韭菜栽培管理

一、无公害韭菜咋施肥

天津市蔬菜技术推广站高级农艺师刘振华介绍，无公害韭菜施肥必须掌握以有机肥为主，化肥为辅。有机肥要充分发酵，以牛、猪、鸡粪为原料时，发酵温度高于６０℃，时间是３天以上，彻底消灭其中的大肠杆菌及蛔虫卵，亦可选择市售成品有机肥，有机质含量＞３０％，氮、磷、钾含量≥７％。施肥数量，每次每６６７平方米为５００～１０００公斤。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发２～４厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起３～４天新叶长出后施入，每６６７平方米施尿素５公斤，磷酸二铵５公斤，硫酸钾５公斤，充分混匀后，按垄开沟施入。

二、韭菜“跳根”管理要跟上

韭菜有一种正常的生理现象，叫“跳根”，韭菜的根系着生在盘状茎的周围，每年茎盘上产生新的分蘖，上层新分蘖基部又产生新根，生根位置和根系随着茎盘逐年上移。跳根高度与收割次数和分蘖次数有关，一般每年上移1.5—3厘米，跳根易引起盘状茎外露，散撮，甚至倒伏。特别是对3年以上的植株，应注意培土、剔根等特殊管理。

培土（又叫上土、垫土）是维持韭菜高产稳产、延长寿命和防止倒伏的一项重要措施。无论沟栽或者是畦栽韭菜，每年都要上土。跳根高度是上土厚度的依据，厚约3厘米。培土的方法是，在新芽萌发前进行，选晴天的中午，把土均匀撒在畦面，要求土质肥沃，物理性好，并过筛后堆在向阳处晒暖。如果韭畦是黏重土，也可培沙性土以改良土壤，同时结合深锄与原土混合。

为了使韭菜丛株附近表土疏松，提高地温，促使植株生长，应及时进行剔根。剔根在韭菜萌发前进行，可采取倒扒沟的办法将垄幅剔通；如冬季雪较大，表土呈泥泞状态，应采取“剔坑”的办法。剔根时，用竹签或“四齿”等工具将根际土壤挖掘深、宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖和细弱的分蘖，并将挖出的土壤摊于行间晾晒。如发现韭蛆，则可多晾一天，并在剔根后用1000倍辛硫磷药液每亩100公斤灌根杀死韭蛆。

摘自：2005.7.26.4版《山西科技报》

三、韭菜拌粥喂猪可治癞

猪因饲养管理不善，容易长癞。长癞的猪烦燥不安，时常挨墙擦身，消瘦，食欲减退，生长缓慢。尤其是在冬末春初季节里，小猪在15～20千克以下，因体弱，遭受寒冷袭击会被冻死。怎样防治猪癞呢？

据介绍，用韭菜拌粥喂猪可治癞。具体办法是：取新鲜的韭菜300～500克，洗净切碎，放在锅里炒熟，兑稀粥1500～2000克，煮沸加食盐适量，米酒50克，待稍凉后给猪喂服。每隔5～7天喂一次，连续喂2～3次。

