加拿大大众点评:【一天一道过年菜】三色猪肉玉米馅水饺
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/23 17:20:37
【一天一道过年菜】18 三色猪肉玉米馅水饺
盖上湿布醒发 2、在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖,鸡蛋,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠,
加入香油,继续搅拌上劲
豆,如果是超市里卖的冷冻的,要多煮一会儿),搅拌均匀即成饺子馅
儿,即可捞出装盘
材料:
饺皮材料:饺子粉600克,盐少许,菠菜汁、胡萝卜汁、清水各90克
馅料:猪肉末600克,罐装玉米粒400克,去皮豌豆仁100克,木耳适量,鸡蛋2个,葱姜适量
调料:盐、料酒、鸡精、糖、香油各适量
做法:
1、分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入200克的面粉,揉成面团,盖上湿布醒发 2、在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖,鸡蛋,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠,
加入香油,继续搅拌上劲
3、往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳,搅拌均匀
4、加入玉米粒(我买的罐装的,如是新鲜的玉米粒,则需要焯水)与焯过水的豌豆仁(我买的是新鲜的豌豆,如果是超市里卖的冷冻的,要多煮一会儿),搅拌均匀即成饺子馅
5、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
6、擀成中间厚四边薄的饺子皮
7、包入适量的馅,先将两头的饺皮于中间捏合后,再于两边分别打褶,成形
8、大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘
水饺馅的制作方法?
我做水饺加工,夏天牛肉馅会出现腥味,水饺熟了还有腥味,我用过料酒,胡椒粉,遮腥效果不明显,恳请高手指点
如何调制水饺的馅?
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处理过的猪肉例如:酸甜排骨、肉松、猪肉干、白云猪手这几种,经处理以后还有猪肉的营养吗?
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