沸后，改用小火继续煮20-25分钟，中间记着搅拦数次。

特点与功效：色泽鲜艳，味美可口。

蛋黄茶碗蒸

   备料：

蛋黄1个，高汤适量，菠菜尖，红萝卜各少许。

    做法：

1、将打散的蛋黄与适量的高汤混合，调稀；

2、放入蒸笼中，用略小的中火蒸3分左右；

3、菠菜及红萝卜分别汆烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可。

蛋黄羹

   蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。

    原料：

煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。

    制作：

1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。

    特点：

软嫩，鲜香。

地瓜绿泉

   备料：

地瓜半个，地瓜叶适量。

    做法：

1、地瓜洗净后去皮，切成条状，放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转用小火煮至8分钟左右；

2、地瓜叶清洗干净，整棵的放入煮滚得地瓜汁中，焖煮3分钟后熄火；

3、将汤汁过滤取出，稍凉后即可食用。

蔬果薯蓉

   吃奶的孩子易发生缺乏维生素的营养缺乏症，经常喂一些果汁，可以补充维生素，防治营养缺乏病。4个月以上婴儿即可食用此品。

    原料：

马铃薯1个，胡萝卜数片，香蕉1段，木瓜1片，苹果1片，梨1片，熔化的牛油1茶匙。

    制作：

1、将马铃薯、胡萝卜都去皮，洗干净，切成极薄片，分别加入两碗水上锅用文火煮至软烂。煮红萝卜水可给婴儿作蔬菜汁喝，马铃薯水可用来调制果糊。

2、把马铃薯沥水后，压成薯茸，加入牛油拌匀。将胡萝卜、香蕉、木瓜分别压成泥状，苹果、梨用小匙刮出果茸，然后分别混和薯茸同吃。

    特点：

此品全是果类，清香微甜，适合婴幼儿口味。

碎菜牛肉

   此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿健康成长。

    原料：

牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。

    制作：

1、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净、切碎、煮软；葱头、西红柿去外皮切碎，待用。

2、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。

3、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。

    特点：

味道鲜美。

香蕉乳酪糊

   牛奶、乳酪含有丰富钙质和蛋白质等；香蕉含蛋白质、脂类、碳水化合物、果胶钙、磷、钾及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。此糊适宜4个月以上婴儿食用，有利骨骼等各器官的生长发育。

    原料：

香蕉半根，天然乳酪 25克，蛋黄1/4只，牛奶适量，胡萝卜少许。

    制作：

1、鸡蛋连壳煮熟，取出用冷水浸一会儿，去壳，取出1/4只蛋黄，压成泥状。

2、香蕉去皮，用羹匙压成泥状。

3、胡萝卜去皮，用滚水烫熟，磨成红萝卜泥。

4、把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜泥混合天然乳酪，再加入牛奶调成浓度适当的糊，放在锅内，煮开后再煮一小会儿即成。

    特点：

鲜香，软烂。

杏仁苹果豆腐羹

   此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。

    原料：

豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。

    制作：

1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。

2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。

3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。

4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。

    特点：

嫩滑，可口。

美味不同寻常的水果辅食

   水果中有宝宝正常生长发育所需要的维生素C，且酸甜可口，是非常适宜的婴儿辅食。孩子到4～6个月以后，除了饮用果汁外，还可将水果进行加工做成糊状制品，更适合婴儿食用。 

　　（1）苹果泥：取新鲜苹果洗净去皮核，切成薄片，与适量白糖或蜂蜜同入锅煮，稍加点水，先强火煮沸后，中火熬成糊状，用勺子研成泥。煮一次应为食3天的量，开始每次1/2汤匙，以后逐增。小儿腹泻时吃点苹果泥有止泻作用。 

　　（2）香蕉粥：备香蕉1/6根，牛奶一大匙，蜂蜜少许，把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成泥状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火加入少许蜂蜜。这对小儿便秘尤为适用。 

　　（3）山楂酱：取山楂适量，洗净去核，与白糖、水共煮，煮至糊状，用勺子研成泥，放凉后每天服用少许，有消食助消化的功用。 

　　（4）西瓜糊：将西瓜去籽，用小勺在容器中研碎，对于夏天的孩子有消暑利尿作用。 

　　（5）梨酱：将梨洗净去皮核，切成薄片，与适量冰糖、水共煮，煮成糊状，研成泥。对咳嗽的小儿有一定功效。 

　　（6）橘子糊：橘子7～8个瓣，蜂蜜少许，把橘子洗干净剥去皮，再把内皮剥去，然后放容器内研碎，并加入少许蜂蜜进行搅拌，使其具有一点柔和的酸味。其中维生素C的含量较高。 

