偶看新闻楚天消防:红烧鸡翅的最高境界—简单而又不简单的【蚝汁鸡翅】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/16 22:03:00
(2010-07-21 08:34:58)
鸡翅这东西，应该很少有人不吃吧？反正，它对我是有绝对诱惑滴，煎的煮的烧的烤的炸的，每一种都喜欢。
这一盘，推荐给所有喜欢吃鸡翅的兄弟姐妹，哪怕你是厨房新手，也能轻松应对。这一款，绝对是红烧鸡翅的最高境界：简单而又不简单！
简单的是做法，
不简单的则是口感，色泽&味道。
红烧鸡翅的最高境界—简单而又不简单的【蚝汁鸡翅】
材料：鸡翅中，冰糖，蚝油，酱油，柠檬汁，胡椒粉
步骤：
1.鸡翅洗净，在背面划两刀，用厨房纸擦干表面的水份。
2.热锅下油，油热后下入冰糖，炒至冰糖全部溶化。
3.放入鸡翅煎至两面金黄。
4.倒入蚝油，酱油上色。
5.加水，水量没过鸡翅稍多的量，大火烧开后，挤几滴柠檬汁。
6.盖上盖中火煮至鸡翅熟烂，收干汁加少许胡椒粉提味即可。
PS：
1.蚝油，酱油都是有咸味滴，我就没有再加盐。口味重的，按自个的要求加减哈。。。
2.炒冰糖的时候，糖化了就基本上可以了，千万别炒糊了。
3.另外，加蚝油后锅里很容易溅油的，这大热天，一定要特别注意。。。
详细做法点击图片即可查看。。。
