偶看新闻冬至日太阳赤纬角:“劣质仿瓷餐具致癌”及四类餐具的科学使用方法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:35:29
【专家解释】
有毒仿瓷餐具是用啥做的？
仿陶瓷餐具化学名为“密胺”，又称美耐皿，由密胺树脂粉加热加压铸模而成。最近，央视记者深入调查发现，河北的一些企业竟然用国家禁用的原料尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具。
郑州大学化学系的魏老师介绍，尿素甲醛树脂在相对较高的温度下，遇到水就会溶解出甲醛，而甲醛是一种公认的致癌物质，因此，用尿素甲醛树脂生产的仿瓷餐具对消费者，特别是孩子的健康存在巨大的安全隐患。
不法厂家为什么要使用“有毒”的尿素甲醛树脂？郑州餐具行业一名知情人士透露，作为一种新型材料，国家允许使用的密胺树脂一公斤卖14元，它的主要成分是三聚氰氨，当然这里使用的三聚氰氨只起到它好的作用，是允许使用的。“而国家禁用的尿素甲醛树脂每公斤只卖六七元，巨大的利益驱使是产生问题仿瓷餐具的主要原因。”
中央电视台的调查显示，使用密胺树脂生产一个仿陶瓷餐具的成本是用尿素甲醛树脂的1.5倍。
据国家2006年出版的《食品用包装容器工具等制品生产许可教程》规定，严禁用尿素甲醛树脂替代密胺树脂生产制造仿瓷餐具。因为用尿素甲醛树脂这种工业原料制作的餐具耐湿热性较差，当用这种餐具装热的流质食物时，容易分解出甲醛这种致癌物。
魏老师告诉记者，从化学反应的角度分析，尿素甲醛树脂在加热或酸、碱水解的情况下，容易形成甲醛和尿素。
【辨别方法】
沸水煮后起皱的餐具为劣质
针对不合格仿瓷餐具可能致癌一事，业内人士建议，为孩子买餐具的妈妈，应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的餐具，因为着色必然要加入一些添加剂，就会使产品的安全性降低。
如果一定要选择仿瓷餐具，应到正规商场、超市购买，购买时要注意看清材质、使用说明等，并留意餐具是否标明厂址、厂名、执行标准等相关信息。
那么如何鉴别劣质仿瓷餐具呢？
劣质的仿瓷餐具不耐高温，简单鉴别方法是：将餐具放在沸水中煮开，如发现表面起皱，有刺鼻气味出现，就基本可以断定是不合格餐具，应停止使用。
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四类餐具的科学使用方法
陶瓷餐具：陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，其中的有害金属铅、镉等主要来源于釉上颜料。人们用这种餐具盛放水果、蔬菜、牛奶等含有有机酸的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体，时间长了会引发铅中毒。因此，在选购陶瓷餐具时，应选购釉下彩或釉中彩的餐具，不要选择色彩非常鲜艳及内壁带有彩饰的餐具。
塑料餐具：据检测，部分塑料奶瓶外部的彩色图案中的铅、铬等重金属元素释出量超标。因此，应尽量选择没有装饰图案的、无色无味的塑料餐具。另外，在购买碗装方便面时，要注意观察碗底的标志，标志为“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）的可放心使用。而泡沫塑料碗因含有发泡剂，经热水浸泡后，发泡剂中有害的氨类化合物就会溶出，随食物进入人体，所以不要选购。
不锈钢餐具：使用不锈钢餐具烹制和盛放儿童食品时，应注意不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢与电解质起反应，可以使有毒金属元素被溶解出来。不能用不锈钢器皿煎熬中药。中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，加热后与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。
铝制餐具：使用铝制餐具时，往往会有铝屑脱落，遇酸或碱性物质即可形成铝离子进入食物，再随食物进入人体。研究发现，铝在人体内积累过多，可引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆。因此，应尽量不用铝制餐具，使用铝制餐具时也不要接触酸性和碱性物质。