偶看新闻人身安全心得体会:肉鱼蛋禽挑选有技巧
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:01:24
肉鱼蛋禽挑选有技巧
肉、鱼、蛋、禽是日常生活中传统的四大件，选择时应注意卫生。
肉：可以采用一看二摸的办法。肉色鲜红，有光泽，表面有层微微干燥的膜，不发黏，肉质紧密，富有弹性，指压后不留指印。否则，便要注意是否过期。
鱼：新鲜鱼的鱼嘴紧闭，口内清洁，鱼鳃鲜红，鳃盖紧闭；并且鱼眼珠饱满稍突出，角膜透明且有光泽；鱼鳞纹理清晰有光泽，尤为重要的是，鱼体表面有清洁透明的粘液层，鱼体肉质发硬，质实而富有弹性。
蛋：鲜蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附有一层霜状粉末，拿在手中有发沉压手的感觉。
禽：新鲜的家禽喙部有光泽，干燥无粘液，眼球充满眼窝，角膜有光泽，口腔粘膜色泽正常，呈淡玫瑰色，洁净无异味。皮肤表面干燥而紧缩，稍有微红，肌肉结实有弹性，颈腿部肌肉呈玫瑰红色。
除此之外，内脏和肉肠也是许多家庭必备的，挑选时也有一定的技巧。专家介绍，比如肝，新鲜的呈褐色或紫色，有光泽，润滑，略有弹性；肚，新鲜的颜色微黄中带白，质坚实柔软，粘液多而无异味；腰子，新鲜的腰子色浅红，质坚韧，有光泽，有弹性，表面还有一层薄膜；心，新鲜的浅红色，用手压有鲜红的血排出。