经实践证明，用韭菜拌粥喂猪，可在半个月左右癞自行脱落，食欲增加，逐渐长出新毛。

摘自：2005.8.22.6版《云南科技报》

四、冬季韭菜高产高效栽培新技术

长治市郊区地处上党盆地，水资源、光资源丰富，全年无霜期可达160天，因此我区进行冬季韭菜生产有很大优势。从1997年开始，我区从山东寿光引进寿光独根红、平顶山791等韭菜新品种进行试种，填补了我区冬季韭菜生产的一项空白，具有良好的经济效益和社会效益。现将适合我区栽培的品种及配套技术介绍如下。
    一、选择适宜的品种
    品种应选择适合我区气候特点以及当前市场消费习惯、抗寒、高产优质、适于保护地栽培的新品种，如独根红、791等。
    二、播种
    韭菜种植后当年产量低，翌年产量增高，一般连续收获4～5年，因此选用良种、适时播种、合理密植尤其重要。一般选择土层深厚肥沃、排灌方便、避风向阳、无遮荫的地块。清明左右，当地温达到10～15℃时即可播种，667m2用种2～2．5kg，可移栽2000～3300m2大田。我们采用的是薄膜覆盖条播法。整畦时，畦宽2．2m，一般667m2施农家肥5000～8000kg。播种前浇透水，按南北方向间隔30cm划线，顺线667m2撒施5％辛硫磷颗粒剂2～3kg，然后沿线撒播用50％多菌灵粉剂拌过的干种，每行撒播种子2～2．5g，播种后覆土，土深1cm，耙平畦面，随即在畦面上铺地膜。
    三、适时移栽
    当韭苗有4～5片叶，高15～20cm时，即可移栽。按株行距1．5cm×30cm定植。
    四、田间管理
    冬春韭菜管理中主要抓好建造阳畦、夹风障、建造小拱棚、覆盖保温、通风降湿、防病治虫、适时收割、割后管理8大环节：
    1．建造阳畦  规划时，从北向南先挖风障沟，宽0．9～1m；接着是韭菜畦，宽2．2m；再是畦埂，宽0．7～0．9m。再向南是韭畦、畦埂相间排列，韭畦和畦埂的宽度不变。
    2．夹风障  “立冬”至“小雪”夹风障。把一层高粱秸或玉米秸下端埋在风障沟中，上端固定在铁丝上，充当风障。在风障下端北侧培土防冻，培土高30～40cm，在保证不倒伏的前提下，尽量加大风障的前倾角，以与地面成70°左右的夹角较好。
    3．建造小拱棚  在夹好风障的畦内，沿东西方向，顺畦每隔70cm左右覆盖小拱棚，拱棚北端与风障之间的空间，用麦穰干草之类填实防寒。
    4．覆盖保温  阳畦、拱棚做好后，将薄膜覆盖其上，然后覆盖草帘。注意要选用无滴防尘韭菜专用膜，及时揭帘盖帘，增加光照时间。覆盖后浇1次透水。
    5．防病治虫  覆盖后，韭芽高1～5cm时，选晴暖天，沿韭垄查看，发现韭蛆危害则挑蛆灌药，可用50％辛硫磷1000倍液加50％多菌灵400倍液混合液顺垄灌药，全畦喷洒，兼防韭菜灰霉病的发生。
    6．通风降湿  选晴暖天，趁中午前后气温高时，结合培土、松土、拢土，进行通风降湿，增加畦内c02含量（可采用25％的硫酸与碳酸氢铵反应的方法增施co2气肥），降低湿度，增强韭菜抗病能力。
    7．适时收割  一般在初冬、元旦前后、春节前后，韭菜长到50cm时收割，一般收割3～4刀。当年生韭菜收1～2刀后一般不再收割，韭菜在收割前1～2天可再浇1次水，收割时要留茬2cm左右，以防削弱长势。
    8．割后管理  春节前割完最后一刀的韭菜畦，要保留培土，保温防冻，不要浇水。清明以后，将培土清除畦外，趁湿划锄畦面，667m2施5000kg土杂肥，暂不浇水，为预防韭蛆危害，可顺韭垄灌药，让韭菜缓慢生长，养根壮苗。
    冬季韭菜生产，正好赶上元旦、春节两大节日，若按收割4刀计算，667m2韭菜产量可达4000kg，此时价格看好，667m2可收入10000元左右。（山西省长治市郊区农业局  046011）
摘自：2002年第12期《蔬菜》   

五、无公害韭菜夏秋管理技术

 一、当年播种韭菜的夏秋管理。

当韭菜长到15厘米以后，气温渐高，雨水增多，不适于韭菜生长， 
    “立秋”前一般不追肥，要控制浇水。降热雨水后浇井水降温，防止涝根。8月下旬后温度开始下降，韭菜进入旺盛生长期，要加强肥水管理，每隔10-15天随水冲施生物有机肥，每667平方米(1亩)施50公斤，或施腐熟鸡粪、豆饼等有机肥，连施3次，尽量少施化肥，减少化肥?亏染。10月上旬停止施肥浇水，以防徒长。 
    二、二年生以上韭菜的夏秋管理 
    1．重施基肥。

韭菜有“跳根”的习性。因此，春季停割韭菜后1-2天内，趁韭菜未长高和畦土潮湿，将畦土锄松拍细，随后每667平方米施腐熟的细土杂肥1．5万公斤，搂平畦面。最好施用生物有机肥，因生物有机肥不利于害虫发生，肥效高，可以改良土壤，减少污染。每667平方米施100公斤均匀撒于畦面，然后再覆细土1厘米，搂平畦面。不要浇水，以防板结。以后的肥水管理与当年生韭菜管理相同。 
    2．防治病虫害。

韭蛆是韭菜的一大害虫，要及时防治。韭蛆一年中有3个盛发期：即5月上旬、7月中下旬、10月中下旬。防治方法：(1)施用腐熟有机肥。切忌施生肥，最好施用生物有机肥。(2)用48％地蛆灵、48％乐斯本乳油两种杀虫剂。该药防治韭蛆、蛴螬、金针虫及其它地下害虫，防治效果可达94％。地蛆灵每667平方米用药300~400毫升，对水500公斤，用水壶或喷雾器去掉喷头顺垄浇灌，或每667平方米用500毫升，顺水漫灌；乐斯本乳油每667平方米用400~500毫升，施用方法同地蛆灵。(3)生物防治。在地面顺沟撒施草木灰，每667平方米施100公斤—200公斤，草木灰呈碱性，可抑制韭蛆幼虫孵化，破坏韭蛆的生活条件，不利于韭蛆的发生。另外草木灰还能增加土壤钾肥，促进韭菜生长。 
    夏季韭菜易发生病害，每隔10~15天喷1次50％硫磺1000倍加50％多菌灵500倍等杀菌药混合液进行防治。 
    3．植株搭架。

夏季天气炎热多雨，二年生以上的韭菜，夏季如不割，株高叶茂易倒伏，严重影响通风透光，易发病。为防止韭菜倒伏，减少病害，采取搭架法，即在畦的东西两端分别按等距离埋设6根高30厘米的木橛，在对应木橛间拉上铁丝，畦边的两道铁丝每隔5米再加上1个木橛固定，每垄韭菜之间，顺南北方向放置细竹竿于铁丝上，并结扎好，叶片可伏在铁丝、竹竿上生长，不致倒伏。 
    4．韭薹及时采收。