1岁宝宝的四季食谱

  1、春季：  

    一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：  

　 早餐： 豆沙奶发羔 25克　鸡蛋粥 25克  

　 午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克　软饭 50克   

　 午点： 梨汁糯米粥 50克  

　 晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克　小萝卜丝汤  

    2、夏季：  

    推荐食谱：  

　 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克　豆浆 100克  

　 中餐： 西红柿鱼丸汤　软饭 50克  

　 午点： 大米绿豆稀粥 100克  

　　晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克  

　　夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。  

    3、秋季：  

    推荐食谱：  

　 早餐： 鸡蛋粥 25克　枣泥牛奶发糕 25克  

　 中餐： 什锦饭 50克　小白菜汤  

　 午点： 胡萝卜小米粥 50克  

　 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克　蛋花汤  

　 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。  

     秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。  

    4、冬季：  

    推荐食谱：  

　 早餐： 牛奶蛋羹 25克　芝麻粥 25克  

　 中餐： 排骨汤焖海带丝 　软饭 50克  

　 午点： 蒸白薯 50——100克  

　 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克  

　 1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。 

菜泥怎么做？

 胡萝卜泥 

材料： 

胡萝卜 1根 

蔬菜水或牛奶 2大匙 

做法： 

1.胡萝卜洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。 

2.去皮，切碎，捣成泥。 

3.取1大匙胡萝卜泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。 

马铃薯泥 

材料： 

马铃薯 1个 

蔬菜水或牛奶 2大匙 

做法： 

1.马铃薯洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。 

2.去皮，切碎，捣成泥。 

3.取1大匙马铃薯泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。 

菜 泥 

材料： 

新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等) 

做法： 

将菜取菜叶部分洗净，剁成泥，放入碗中 加盖蒸熟。 

青豆泥 

材料： 

青豆 适量 

做法： 

1. 青豆洗净，放入开水中煮熟。 

2. 将青豆捞出，捣成泥状。 

苹果胡萝卜泥 

材料： 

苹果 1/2个 

胡萝卜 1/2根 

做法： 

1. 苹果去皮、去籽，磨成泥。 

2. 胡萝卜去皮，磨成泥。 

3. 把苹果泥、胡萝卜泥放入小碗里，盖保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟即可。 

草莓果汁

 备料：

新鲜草莓适量，糖1小匙。

做法：

    1、新鲜的草莓洗净，去蒂；

    2、将处理好的草莓放入果汁机中打碎；

    3、将准备好的白糖放入果汁中即可。

5个月的婴儿喂养

   第五个月的宝宝所处的时期我们称作为“半断奶期”，也就是我们说的断奶过渡期。

    断奶过渡，并不是指马上需要断奶，改喂其他食品，而是指给婴儿吃些半流体糊状辅助食物，以逐渐过渡到能吃较硬的各种食物的过程。

　　让婴儿从吃母乳或奶粉转成吃成人食物，需要半年左右的时间。逐渐让婴儿从吃母乳或奶粉转成习惯于吃饭，这个过程，应有一个喂哺易消化的饮食的时期，即半断奶期。

　　半断奶吃的食物就是代乳食，它应该是为适应婴儿在这一特殊时期食用的，特别制作的婴儿专用食物，也就是我们平时说的“辅食”。

　　辅食可以分为两大类，一类是在平常的成人饮食中，经过加工制作而成的婴儿辅食。比如用榨汁机搅拌，用汤勺挤压等家庭简单制作的辅食类，鸡蛋、豆腐、薯类、鱼肉、猪肉等都是上好的选料。

　　但是，在这类家庭制作的辅食中不可避免地存在一些不足。首先是每类辅食的营养比较单一，缺乏均衡的搭配；其次，在辅食的家庭制作过程中会不可避免地接触到一些细菌，容易引起宝宝的不适；再次，每一种辅食的制作过程都很慢，是真正地“精挑细作”，每逢宝宝哭闹或肚饥之时，现做辅食无疑是一件非常麻烦的事。

　　所以，在这类辅食之外，聪明的妈妈可以有另一种选择。那就是我们要谈到的第二类辅食——婴儿米粉。

　　婴儿米粉一般都由专业厂家生产，有多种营养元素的搭配，并且食用方便，安全卫生，弥补了家庭制作辅食的不足。

　　目前市场上的婴儿米粉品种繁多，可选择的余地较大。但是，考虑到中国宝宝独特的生理结构妈妈在选购米粉时应该注意这些问题： 

　　1、要注意产品配方中的蛋白质含量。

　　众所周知，蛋白质是构成身体组织必需的物质，只有蛋白质供应充足，各器官的发育才能完。市场上的营养米粉一般分为婴幼儿全价配方粉和婴幼儿补充谷粉两类。婴儿全价配方粉（如贝因美营养米粉）中的蛋白质含量高达10%，在不添加其它食物的情况下，就可以完全满足婴儿正常生长发育的需要；而婴儿补充谷粉是给四个月龄以上婴儿食用的补充食品，蛋白质含量仅有5%，必需脂肪酸含量更低。中国宝宝和西方宝宝对蛋白质的敏感度存在差异，如果将补充谷粉作为全价配方粉给中国宝宝食用，长以此往，会妨碍宝宝的智力和发育，对宝宝的一生都有严重影响。

