保密法规知识测试题:大雪 : 一条姓刀的鱼

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世界观

http://blog.sina.com.cn/greatsnow  个人资料 大雪一条姓刀的鱼

(2011-10-26 21:40:20)

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诸葛瑾

益州

刀鱼

鲥鱼

《桃花扇》

美食

分类: 吃喝玩乐         话说孙权有一子,老大不小了还没女友。不光孙权恼火,大臣们也急了。有一天,诸葛瑾跑来介绍对象,是关羽的女儿关凤,学历高,相貌好,据说还温柔。两人相亲,一起吃饭,女孩只点了一盘鱼。过后,小孙对女方很有好感,就托诸葛瑾问对方意思。美女说:吃点儿鱼,把刺吐得乱七八糟,舌头一定不灵活的,这样的男人,怎么能要呢。
        相亲失败的后果是悲剧。第一场吕子明白衣渡江,第二场陆伯言火烧连营,第三场的场面更大,上半场邓艾偷渡阴平道,下半场王浚楼船下益州。而引发悲剧的那盘鱼,跟段正淳的夫人是本家。扬子江里三条鱼,鲥鱼刀鱼河豚鱼。鲥鱼雍容华贵不妨比作贵族,刀鱼一身银白遗世独立堪称名士,而形味奇特的河豚当是江湖中人;若再以美人来打个比方,鲥鱼如贵妃,刀鱼若西施,河豚犹妲己。三条鱼都以鲜美著名,但鲥鱼须用上等花雕相诱,再以火腿网油鲜笋香菇相逼,一番严刑拷打方才招供;河豚的鲜美重点在汤,汤的鲜美要点在肝,真理与谬误,神仙与妖孽,只在分寸之间,全看厨师熬肝的水平;而清明前的刀鱼,天生丽质难自弃,只需葱姜料酒即可,其鲜美至纯至正,在淡水水产中无可匹敌,并且刀鱼更兼另外两美,一曰嫩,入唇即可化之,二曰甜,隐约的一丝清甜。三美之中,以鲜为首,是谓鲜美。
        然而天下没有太如意的事,刀鱼这至纯至正的鲜美,并非坐上餐桌便可得之。张爱玲说:人生三大恨事,一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼未完。大作家此恨不言刀鱼,怕是立不牢脚跟的。天下有刺的鱼不少,鲥鱼是算不得难弄的,而刀鱼却很愿意为难大家。用舌头和上颚轻含鱼肉,用上刚好能够吮吸的力气,多之一分嫌多,少之一分嫌少,舌头配合吮吸不断微调位置,鱼肉便能脱离细刺逐渐化去,刀鱼的鲜美随化去的过程,在舌头的味蕾上跳着舞,如同溪水漫过礁石,山谷升起晨雾,连绵不绝。若是把舌头当棒槌使,粗鲁地嚼作一团,不但难以深味刀鱼的鲜美,而且关家大小姐说了,舌头HOLD不住鱼刺的男人,怎么能要呢。
       “江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。”范老夫子是江东子弟,不知为何不提刀鱼。须知江中美味,当推刀鱼第一。并且呢,在文人笔下,刀鱼比鲥鱼和河豚,更多点美味之外的审美。其一,刀鱼性烈,餐馆里是见不着活口的,人的命运与鱼不过仿佛,一部《桃花扇》,讲的大抵如此吧。其二,刚出水面的刀鱼,雪白的身子上一抹红腮,配着清亮清亮的眼睛,你怜或者不怜我,我就在这里,多愁善感者睹之,不免忧伤。其三,日本民谚说樱花七日,刀鱼的花样年华,也就在清明前数天,今日尝此美味,不知何时重逢?
        所以呀,每年,当桃花开的时候,我都在等一个人,那个人的名字不叫黄药师,也不叫余卓成,她姓刀,刀白凤的刀。