韭菜抽薹后，除留种田外，要及时采收，以减少养分的消耗，利于肥壮根茎，增加韭菜冬季产量。 
    5．适时扣棚覆盖。

根据韭菜品种的休眠期，适时进行扣棚。扣棚前先将枝叶搂净，把畦面整理干净，将韭根附近的畦土扒出置于行间，使鳞茎外露，经日晒、冷冻4~5天，随后每667平方米撒施尿素10公斤、磷酸二铵30公斤、硫酸钾30公斤和豆饼、芝麻酱等有机肥，或撒施生物有机肥50公斤，将扒出的畦土覆平后再撒一层0．5—1厘米厚的干土，灌大水，随水冲施地蛆灵杀虫剂，每667平方米施500毫升，然后扣棚用土封严，夜间盖草苫或麦穰保温。      

六、怎样识别大葱 洋葱 韭菜种子

大葱、洋葱、韭菜这三个种子的表皮颜色都是黑色的，形状也相似，若不仔细看，很难辨别，但仔细观察，三者之间仍有差异。
       大葱种子呈盾状，有棱角，稍扁平，表皮皱纹少而整齐，脐部凹洼浅。洋葱种子呈盾状，表皮皱纹稍多而不规则，脐部凹洼很深。韭菜种子呈盾状，表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼。再者，一般大葱种子的千粒重为2．8--2．9克之间，洋葱种子的干粒重为4．6克左右，韭菜种子的千粒重为4--4．15克，用手掂起来感觉一下，大葱种子较轻，洋葱种子较重。其三，这三种蔬菜种子的种皮透水性差，吸水膨胀缓慢，播种前要进行浸泡，且这三种蔬菜种子的寿命较短，种植播种时不要用陈种子。
    摘自2003年11月1日《农民日报》

七、根用韭菜----北移试种成功

根用韭菜allium hookeri twaites，enum(以下简称根韭)又名披菜、宽叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜，是云南的特产，据近期报道在台湾也有栽培；但在北方尚未见报道。我们于2000年从云南宣威引到天津试种。在第一个冬天于塑料薄膜大棚内越冬，越冬后的成活率不足30％，此后我们进一步在露地采取冬季覆土和覆土后加盖一层旧棚膜的方式进行定向选择，经过重复实施至2002年在冬季气温比常年偏低的情况下也能正常越冬成活。下面简要介绍其特性及栽培情况。
    一、特征特性
       根韭具有一般葱韭类的通性和独具的特性。株形披散，自然高度为35．6--45．2cm，地上部也是由部分叶鞘形成假茎，叶片为宽披针形，长30--50cm，春季初生的叶片宽度为6．0--7．8mm，日后充分生长的叶片则宽度为14．2--20．0mm，长41．7--51．1cm；中肋突出而两侧叶肉较薄，两者之比为1：3．3--3．9，而普通叶用韭菜allium tuberosum rottler et prengel(以下简称叶韭)则为1：1．85。叶鞘地上部分浅绿色，地下部分纯白总长约10cm。根韭分蘖力强，在抽薹前每个分蘖生有5--7枚叶片。根韭的花薹圆形而稍扁，两侧有微棱，到商品采收期薹长约40cm左右，充分伸长可达50cm；伞形花序，小花白色，整个花序紧凑，呈圆球状，直径约为2cm，子房能膨大但不能形成种子。根韭的根系以肉质根为主，长20cm左右，上面生有纤细的吸收根。
        关于生育过程据我们观察：越冬后于3月萌动，3月下旬开始出土，比叶韭约晚2周。在盛夏期间叶色黄绿并有轻度“干尖”，如利用遮阳网可以基本避免，但秋季需及时撤掉，因其生长势不如不遮阳的旺盛。根韭自7月上旬--9月中下旬陆续抽薹开花。根韭对霜冻的耐力不强，初霜后植株地上部分即行凋萎。
        关于分蘖情况韩嘉义1983年在昆明的观察认为“当每株叶片达到15--16片时假茎变粗，外层膜质叶鞘出现明显的白绿相间的网纹，此时可见从假茎中抽出幼小花薹，随着花薹不断生长，突破环状叶鞘，将植株一分为二，此后循此规律不断抽生花薹增加分蘖”。但我们的观察结果是根韭的分蘖力强，其分蘖的形成方式和细香葱相似。早春按每丛(撮)2--4株，丛(撮)距15cm定植于露地，6月以前即生有幼小的分蘖至7月上旬已经封垄。原定植的20丛(撮)共73株中于7月11日调查仅有10个花薹。这种形成分蘖在先，开始抽薹在后的现象可能与试材来源不同等原因有关。
    二、栽培要点
        栽培根韭为促使根部生长宜选择肥沃而质地比较疏松的土壤，在冬前每1000平方米普施圈肥5000--6000kg或腐熟鸡粪3000--4000kg，经秋耕、冬灌以备来春定植。根韭宜采取按行丛(撮)栽，而不宜满畦散栽。这样既利于通风又便于将来掘根收获。肥水管理方面，在定植成活后而两年生的根韭早春萌发出土后进行第1次追肥、浇水，即在行间撒施腐熟过筛的有机肥(每1000平方米3000--4000kg)或磷酸二铵或氮、磷、钾复混肥(每1000平方米30--40kg)与5倍左右的有机肥混合施入，经过中耕使肥土混匀再行浇水。在6月中旬则用氮素化肥(尿素每1000平方米使用25--30kg)结合浇水进行追肥。进入雨季要停止浇水并注意排水防涝。入秋后在8月下旬至9月下旬期间根据生长情况结合浇水再行2--3次追施(复合化肥或氮素化肥)。
        在早春，雨季前和秋天分别选用50％辛硫磷乳油或40．7％毒死蜱(乐斯本、氯吡硫磷)或喹硫磷25％乳油稀释1000倍液灌根，辛硫磷安全间隔期5天，其他为7天。
       第一年的秋末冬初即可掘取肉质根用水冲洗干净后扎把上市。或于冬前在畦面加以覆盖防止冻结，冬季根据市场需要掘取肉质根。2年生的可随时供应。如利用棚室进行软化栽培，则在经霜后去掉地上枯叶，按行覆盖干土或麦糠、稻壳等，使萌发出的幼叶软化，然后再掘取整个植株，白根黄叶更具特色。
    三、品质营养和食用方法
       根韭的叶部和花薹亦可食用，它比叶韭辣味轻、甜味重、纤维也比叶韭柔嫩。更值得注意的是丰富的vc含量，据不同资料叶韭vc含量为190--390mg／kg(鲜基)，而根韭叶部的vc含量据我们实际分析高达1963．9mg／kg(鲜基)，而且还含有一定数量的花青甙(素)。根韭的肉质根水分含量为84．56％、可溶性固形物>10％、vc含量为4．55mg／kg(鲜基)、蛋白质含量为12．38％(干基)。
       根韭的肉质根可以腌渍也可炒炸。将肉质根和鲜红辣椒共同切碎后佐以姜丝、盐、料酒拌匀入罐封存，经过短期发酵成为“韭根糟辣椒”。也可将韭根洗净沥水后切成寸断，投入适量辣椒粉和糖再用盐腌成咸菜。熟食的方法可以清炒、肉炒，还可在猪肉炖熟后再加入韭根有滋补、催乳的作用。油炸韭根是将之稍加蒸煮后晾干，再用油炸成亮黄、香甜、酥脆的菜肴。
       根韭营养丰富、品质优异，但长期局限于我国西南局部地区，它是我国的宝贵资源，亟待进一步开发利用。
    安志信，天津科润蔬菜研究所，300384，电话：022--23792055
    孟庆良，李国红，通讯地址同第一作者
    朱美华，云南昆明市官渡区矣六乡五腊子农技服务部
    摘自2003年第10期《蔬菜》          

