偶看新闻时光的什么隙:【图】酥香油条
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 18:22:27
酥香油条
高筋面粉250克
膨松剂10克
色拉油500毫升 
食盐少许 
白糖1大勺 
水150毫升
酥香油条的做法
材料集合图：
将A料（高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ML）除水以外，依次入大碗中
慢慢加入水，边加边用筷子搅拌
揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短
饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉成面团
用擀面杖擀成长方形
用刀切成2CM左右宽的长条
稍用手将长条拉长些，每两条叠在一起
用筷子从中间按压长条成形
取一深些的锅加入油，烧至八九成热（180-200度），将油条生坯入油中炸制，其间用筷子翻动一下油条，成金黄色即可捞出
1、加入少量白糖是为了好上色哟。
2、 面团比较软，加入的水比做馒头的量多，这样炸出来口感才好。
3、饧好的面团也可以在案板上刷油防粘，用手拉成形。
4、可以将面团头天晚上和好放进冰箱冷藏，第二天早上起来直接炸。
5、炸的油条温度一定要高些才炸的效果好，生坯入锅中要快速浮起才行。如果不好确定油温，可以先揪一小团面放进去，一下能浮起来就说明好了。但要注意防烫，鸟儿放第一根油条进去就被烫了一下，要眼明手快哟！