吸毒减肥:简单四步走做出健康美味----红烧肉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 23:58:16

简单四步走做出健康美味----红烧肉

 
食材明细

主料：
五花肉

调料：
冰糖
老抽
生抽
八角
炖肉料
姜片
葱段
盐

这个红烧肉是我经过多次尝试总结出来的比较简单、而且好吃的一种做法，简单四步走：去血沫--煎出油---上颜色---炖出味。
    其实我一直喜欢比较肥一点的红烧肉，太瘦会觉得很柴的，但是太肥也会有点油腻，而且对身体不大好。可是，咱就好这一口，而且，我家女儿也是无肉不欢的主，尤其是这红烧肉，大爱啊！于是乎，咱本着健康的理念来做红烧肉，又不失红烧肉的美味，还是可以滴呢！
    是我家的做法，未必正宗，喜欢红烧肉的筒子可以试试，各路高手也请多提宝贵意见！
  • 1
    将材料备齐，五花肉切大块。
  • 2
    将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。 
  • 3
    捞出冲洗干净。
  • 4
    切成小块。
  • 5
    倒入煎锅中，中火煎出肥油。
  • 6
    煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
  • 7
    再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。
  • 8

  • 冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。
  • 9
    此时倒入老抽，迅速翻炒均匀。
  • 10
    再倒入生抽，炒出颜色。关火。
  • 11
    取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。
  • 12
    倒入上色的五花肉。 
  • 13
    大火煮开后，改小火炖一个半小时以上。
  • 14
    放盐，大火收汁即可。

小贴士

1.炖肉料包各大超市有售，其实就是各种炖肉的香料混合。
2.也可直接用炒锅煎出油后直接添加热水及作料。不用再换砂锅。
3热水一次添够，中间要翻搅几次。

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