偶看新闻秋天的瓢虫卡通画:高压锅的另类用途 - 征程的日志 - 网易博客
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 09:50:57
煎锅贴 将锅烧热后，放少许油抹匀，摆上饺子，半分钟后向锅内洒点水，加上锅盖和压阀，烧至限压阀嘘大汽后，用小火再烧两三分钟，饺子即熟。这样煎出的饺子又黄又软，且更有香味。
烙面饼 先将面饼做成锅底大小，然后在锅内抹点油，待锅热后将饼放进，加上盖，不要压阀，一两分钟后开盖，将饼翻过，立即加盖，再过两分钟饼子就熟了。这种方法烙饼不糊不黑，酥软爽口。
烤面包 先将发酵的软面团加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，用力揉透后，做成小面包
形状；然后在高压锅底涂上少许油，把小面团放入锅内，盖上锅盖和压阀，加热三分钟后放汽，揭开锅盖将面团翻过，再加热三分钟面包就熟了。这样烤面包不仅省时、节约煤气，而且烤出的面包香甜松软，别有风味。
炒瓜籽 将锅烧热，把瓜籽放入锅里盖上锅盖，不压阀，用手握住锅把不停地摇晃，直到阀嘴上面不冒汽，而发出瓜籽香味，大概五分钟就熟了。这样炒出的瓜籽不仅保持原有色泽，而且酥香可口。
熬猪油 在高压锅内放一点水或植物油，然后放人猪板油或肥肉，将锅置于炉火上，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。
发豆芽 先将干黄豆或绿豆用清水浸泡至豆子表面没有皱纹，能捏动时捞出来；然后在高压锅里放上蒸格，上铺湿布，把泡好的豆均匀地摊在布上，再盖一层湿布，上面滴几滴白酒，加锅盖，上阀。气温高时可将锅置于室外阳光下，气温低时可将其放在暖气上，4~5天豆芽就发好了。
拔鸭毛 将高压锅盛水烧开后扣上盖不压阀，让蒸汽直喷，这时将宰杀的鸭放置汽背处，复翻面冲，边冲边拔毛，很快就可将鸭毛拔干净。
烙面饼 先将面饼做成锅底大小，然后在锅内抹点油，待锅热后将饼放进，加上盖，不要压阀，一两分钟后开盖，将饼翻过，立即加盖，再过两分钟饼子就熟了。这种方法烙饼不糊不黑，酥软爽口。
烤面包 先将发酵的软面团加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，用力揉透后，做成小面包
形状；然后在高压锅底涂上少许油，把小面团放入锅内，盖上锅盖和压阀，加热三分钟后放汽，揭开锅盖将面团翻过，再加热三分钟面包就熟了。这样烤面包不仅省时、节约煤气，而且烤出的面包香甜松软，别有风味。
炒瓜籽 将锅烧热，把瓜籽放入锅里盖上锅盖，不压阀，用手握住锅把不停地摇晃，直到阀嘴上面不冒汽，而发出瓜籽香味，大概五分钟就熟了。这样炒出的瓜籽不仅保持原有色泽，而且酥香可口。
熬猪油 在高压锅内放一点水或植物油，然后放人猪板油或肥肉，将锅置于炉火上，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。
发豆芽 先将干黄豆或绿豆用清水浸泡至豆子表面没有皱纹，能捏动时捞出来；然后在高压锅里放上蒸格，上铺湿布，把泡好的豆均匀地摊在布上，再盖一层湿布，上面滴几滴白酒，加锅盖，上阀。气温高时可将锅置于室外阳光下，气温低时可将其放在暖气上，4~5天豆芽就发好了。
拔鸭毛 将高压锅盛水烧开后扣上盖不压阀，让蒸汽直喷，这时将宰杀的鸭放置汽背处，复翻面冲，边冲边拔毛，很快就可将鸭毛拔干净。