偶看新闻清代命妇:中国式饭局里的人情世故--还是知道一下好
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 04:24:11
“饭局”有时候跟演戏一样，它是一个performance，从安排座位到开喝，以及最后谁买单，这里面都有着一套潜在的讲究。
以饭设局？
过年回家，有家乡领导请吃饭，父母官请老百姓吃饭本来是一件很好的事情，可是领导往往在席间会给人布置点招商引资的任务，这个时候，饭就吃得有点沉重了。
与普通的一日三餐不同，人际交往中的饭局具有很强的“局”的意识，也就是常常是出于特定目的而设计了一种场景，然后通过一个演绎的过程，最终达到解决问题的目的。局与非局之间，常常是一顿饭的学问。
我去美国拜访国务院，国务院是不会请你吃饭的，它没有那个预算。跨国公司CEO 请我认识的一个老总吃饭最喜欢跑到江家菜、梅家菜这种半西不洋的地方，最多来一点二流葡萄酒。按照我们这边的标准，他们其实挺寒碜的。
在富贵病泛滥的时代，饭局会有一些新的流行趋势：比如人们开始讲究吃特色菜、素菜、斋饭、私房菜；大家更多地与小圈子人一起聚餐；开始喝非常温和的酒，而戒除传统的劝酒文化；喜欢旅行的人开始把旅游与吃饭交友结合起来。从某种程度上来说，饭的吸引力已经衰退，单靠饭来撑的局已经很难上层次了。
与谁一起吃饭
与谁一起吃饭是一件有意思的事情。对于我来说，也是一件与胃口密切相关的事情。与这样五种人一起吃饭，会比较有味道：
其一，美食家。可以品尝到特色菜，可以明白美食的道理与讲究。
其二，会讲笑话的人。笑话真的是下饭的好佐料，以前读欧洲小说的时候对于饭桌上的话题描述很多，如果与有趣的客人一起吃，胃口都会提升很多。
其三，是会发问的人。有悟性的同食者懂得向不同的朋友提出适当的问题，使得整桌吃饭的人不会感到尴尬或者受冷落，而且那些问题提得恰到好处的时候，可以让那些擅长表达的人得到发挥的机会，同时又会用得体的方式打住那些过于夸夸其谈的客人。
其四，会做游戏的人。游戏会让大家在饭桌上有共同的活动来穿插在吃饭中，当然游戏也不要影响到吃饭喝酒。
其五，所喜爱的人——家人、好朋友、老同学、心仪的人。与喜欢的人在一起就餐，也许前四种内容不太多，但是在家长里短、卿卿我我中一起吃饭，气氛与感觉就很不一样。
有些吃饭的场合虽然很有价值与用处，但却不是享受型：其一是与刻板的高地位者，往往气氛凝重，大家围绕他溜须拍马，如果他还是不太知趣地夸夸其谈或者不能放下架子吃饭，那就更累了；其二是对吃饭没有讲究的人，他们往往无心于食物，而是盯着某些人谈事情或者只是逢场作戏，他们在吃饭的时候表现出明显的百无聊赖，如果你不巧坐在这样一位客人旁边真的很倒霉；其三过于好酒者，喝酒有调节气氛的作用，但是过于好酒者则把餐桌重点完全弄到拼酒上去了，这就让人很难舒服，而且喝多了，那种难受还不是一时半会能好的。
饭桌上话题修炼术
基本上大家坐在一起吃饭就三样东西：第一是不着边际的吹牛，第二各种段子，第三喝酒。因为不喝酒的话，很多时间是很难熬过去的，喝酒包括怎么让你喝也是主题本身。所以一个饭局的本质就是酒局。饭能吃多少时间呢？
在饭桌上占优势的人是会说话的人，话说得好就喝得少，话不会说酒就喝得多。中国人很多做生意也都挺庸俗的——“你这事儿没问题，咱就定了啊，下面这酒呢，你得喝好啊？”说来说去，80% 就是酒的事。
在饭桌上办什么事当然就想聊什么话题了。但是一般开始当然是扯七扯八，不相干的东西你都可以扯一扯，关键是你要看对方有什么感兴趣的。我遇到过很多领导，一般的事他都认为自己很权威，但是就是不知道怎么管孩子，如果你跟他一说怎么管儿子的事，他就来劲了，这类话题有助于提高请客人的地位。
如果说吃个饭专门谈生意，地位越高的人越接受不了，你说了500句话，只能有2句话跟目的有关，而且这句话什么时候说，如何恰如其分，还得看人的场合经验。
不太有经验的一上来就是：“XX，今天我请你吃饭，其实就是为这个事儿。”领导说：“是吗，不就是做个生意的事儿嘛！我知道了。”请客的人还是不踏实，说：“领导，下面我就找咱们部门的王经理吧，是不是王经理办这事？”领导说“张经理，以后找张经理”，最极端就到这个程度了。领导发话了说要落实，这就行了。如果再没完没了地说“几月几号我们见面”这就不识相了。张经理回去也要好好琢磨领导是什么意思。
场面上的事就是点到为止，解决一个有没有基本的合作意向的问题，具体咋弄是场面下的问题了。