偶看新闻信任实验的阅读答案:怎样煮一锅与众不同的咸骨粥：附送粥品大全
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:06:32
怎样煮一锅与众不同的咸骨粥：附送粥品大全
咸骨粥
蔡澜
窍门
红酒
美食
奥运
开幕式
木麻黄
分类： 靡芜可食
煮粥是基础课程。那天在乡村农妇家里，看她不过十多分钟就煮好一锅粥。
她是用甘蔗叶子，稻草杆子煮的。熊熊灶火，植物杆子噼里啪啦，异常热烈。不一会，粥就煮好了。她用一个喂大猪崽（这回不是喂小猪崽咯）的钢盆端出。一看，一大盆，粥水米粒清楚分明，而且只有炒豆角那么简单的餸菜。以为不好吃呢。在她的诚心邀请之下，结果越吃越香，喝了两碗。那粥因为是明火所煮，带着田野气息的香甜。
在乡下买的猪肉也特别好吃，煮汤，熬咸骨粥，都得到赞扬。
咸骨粥，是要费一点时间与耐心的。这是一项有计划，心中有数的系统工作。把买来的骨头焯水，然后放到流水下冲洗得一干二净。放适量盐（适量意为，你明天要煮多少粥，所需要的盐量），因为咸骨要放到冰箱里冷藏哩。
我非常推崇蔡澜先生对待食物的态度。他对每一种食材，在大众化的烹调方式里，加上一点点自己的小窍门，让食物仿佛变得合心合意，自己乐在其中。他有一篇文章里写，看到街边的苹果摊捡出很多滞买的苹果。有些坏掉了的。他用极便宜的价钱买回一大袋，用刀子把苹果坏掉的部分剔除干净了，切大块。放进一大锅里煮，从早煮到晚。然后放在那里，有空就舀来吃。我看了非常感动。一个够资格的食家，独自一人在厨房里，安静而愉悦地捣弄一堆就要被放弃的苹果。他对食物热切，对食材尊重，基于他对这世间人与物的爱重。格物致知，这是一种让自己与众不同，未必追求出类拔萃，但绝对是活得更滋味的办法。
怎么煮一锅芳香浓郁而喝起来更合心意的咸骨粥呢？我是加了切碎的大蒜。熬得稀烂的大蒜在粥里已经消弭无踪，但粥味因此另有一番滋味。
材料: 猪排骨（猪大骨最佳）
粥底配料: 带子数个。姜丝。大蒜瓣。葱花。
调味料 : 精盐。鸡粉。酒。
做法:
1 先将猪骨洗净,沸水焯水,焯水时要放一点点米酒去除异味。用盐腌五个小时以上,或是隔夜放进冰箱里腌制。
2 将带子，姜丝,蒜末放进粥里同煲.
3 把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,再用慢火煲大半个钟就可食。
希望这碗明媚的咸骨粥让您开心快乐：）2008年这个特别的夏天就要过去咯。
附上各种粥品制作方法，让我们度过这个多事的年头吧，让您心中的难过消失，得到安宁吧。
木氏养生粥品大全：（点击图片或小标题可看详细日志）
另外分享哦，repeal回国参加奥运，趁着开幕式还没开始，跑回来送我们红酒和巧克力，非常开心。
继续我们充满梦想的生活吧：）
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