八、如何提高大棚韭菜的经济效益

 1、秋天养根。

韭菜扣棚期间的生长主要依赖于冬前贮蓄到根茎和鳞茎里的养分。因此，养好韭根非常重要，而秋天则是养根的关键时期。
    1．1  停止刈割。大棚韭菜一般只割3刀，既提高效益，又有利于养根。
    1．2  及时打苔掐花。韭菜抽苔开花对根系养分消耗很大，如果不需要种籽，应及时抽苔掐花，保留养分。
    1．3  控制浇水。强制地上部缓和长势，促使营养物质向根部回流。
    1．4  通风晒根。地上部长势缓和后，逐行将韭叶倒向一侧，晾晒垄沟及根部，使行间通风透光，隔数日，再晾晒另一侧。
    2、“立冬”扣棚。

一般11月初扣棚，元旦期间即可收割上市，这样可避开春节集中上市的高峰，避旺补淡，提高效益。但扣棚前需做好如下工作：
    2．1  清除地上部残茎枯叶和杂草。
    2．2  扒土晾根。用铁耙扒土、到露出“韭葫”为止，冻晒1周左右至鳞茎发紫即可。
    2．3  施肥浇水。彻底清茬后，一次性亩施充分腐熟的农家肥5000千克，油渣100千克，复合肥20千克，锄划后浇一次透水。
    3、多层覆盖。

韭菜虽是耐寒作物，但在寒冷季节生长，温度仍是一个重要的限制因素、生产上常用多层覆盖法，即大棚内套设拱棚，拱棚内地面再覆盖地膜，可大大提高大棚的保温性能，保证韭菜正常生产。
    4、排湿防病。

大棚韭菜易发生灰霉病，应适时通风排湿，创造韭菜良好的生长环境，也可用50％速克灵可湿性粉剂1000--1500倍液进行保护与防治，确保韭菜高产优质。
    741200，甘谷县六峰镇农业综合服务站，蒋进保
    摘自2003年第11期《农业科技与信

九、韭菜夏秋季管理注意事项

夏季韭菜纤维增多，食用价值很低，从6月下旬至8月上旬应停止收割。除留种田外，其余应及时剪收花薹上市，以利于养根。大雨后应及时排水防涝。遇热雨应浇冷凉的井水降温和增加水中的氧气，以防根系窒息而死。

韭菜夏季常有倒伏现象，造成韭叶腐烂，诱发疫病，造成假茎、叶片死亡。防止倒伏的措施是：夏季施氮肥不过量；浇水勿过量；防止韭菜徒长；韭菜叶片过长可能发生倒伏时应剪短韭叶，使留下的2/3长度的韭叶能自然直立；在行间插木桩拉绳扶持韭叶，防倒伏等。干旱时应浇水，保持土壤见干见湿状态。发生疫病、叶枯病时，应及时喷施52.5％抑快净2000倍液、72％克露600倍液防治。

秋季在无雨的条件下，8月份5-7天一水，9月份7-10天一水，保持土壤湿润。10月份10天左右一水，保持土壤见干见湿。勿浇水过多，以免引起植株贪青旺长致使回根延迟。