　　2、注意米粉中是否含有足量“碘”元素。

　　一直以来，碘被人们称为“聪明元素”，事实也正是如此。碘是人体的重要营养元素，小儿缺碘可导致克汀病，表现为智力低下，听力、语言和运动障碍，聋哑发生率高，还可能出现畸形。我国是缺碘大国，全球40%的缺碘人群聚集在我国，中国宝宝更容易缺碘。而缺碘重在从小预防，为了宝宝的健康，父母在选购米粉时千万不能忽视“碘”的存在量！ 

　　3、要留意产品配方是否专为中国宝宝设计。

　　由于地域、种族的差异性，决定了他们从外界摄取营养元素的多样性和复杂性，并形成各自独具特色的种群和异族饮食文化，婴儿食用其它种族的食品，将产生营养吸收偏颇，影响生长的情。真正适合中国宝宝的好米粉应是根据中国婴幼儿的生理特点，专为中国宝宝设计的米粉（如贝因美营养米粉）。

　　4、注意营养元素的全面性 

　　人体的生理构成很复杂，它所需的营养成份也是多样化的。好的营养米粉营养含量全面，含有十八种氨基酸，并有许多人体必需的特殊营养物质，如碘元素、高含量蛋白质等，能完全 满足婴幼儿正常生长发育的需要。 

　　5、注意米粉的颗粒细度。

　　婴幼儿的肠胃功能尚未发育完全，颗粒较粗的米粉会妨碍宝宝对营养元素的吸收。优质米粉必须符合颗粒精细，易消化吸收的原则。

　　6、要留意内容物是否为独立包装。

　　独立包装不仅容易计量，而且更加卫生，不易受潮。在选定了米粉之后，我们可以正式着手喂哺宝宝了：

　　A、 辅食添加原则： 

　　小量试喂，逐样尝试。即先加一种，小量开始，逐渐加量，由少到多，由稀到　稠，由淡到，由细到粗，由一种到多种，循序渐进。

　　B、 辅食添加方法： 

　　① 应该注意坐着吃。

　　在喂辅食时，应让婴儿身体直立，用东西撑住他（她），让婴儿坐着吃饭。因为婴儿能真正愉快地吃辅食，那是在会独立坐着吃饭以后的事； 

　　② 要有形式愉快的进食气氛。 

　　要用亲切的态度和欢乐的情绪来感染宝宝，使他乐于接受辅食； 

　　③ 从一勺开始。

　　每添加一种新食物都要从一勺开始。可用小勺挑一点食物，轻轻放入宝宝舌中部，待宝宝吞咽完后再拿出小勺。 

　　在这里，妈妈特别要注意的问题是湿疹。

　　湿疹是婴儿最常见的皮肤病之一，它是一种与变态反应有关的表皮性炎症，对各种刺激因素较为敏感。所以，只要宝宝此时正在患湿疹，那么，我们应该杜绝给宝宝喂食致敏食物，哪怕只是一小勺。

　　常见的致敏食物有鱼、虾、牛肉、羊肉、奶、鸡蛋等； 

　　④ 观察大便。

　　头几天宝宝进食的食物有可能从大便中原样排出，此时不可加量喂辅食，也不要转换食物，等大便正常后，即可增量。稳定一段时间之后，可以试着给宝宝喂其它口味的辅食。

　　此外，这时宝宝若出现蛋花样或稀水样大便，并且大便比平时的次数增多，便是腹泻的典型症状。宝宝腹泻严重时，可以考虑减少新品种辅食的进食量，同时给宝宝补充一些生理盐水防脱水； 

　　⑤ 时间安排。 

　　若宝宝不乐意进辅食，可在每次喂奶前孩子饥饿时，先给辅食。另外，在孩子临睡前最后一次喂奶之后，给孩子补喂米粉，有助于夜间的睡眠安稳。同时，随着时间的推移，以后逐渐减少这一次喂奶的时间而增加辅食的量，能帮助宝宝完成辅食的完全代替过程。一般情况下，六个月以后可用辅食代替1-2次喂奶

