金银花菊花胖大海:羊奶,营养价值最高的乳制品

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 09:49:22
     说到牛奶,大家都知道,因为在今天,喝牛奶已经蔚然成风。但您知道吗?事实上牛奶并不是最适合人类饮用的奶制品,羊奶才是人类最好的选择!有营养学家声称,羊奶可称为是“奶中的黄金”。那么,羊奶与牛奶相比,主要有哪些优点呢?
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羊奶与牛奶相比,营养更丰富
      1、蛋白质:羊奶蛋白质分子细小,而牛奶中的蛋白质分子粗大;羊奶中酪蛋白含量低,白蛋白、球蛋白含量高,而牛奶中酪蛋白含量高,白蛋白、球蛋白含量低;羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高10倍多,牛磺酸能促进儿童大脑和智力发育,但牛奶中含量很少。
      2、脂肪:人奶和牛奶每100毫升中含脂肪3.8克,而羊奶每100毫升中含脂肪约4.8克左右。人奶和羊奶中不饱和脂肪酸含量高,而牛奶中饱和脂肪酸含量较高。另外人奶和羊奶中还有一种脂肪酸分解酶,可促进钙的吸收;人奶和羊奶中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高,对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。
      3、维生素:科学实验证明,羊奶中维生素A、维生素C、维生素E等含量均高于牛奶,人奶和牛奶中维生素的含量大约是牛奶的2倍以上,维生素C的含量大约是牛奶的4倍,维生素E的含量大约为牛奶的3倍以上。
      4、微量元素:人奶和羊奶中含钙、铁、磷、锌、钾和碘等丰富的矿物质。而且,羊奶和人奶中的矿物质是游离状态的,钙磷比例适合,极容易被人体吸收,因而是补钙的佳品;羊奶和人奶的含钾量比牛奶丰富,含镁量更适合于人体,因此对维持人类的心肌功能很有帮助。
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羊奶与牛奶相比,更易于人体消化吸收
      羊奶的奶分子与人乳结构相似,大小基本相同,而牛奶奶分子为人乳和羊奶奶分子的3倍。因此,羊奶比牛奶更容易消化吸收。
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喝牛奶过敏的人可以放心喝羊奶
      由于牛奶中a-s1的含量高达33%,而a-s1酪蛋白是世界营养学界公认的过敏源,因此,有一部分人群喝了牛奶会出现呕吐、腹泻、出疹子等症状。但羊奶中a-s1酪蛋白的含量仅为1-3%,因此喝牛奶过敏的人群可放心饮用羊奶。
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患有乳糖不耐受症状的人群可以放心喝羊奶
      乳糖存在于一切哺乳动物的乳汁中,但人乳与羊乳中的乳糖分子较小,易被人体消化吸收,而牛奶中的乳糖分子较大,不易被人类消化,因此,患有乳糖不耐受症的人群虽然喝牛奶会出现腹泻、腹胀、呕吐等现象,但可以放心喝羊奶。
      据调查,在我国台湾地区经济能力较强的白领阶层,给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例高达73.3%,台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品,送给长辈及亲朋好友。在欧美一些发达国家以及东南亚的一些相对富裕家庭,喝羊奶也已成为一种流行。但由于羊奶的产量有限,价格相对较高,所以仅在中产阶级以上富裕家庭中饮用,因此,羊奶也被称为“贵族奶”。