8月份至9月份每15天追1次肥，共追3-4次。每次、每公顷施尿素150-225公斤。最后2次追肥应增施磷钾肥料，每公顷施复合肥225-300公斤。每次追肥后应立即浇水1-2次。10月份应停止追肥，促进回根休眠，以防贪青生长。

8月初，喷100×10-6的芸薹素硕丰481生长刺激素一次，提高生长点的激素浓度，促进细胞分裂，加快叶片形成，增加叶绿素含量，提高光合作用强度，促进生长。

8-9月份可收割1-2次，9月下旬后停止收割。最后1次收割，割茬应稍高一些。

停止收割后，应喷一次免深耕土壤调理剂。每亩地用免深耕土壤调理剂200克，加水100公斤，喷布地表。约20天后，50-100厘米深的土壤即可疏松通透。入冬时浇1次冻水。（山东省农科院蔬莱研究所，邮编：250100）

摘自：2005.6.10.5版《山东科技信息报》

十、韭菜丰产从正确收割开始

韭菜收割的茬次要适宜，一般每年收割4－5茬，6月份前收割2－3茬。夏季栽培韭菜时，主要是养根，让植株多产生分蘖，一般不收割，给秋季丰产打下基础。秋季一般可收割2－3茬，如果收割茬次过多，则会导致植株早衰，降低韭菜的产量和品质。冬季在韭菜萎蔫前的30－40天停止收割，使其自然凋萎，以使根茎积累更多的营养物质，为植株越冬和来年生长创造条件。

收割韭菜时，留茬的高度要适宜。留茬不要过低，一般在根茎处离地4厘米左右收割，刀口处呈黄色为宜。以后每收割一次，刀口应略微提高点。收割后2天内不宜施肥和浇水，以免刀口感染空气中的病菌而发生病虫害，造成烂根。（夏津县蔬菜局  邮编253200）

摘自：2005.5.18.5版《山东科技信息报》

十一、冬季韭菜覆盖管理措施

一、覆盖前的准备。

韭菜叶片经过几次严霜冻枯之后，用锨顺韭垄将畦面的韭菜枯叶铲平，再用竹耙搂净。如果畦土已结冻，可夜间覆盖草苫子等物，待畦土解冻后，扒开韭根，晾晒5 -6天，使鳞茎经受日晒夜冻，有利于打破休眠期，使出苗整齐，也可杀死部分韭蛆。覆盖前2-3天，可用50%辛硫磷乳油800倍液或90%晶体敌百虫 500-600倍液浇灌韭墩，然后撒施与土掺匀的腐熟有机肥，接着浇一次透水，即可准备覆盖薄膜。阳畦冬韭在大雪至冬至覆盖，小拱棚冬韭在大寒至立春覆盖。

二、覆盖后的管理

1、及时揭盖草苫：盖韭的畦温白天要掌握在20-25，不要超过30，夜间不要低于6-8。

根据畦温和天气情况要及时揭盖草苫。一般在韭菜未出土前草苫子要晚揭早盖，上午在苫子上的霜雪化后揭开，下午3-4点钟盖上，以利提高畦温，促进早发。韭菜出土后要早揭晚盖，延长见光时间，以利提高产量，遇到雨雪天气，只要雨住雪停就要将草苫上的积雪扫掉并提开草苫；连阴天时也要适当揭开草苫让韭黄见光。

2、注意打扫薄膜：

一是可以将薄膜上积聚的尘土、碎草扫掉增加透光度；二是可以将畦内凝聚在薄膜上的水珠打落，以利增光增温。一般每天要振打5-6次，清扫1次，不论扫或打都要用力轻缓，防止损伤薄膜。

3、及时通风：

韭菜长到29厘米高时，畦温达到30时就要在畦子后面或小拱棚两头适当开口通风。以利降温散湿，补充畦内二氧化碳；防止灰霉病、疫病的发生和蔓延。

4、适时防治韭菜灰霉病和疫病：

一是培育无病壮苗，二是严格掌握温湿度，三是发现畦内零星植株发病时，要趁晴暖无风天的中午喷药防治。对于韭菜灰霉病，可用50%多菌灵

可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂700倍液、50%速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液，重点喷洒新叶及周围土壤；对于韭菜疫病，可用40%乙磷铝可湿性粉剂500-600倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液、85%甲霜锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根；以上药剂每亩用药液 40-50千克，隔7-10天喷药一次，连续喷药2-3次。

5、培土：

利用培土的办法软化韭白，可提高盖韭品质。具体做法是：随韭菜的生长，将过筛、晾干、晒暖的细土分次培于韭菜基部。

三、收割及管理。

一般阳畦盖韭从覆盖到割第一刀约需30-35天；小拱棚约需25-30天。割韭菜要选择晴暖天气的中午；要随揭膜随割，割多少揭多少，防止冻害发生。第一刀收割后，要施适量的有细肥，并将畦面搂平，覆盖上薄膜，视墒情酌情浇水。再经过25天左右割第二刀。二刀割后再过30天左右割第三刀。割三刀后不能再割。三刀后，天气已转暖，可撤去覆盖物，加强肥水管理，使其恢复生长。

