大唐虎贲txt网盘:健筋骨、壮腰力的五指毛桃鸡脚煲脊骨

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/25 13:51:20

清明是清静明洁的意思,如《月令七十二候集解》中说:“三月节……物至此时,皆以洁齐而清明矣。”此时气候日趋转暖,但是也正是冷暖空气冲突剧烈的时候,海洋上空的暖湿空气日益加强,经常不断地与南下的冷空气相遇,形成忽冷忽热、时晴时阴的“雨纷纷”的天气。此节气也是民间传统扫墓踏青时,特推荐一款五指毛桃鸡脚煲脊骨。

　　五指毛桃鸡脚煲脊骨味道清润可口,有行气血、健筋骨、壮腰力的功效,为此节气男女老少皆宜的养生汤品。

　　[材料]五指毛桃100克、鸡脚两对、猪脊骨500克、红枣4个、生姜3片。

　　五指毛桃在中药里又叫做南芪,即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。它性平,味甘、淡,具有健脾补肺、行气利湿的功效,常用于肢倦无力、风湿痹痛、产后无乳、食少腹胀、盗汗、肺痨咳嗽、水肿、白带、肝炎、风湿性关节炎等症。五指毛桃还是我省客家民间常用以煲汤的材料,煲出的汤品色如牛奶、味似椰香,十分诱人。中医泰斗邓铁涛教授在他行气、祛湿、健力的药方中最常用的就是五指毛桃,常用30克至60克的量。他认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪适合南方湿热的气候使用。鸡脚富含骨胶原,对健筋骨和补气血、护肌肤都十分有效。猪脊骨亦为广东民间常用的煲汤材料,也含有较丰富的钙质和骨胶质。诸物合而为汤,为此节气踏青行山扫墓提供了祛湿痹、健筋骨的汤品。

　　[烹制]五指毛桃洗净,稍浸泡；红枣洗净,浸泡、去核；鸡脚洗净,用刀切开对半,并用刀背敲裂；猪脊骨洗净,用刀背敲裂,与生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约3小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。鸡脚、猪脊骨可捞起,拌入酱油供佐餐用。

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