1岁宝宝多钙食谱

   钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱：

    一、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

    二、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

土豆酸奶沙拉

 　　原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙 

　　制法：

　　（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。 

　　（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。 

　　（3） 将（2）泼在土豆上。 

菜泥 

   主料：

土豆(红薯、南瓜、胡萝卜也可)300克。 

    辅料：

植物油40克，花椒面少许，酱油15克，精盐5克。 

    制法:

1、 将原料去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 

2、 将炒锅放在火上，加入植物油，热后放入花椒面炸锅，倒入酱油，把菜泥放入，不断地翻炒，吃透咸淡即成。 

    特点：

软烂味美，营养丰富。

    制作关健：

此菜要去皮，煮烂后要捣成泥再炒，炒时要不断地翻炒。

此菜适宜6个月以上婴儿食用。

四至五个月宝宝食谱

     当宝宝四至五个月时，已对奶以外的东西开始感兴趣，可试喂奶以外的食物。但要注意让宝宝习惯食物的味道和质地。宝宝可以吃的食物：米、麦；蔬菜有胡萝卜、马铃薯、青豆、南瓜；水果有苹果、梨、木瓜、香蕉、草莓、提子。不可以吃的食物：任何辛辣的食物；含盐高的食物，如腌肉、香肠；调味品；蜜糖；肉类、家禽；罐头类食物；含酸性重的水果，如柠檬、橙等；鸡蛋；高脂肪食物；硬果。

    宝宝一个月的食谱：

    第一周从周一至周五：早餐，奶；小睡，奶；午餐，奶与米糊；小睡，奶；下午，茶果汁；睡前，奶。

    第二周从周一至周五：早餐，奶；小睡，奶；午餐，奶与米糊或奶与薯茸；小睡，奶；下午茶，果汁或果汁与胡萝卜法、苹果茸；睡前，奶。

    第三周从周一至周五：早餐，奶；小睡，奶；午餐，奶与木瓜茸或奶与香蕉茸；小睡，奶；下午茶，果汁与苹果茸或果汁与梨茸、青豆茸；睡前，奶。

    第四周从周一至周五：早餐，奶；小睡，奶；午餐，奶与香蕉茸或奶与南瓜茸、胡萝卜薯茸；小睡，奶；下午茶，果汁与青豆茸或果汁西兰花茸；睡前，奶。

六至九个月宝宝食谱

   这个阶段宝宝多数开始长牙了，有意识吸吮和咬东西，食物也可以多样化搭配了。可以吃的食物：全壳燕麦；红米；乳酪、干酪；牛肉、猪肝；煮鸡蛋黄；橙等；切成小长条煮熟的西兰花、胡萝卜。不可以吃的食物：蛋白；硬果；罐头类食品；高糖、高盐、辛辣食物。

    周一早餐，奶；小睡，奶；午餐，豆苗肉沬粥、水或果汁；小睡，奶；下午茶，豆苗肉沬粥、水或果汁；睡前，奶。

    周二早餐，奶；小睡，奶；午餐，鸭心菠菜红米粥、水或果汁；小睡，奶；下午茶，鸭心菠菜红米粥、水或果汁；睡前，奶。

    周三早餐，奶；小睡，奶；午餐，胡萝卜马铃薯洋葱鸡肉粥、水或果汁；小睡，奶；下午茶，胡萝卜马铃薯洋葱鸡肉粥、水或果汁；睡前，奶。

    周四早餐，奶；小睡，奶；午餐，蛋黄、蜜糖豆、鱼米糊、水或果汁；小睡，奶；下午茶，蛋黄、蜜糖豆、鱼米糊、水或果汁；睡前，奶。

    周五早餐，奶；小睡，奶；午餐，青菜鱼粥、水或果汁；小睡，奶；下午茶，青菜鱼粥、水或果汁；睡前，奶。

    周六早餐，奶；小睡，奶；午餐，青豆茸肉沬粥、水或果汁；小睡，奶；下午茶，青豆茸肉沬粥、水或果汁；睡前，奶。

    周日早餐，奶；小睡，奶；午餐，白菜鸡肉红米粥、水或果汁；小睡，奶；下午茶，白菜鸡肉红米粥、水或果汁；睡前，奶。

宝宝营养粥

 牛奶粥 

原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。

制法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。 

蛋黄粥

原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。

制方：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。

青菜肉糜粥

原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。

制法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

腊八粥

原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。

制作：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。

海鲜粥

原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。

制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。

猪肝泥粥

原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。

制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。

鱼粥

原料：大米150克，鲈鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤4杯。

制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。

香韭蛋粥

原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。

制作：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。

奶酪粥

原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。

制作：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。

鸡肝胡萝卜粥

原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。

制作：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

以上推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款，妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。比如说，进入辅食添加阶段的宝宝需要将粥熬得特别烂，添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡甚至不加任何调味品。而稍微大些的宝宝，添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的。