十二、韭菜速生快长管理措施

加强以下管理，能够使韭菜速生快长，高产优质，每7～10天就可收获一次，每亩产量增加30%左右，且生产成本明显下降。

供足水分早、晚各淋一次清水，每次每平方米韭菜地淋5～6千克。同时，用干枯稻草或其它杂草覆盖畦面，草厚3～5厘米，还要将畦沟加深至40～50厘米，并蓄满三分之二的清水。这样，才能保证有充足的水分供应，满足韭菜速生快长对水分的要求。

施足肥料  在韭菜生长期间，必须每7～10天施一次肥，即每采收一次施一次肥。以优质有机肥和速效速溶氮肥为主，每次每亩用沤制腐熟的花生饼肥15～20千克，尿素8～10千克，兑清水或沤制腐熟的人畜禽类水150～200倍后，均匀淋施在韭菜根部的土壤中即可。

叶面追肥  在韭菜生长期间，必须每3～5天叶面喷施一次1000倍植物活力素、1500倍神农素螯合肥混合液，或800倍蔬菜专用型高美施有机腐熟酸活性液肥水溶液，或1000倍壮丰优、500倍磷酸二氢钾、300倍尿素混合液，均匀喷湿叶片，以开始滴水为宜。

摘自：2005.9.26.3版《云南科技报》

十三、种植韭菜有窍门

江苏省东海县浦南镇汪新村农民曹洪国，种韭菜5亩，每年收入七八千元，他逐渐摸索出一些种植韭菜的规律。

韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。

播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。

韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。

要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。

十四、提高地膜韭菜高产优质化栽培的技术措施

韭菜是西北地区市民一年四季最喜欢食用的蔬菜种类之一，近年来由于一些农户的管理措施不到位，鲜韭和韭薹的品质逐年下降，部分农户大量滥施，乱用化学农药，致使韭菜产品中的农药残留超标，对广大消费者的身体健康造成严重威胁。近3年来，为了有效地实施无公害生产，实现高产优质高效，通过深入开展综合生产示范，在示范区内全面建立了无公害韭菜优质栽培生产基地，采取了以下几项关键的栽培技术措施：

1、选择适宜栽培区建立无公害韭菜集中种植产地，进行了生产无公害产地认定。

2、选用优良品种。韭菜地膜覆盖栽培要选择分蘖力中强、叶色浓绿、假茎粗、叶片肥厚、抽薹早、品质佳的兰州早薹韭、马莲韭。

3、生产中采用种子扩繁育苗移栽方式，尽量杜绝母株分植法方式。通过近几年的对比观察，种子育苗移栽的生长势旺、产品品质好、产量优势明显。

⑴把好育苗关，培育壮苗。播种时选择纯正、籽粒饱满的新种播种，育苗播种田块应在上年秋冬每亩施优质农家肥5000千克，并灌足冬水，翌年春季每亩施入尿素10千克、普磷50千克、硫酸钾10千克，耕翻后打耕平整待播。于每年3月20日-4月10日前后采用干籽撒播，移栽每亩用种量0.5-0.8千克，需育苗床67平方米，播种时力求均匀，覆土厚1-1.5厘米，播后至出苗3-4天浇一水，保证土表湿润。

⑵加强苗期管理。苗期管理的重点是浇水、除草。韭菜出土时要轻浇一水，地表露白后再浇一水，随着幼苗的生长，逐渐延长浇水天数并加大浇水量。从齐苗到苗高16厘米时约7天左右浇一水，并随水追施一次尿素每亩施5千克。苗高约10厘米后要及时拔除苗床杂草2-3次，以利韭菜生长。

⑶移栽方法及栽后的管理。西北地区一般于7月下旬-8月上旬移栽（如韭苗长势瘦弱偏小可于第2年早春移栽），移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗池，将韭苗起出剪去须根先端留2-3厘米，剪去叶片2/3以减少叶面蒸发。按行距40厘米开沟，沟深15厘米左右，在沟内按株距1-1.5厘米摆苗，浇水、覆土，定植时培土深度以不埋住分叶节为宜，培土后韭菜沟比行间略低4-6厘米，以利逐年培土实现高产。栽后连浇2水，及时疏松土壤蹲苗，以后保持土壤见干见湿。韭菜长至15厘米高时结合浇水每亩追施磷酸二铵10千克，以后间隔20天再追肥一次。立秋后天气较凉，要适时控水，土壤封冻前浇足冬水。

4、推行促壮促早萌发的关键技术。韭菜早春地膜覆盖的目的是促早萌发提早供市以实现季节差高效益，因此在栽培措施上重点实行3点关键措施：一是对于定植第1年的韭菜推行不收割的养根促壮管理措施；二是对每个栽培年度在春夏收割2-3刀后于秋季不再收割鲜韭上市，目的是积累养分回转于韭根，确保早春覆膜后早生快发，鲜韭品质优良；三是实行生产4-5年后更新复壮，进行重新育苗移栽，只有这样才能继续保持鲜韭和韭薹有产量和品质优势。

5、采收年份的养护管理

⑴覆膜方式。定植第2年于2月中旬全田覆盖1.8-2米宽地膜于韭垄上，利用砖、土块封严地膜于行间，于3月中下旬收获头茬（刀），收割后把韭茬周边的土锄松，并逐步将土培于韭根。头茬采收后晾晒1天即可覆盖地膜，第2刀收割后揭除地膜，于5月上旬始收割第3刀，6月初采收韭薹上市至8月中下旬。

