定天下紫筱恋喜是np吗:台湾卤肉饭
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 08:13:06
台湾卤肉饭
美食情书 / 原文 / 2010-09-07 / 84548人看过 星级:4.2分评分:0分点击星星给菜谱评分吧!- 做法:卤
- 口味:五香味
- 难度:初中水平
- 人数:2人份
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:<2小时
- 米饭适量
- 五花肉适量
- 鸡蛋2个
- 红葱头2个
- 白菜薹4个
- 干香菇适量
- 虾米适量
- 食盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角少许
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
台湾卤肉饭的做法
材料集合图:
买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用
洋葱或是红葱头,洗净后切碎
准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋
炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀
加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可
大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入
最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食