偶看新闻也青同人:在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:07:05
2、发酵至两倍大左右，加入材料B，一档，工作3分钟；五档，工作5分钟揉成光滑的面团；加入切成小丁的材料C，一档，工作三分钟，五档，工作五分钟，即可达到拉出膜的拓展状态。
3、将面团放置在温暖的地方进行基础发酵，至两倍大。（图1、2）
4、将面团分成5份，滚圆，盖上保险膜松弛几分钟。（图3）
5、松弛完成，滚圆，放入汉堡模中。（图4）
6、放入烤箱（带发酵功能的），烤箱内放一碗水，进行二次发酵。（图5）
7、发酵完成，表面刷蛋液，粘上白芝麻。（图6）
8、烤箱预热，170度，烤20分钟左右即可。（图7）
9、面包脱模，用刀自中间剖开。（图8）
11、扒出骨头，自连接处切断，慢慢提出骨头。（图11、12、13）
12、小腿部分也剔出来。（图14、15）
13、酷客一百的腌料，按照比例，用水化开，加入鸡腿肉，腌制一晚。要是没有这个，可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可。（图16、17、18）
15、裹上鸡蛋液。（图20）
16、放在面包糠里面，裹上面包糠。（图21）
17、油热后放入鸡腿炸成金黄色。小火慢慢炸，防止油过热，表面颜色过深，但是里面不熟（图22、23）
18、面包切两片。（图24）
19、放一片生菜，挤上沙拉酱。我个人独爱香甜沙拉酱。（图25、26）
20、在生菜上面码上鸡腿。（图27）
21、在鸡腿上再放上生菜丝，挤上沙拉酱，不喜欢的可以少放。（图28）
22、放上另一片面包片，一个汉堡完成了。（图29）
23,剩下的鸡腿切条，依次裹上面粉、蛋液、面包糠，放油锅炸成金黄色，炸鸡柳就出锅了。（图30、31）