冈村宁次为什么无罪:下午茶轻松做：抹茶曲奇饼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:17:20

食材明细

低筋面粉 190g
黄油 130g
细砂糖 25g
糖粉 35g
鸡蛋 一个
抹茶粉 10g

 1

软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。
  • 2
    分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。
    • 4
      低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。
    • 5
      切拌均匀，成团（不要使劲揉搓以免出筋）。
    • 6
      装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。

      小贴士

      1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
      2、如果制作巧克力口味曲奇，建议用25g——30g之间的可可粉量，总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多，如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。
      3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈
       
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