⑵水肥管理。每次收割后2-3天韭菜伤口愈合新叶长出时浇水追肥，每亩施腐熟有机肥400千克、尿素10千克、复合肥10千克。采收韭薹期间重视浇水管理，以见干见湿为基本原则。

⑶加强夏秋管理。8月中下旬韭薹停收后及时翻晒韭根，方法是用木棍挑起韭叶使之倒伏于行一侧，半月后再翻倒于行的另一侧，如此翻晒3次，早霜冻杀地上叶片后于10月中旬割除地上干枯叶片，即开始耕控施肥，进行下一年管理。

⑷冬季重施底肥。于冬灌前每亩追施碳酸氢铵100千克、过磷酸钙40千克翻挖于沟内，同时重施闷头肥，每亩施入优质腐熟农家肥8立方米，给早春韭菜萌发提供充足养分，利于提高地温为来年打下丰产的基础。

6、病虫害防治。生产无公害韭菜，病虫害防治技术是关键环节，应彻底做到选用安全、低毒、低残留的化学农药，严格掌握用药适期、有效剂量，并严格掌握施药与采收的安全间隔期。

地膜韭菜主要病虫害有韭蛆、灰霉病、疫病。

韭蛆：利用醋液诱杀成虫；用糖、醋、酒、水和99%敌百虫晶体3:3:1:10:0.6比例配成溶液，每亩放2-3盆，随时添加，可于种蝇成虫盛发期诱杀。田间化学施药，可于3月中下旬头刀收获后2天或在晚秋9月中下旬进行，常用50%辛硫磷乳油1000倍液或90%敌百虫晶体1000倍液顺沟灌根（喷淋根部）。

灰霉病：50%速克灵可湿性粉剂1000倍液，50%扑海因可湿性粉剂1000倍液于韭薹收割后第2天喷淋。

疫病：60%甲霜酮可湿性粉剂600倍液，72.2%普力克水剂600-800倍液于韭菜收割后第2天喷啉。

十五、韭菜立体高效种植模式

一、组合配制

每个种植组合为1.33米，种植一行韭菜，韭菜播幅为0.33米，空幅1米。3月上中旬，在一米空幅中间播种一行早毛豆，6月上旬上市，亩产鲜豆荚500公斤，亩产值600元。5月中旬，在毛豆行间套栽小白瓜，7月下旬至8月上旬上市，亩产小白瓜1000公斤左右，亩产值2000元。8月上旬开始销售韭薹，亩产韭薹300公斤，亩产值500元以上。韭薹收获后培土3次（8月10日开始培土，8月15-18日第二次培土，8月底培土封顶），9月中下旬开始销售韭黄，10月上旬结束，亩产鲜韭黄1800公斤，亩产值5400元。10月中旬，在1米空幅内栽种三行冬菜，亩产冬菜3000公斤，亩产值900元。翌年1月下旬出售青韭菜，2月中旬结束，亩产青韭菜1000公斤，亩产值1200元。全年五茬合计亩产值超万元，除去种子、农药、化肥亩成本600元，亩获净效益达万元。

二、主要栽培技术：

1、选用优良品种。韭菜选用汉中冬韭，毛豆选用辽鲜一号或春绿60，小白瓜选用本地自繁自留优质品种，冬菜选用正宗五月蔓或黑塌菜。

2、科学运筹肥料。3月20日，每亩施腐熟人畜粪肥4200公斤加进口三元复合肥50公斤作基肥。追肥分3次施：4月22日每亩施人粪尿肥2500公斤；5月11日每亩施人粪尿肥2500公斤；10月15日每亩施人粪尿肥2500公斤，一般不施无机化肥，以利提高蔬菜品质。

3、及时防病治虫。韭菜的虫害主要是韭蛆，病害主要是灰霉病，常年用药1-2次即可；毛豆在开花初期用好一次药，主要防蛀青豆荚；小白瓜也只要用好1-2次药，主要防治荚叶虫及白粉病。以上药剂都选用高效低毒农药，严禁使用高毒高残留农药。

十六、芽率低的韭菜种子能用吗？

问：山东省寿光市菜农询问：发芽率低的韭菜种子能否作为生产用种？

答：一般说来，合格的韭菜种子的发芽率应该达到85%以上。如果发芽率在65%以下，比如说只有45%，是否可以将播种量增加1倍来使用呢？实践证明是不行的。采用增加播种量的方法不仅不会使出苗率达到它们的和，甚至有时连原来的出苗率也保证不了。这是因为韭菜播种量大，播幅很窄，播下的种子几乎一个挨一个，而韭菜种子的发芽出苗时间又长，一般需要9~12天。这样，当好的种子尚没有发芽时，坏的种子就已腐烂，因为种子互相接触，腐烂的种子可能就把好的种子也给感染腐烂了。所以，出苗率就会大大下降。通常，发芽率在65%左右，适当地加大播种量，对出苗率的影响不是太大，发芽率再低的种子一般就不能再使用了。

十七、韭菜良种繁育技术

育苗

1.育苗床制作。育苗床除要求土壤疏松肥沃外，应避免与同科作物重茬，如大葱、洋葱、大蒜等，以免病虫传染。选好地块，冬前浇1次水，以保持春后墒情。开春后，施肥整地，因韭菜苗期较长，底肥要足，每667平方米施5000千克腐熟有机肥，深耕细耙，北方地区多用畦播。

