济南洪霖包装有限公司:鸡菇一锅鲜——茶树菇炖小鸡
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鸡菇一锅鲜——茶树菇炖小鸡
2010-01-16 15:39:05| 分类: 汤、粥 | 标签: |字号大中小 订阅
很喜欢茶树菇,吃起来很香,很有嚼头,尤其与小鸡搭,堪称经典哦。茶树菇富含植物纤维,饱吸鸡油,因此此汤口感清爽,并没有一般鸡汤的肥腻。
茶树菇营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。
我做茶树菇炖小鸡的时候,一般不放大料之类的提味品,鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了,加了大料之类的调味品,反而感觉不鲜美了。
具体做法:
1、小笨鸡一只洗净斩件(买的时候就让切成块了),汆水捞起待用;
2、茶树菇约70克,冲洗干净,用冷水浸泡软,去蒂切段;
3、红枣4颗洗净,葱一颗切成葱段,姜四片;
4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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