花月佳期 国语字幕:煎西葫芦

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/25 23:27:45

煎西葫芦

做法:

1、将西葫芦在淡盐水中浸泡半小时后洗净,切成5mm厚的圆片,用少许盐码一下;将出了水的西葫芦沥干水分,用厨房纸拭干;

2、虾仁剁碎,加入料酒、生抽、1/2个蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲成虾蓉;杏鲍菇洗净切成碎末,与虾蓉混合后搅拌均匀;

3、在西葫芦的表面拍一层薄面粉,把虾蓉铺在西葫芦上用勺轻轻压实,然后在蛋液里蘸一下,码在平底锅内煎至两面金黄即可;食用时按喜好蘸酱即可。

PS:西葫芦也可以去皮,腌渍过的西葫芦要擦干水分才能裹上干粉;最好是现做现吃,西葫芦冷了会回软,可以再回锅煎一下。