偶看新闻定天下紫筱恋喜是np吗:台湾卤肉饭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 08:13:06
台湾卤肉饭
美食情书 / 原文 / 2010-09-07 / 84548人看过
星级：4.2分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！- 做法：卤
- 口味：五香味
- 难度：初中水平
- 人数：2人份
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<2小时
米饭适量
五花肉适量 
鸡蛋2个 
红葱头2个 
白菜薹4个 
干香菇适量 
虾米适量
食盐适量 
姜适量 
蒜适量 
八角少许 
料酒适量 
生抽适量 
老抽适量 
五香粉适量 
胡椒粉适量
台湾卤肉饭的做法
材料集合图：
买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用
洋葱或是红葱头，洗净后切碎
准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋
炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可
大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入
最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食
