公共卫生个人述职报告:羊杂碎的做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 16:39:18
羊杂碎的做法
一、材料
1、羊肚 1套
2、心、肝、肺 1套
3、羊肠 半斤
4、辣椒 香菜 土豆 若干
提示:
1、早市上有切成条的半成品,据说为了增加重量,不良摊贩在煮的过程中加了碱,所以不要买;
2、街头的杂碎铺里难得有羊头和羊蹄,早市上也不容易买到,很是可惜;
二、做法
1、将买回来的内脏洗净,这是细活,老公当仁不让,那些内脏没做熟之前,很是狰狞
2、高压锅里放入适量的水,把洗好的杂碎和葱段放进去,蒸汽上来后再压20分钟
3、把煮好的下水从高压锅里捞出用冷水冲洗后沥干,切成筷子粗细的条状
4、葱段、蒜末、姜片、辣椒丝、香菜末备用
5、土豆切成条状
6、铁锅烧热,放油,加葱段、姜片、蒜末、咸盐、酱油炝锅,后放入土豆翻炒
7、锅中加水适量,后将切好的杂碎和尖椒倒入
8、锅内的杂碎煮沸20分钟后即可出锅,出锅前放入香菜
1、早市上买回来的杂碎虽然已经洗过,但为了自己的健康,兰兰建议在动手前再洗几遍;
2、杂碎里放土豆是乌兰花羊杂的做法,为的是解油腻,如果重口味,可以不放。我们同事里,女同志都爱吃羊杂碎里的土豆;
3、入口前放几勺辣椒油才过瘾,老公吃点辣的就闹肚子,可惜了;
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