武神风暴主角介绍:酥的掉渣儿

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 17:58:38
的这个烧饼真的是好酥,好好吃,快拿来和大家分享了。    原料:a,面粉150克  沸水适量(忘了称了)酵母  温水(化酵母用)          b,面粉100克  色拉油40克左右          c,椒盐   黑白芝麻    做法:1)原料a中的面粉加沸水搅成柳絮状,揉成团后加入用温水化开的酵母,揉成光滑的面团,发酵到两倍大(以后简称a面团)         2)原料b中的面粉加油揉成团,静止30分钟,就是油酥          发酵好的面团和油酥                  3)把a面团和油酥分别分成等量的小剂子                  4)a面团包油酥,收口朝下                 5)擀成牛舌状,        自上而下卷起,   按扁,再擀成牛舌状,自上而下卷起,松弛15分钟              6)按扁,擀开,卷起,再松弛15分钟         7)擀成圆饼,包入椒盐和黑白芝麻碎,按扁,表面刷蛋黄液沾芝麻,(也可不放芝麻)烤箱180度预热中层25分钟左右