2.种子处理。韭菜种子的生命力短，必须选用优良的新种子。播种前要及时催芽，先用40℃温水浸泡24小时，捞出后在15℃-20℃下催芽，每天用清水冲洗1次，3天后露白头即可播种。

3.播种。将畦面整平后，均匀撒种，盖细土15-2厘米。

定植

韭菜定植期可看苗而定。苗大时，可在夏至前后定植，苗小时，也可在9月定植。一般避开7-8月份，高温多雨，采种田应施足底肥。定植时，将苗子前端须根剪去。留2-3厘米，剪去叶子1/3，减少蒸腾。按15厘米左右的行距，每10厘米1穴，每穴10-15株。

管理

栽后应立即灌水。待萌发新根后再行施肥浇水，夏栽田应做好排水工作。白露到寒露是韭菜生长物质积累的最佳时间，应加强田间管理，每10天施尿素1次，每次每667平方米10千克。韭菜第1年很少开花结种子，但管理不可放松。冬前浇水1次，有利保持水分和墒情，为翌年早发打下基础。第2年春土壤解冻后，进入管理阶段，方法基本与上年相同，应强调的是，北方采种田有时和菜用田区分不明显，要注意收割次数对产种量的影响，收割两茬有轻度影响，但收割三茬财明显降低种子产量，采种田越夏前后不要收割。进入抽薹开花期后，应控制浇水，以免徒长倒伏，花谢后进入种子灌浆期，追1次复合肥。发现有的种子已成熟应停止浇水。

韭菜种子应分次采收。为防炸裂，应早晚收获，放干燥通风处后熟晾干，方可脱粒。韭菜为多年生宿根植物，采种田不必每年播种。第3年后采种田种子产量可达75千克。

十八、韭菜沙培和盆栽

在一些老韭区，由于连年种植，造成韭蛆的严重发生，韭菜沙培或盆栽就可解决这一问题。韭菜沙培或盆栽是在沙床中或花盆中利用沙土或其他基质为栽培基质，浇施营养液，是一种无土栽培韭菜的新方法。具有管理简便、投资少、见效快、收益高的特点，特别适宜在院落或闲散地进行栽培。2004年春节前，无极县王村无公害蔬菜生产基地在省农科院经作所的指导下，利用其大面积生产韭菜有充足的韭菜根来源的优势，制作栽培的几百盆盆景韭菜，很快就被消费者定购一空，市场供不应求。具体方法介绍如下：

1.做畦或选盆：

院内栽培为便于管理和美观，可将沙培床做成长宽相等的方池、菱形池或多角形池，长宽因地而定，床高18～20厘米；室内栽培可选购较大一点的花盆。

2.栽培基质：

以直径1～2毫米的河沙为基质，使用前应除去其中的石块、草根等杂物，用时应冲洗干净，防止带入病菌，引发病害。畦底部可铺一层地膜，膜上铺10～15厘米厚的沙。

3．韭菜根培育和栽植：

一般可于4月份露地播种培育韭菜根，当年的韭菜根生长势较弱，最好选择两年以上的韭菜根，整丛挖起，注意不要伤根，剔去干枯老叶，剪齐须根和韭叶，留下宿根茎，20～30株为一撮，栽到沙培床内，株行距20厘米左右，室内盆栽可密些。并以洁净细沙填满空隙（勿埋过假茎），栽后用清水浇透沙床，以利促发新根。

4.营养液：

由河北省农林科学院经济作物研究所研制的韭菜专用营养液，使用时可根据苗情稀释5～10倍使用（也可自己配制营养液，营养液由氮、磷、钾等主要元素和水配成）。另外，沼气液肥是很好的有机肥料，可结合营养液肥交替使用（室内使用要经过过滤和除臭处理）。

5.管理：

韭菜根栽植后1周内可不浇水。室内栽培尽量关闭门窗，减少水分挥发。保持空气和沙床的温度在20℃左右。如气温过高，可打开门窗并酌情浇一次水。韭菜新根发出后开始浇水和营养液，一般浇水与浇营养液的次数比例为2：1。浇水或营养液要看天气和苗情，当植株生长势强，叶片宽厚，叶色墨绿时，证明养分充足，应少浇营养液，多浇清水；当植株生长势弱，叶片瘦小，叶色黄绿时，证明养分不足，应多浇营养液，少浇清水。每次收获后，待新叶长出2～3厘米再浇水施肥。每年应在越冬前覆沙土或基质1～2厘米。

6.收获：

在温度、肥水适宜的情况下，每隔20～30天即可收割一次。

十九、冬季韭菜扣棚后的管理

1．温度管理。

韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。出苗后，棚内的温度白天控制在20℃～25℃，夜间要尽量保温。

2．适当培土。

等苗长到6～7厘米高时，要进行第一次培土，培土高3～4厘米。苗长到10～15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6～7厘米，这样进行2～3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。

3．肥水管理。

割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，结合浇水每亩追复合肥20～30公斤，以后在收割前4～5天再浇水。每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。

4．及时收割。

当韭菜的高度长到20～25厘米时，一般在元旦前后，就可以收获第一茬韭菜了。收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割。以后每刀间隔20～25天收割一次，在棚内一般收割3～4刀，亩产可达3000公斤。（山东省夏津县蔬菜局  253200）

摘自：2005.11.15.5版《河北科技报》

二十、露地韭菜越冬注意啥

露地韭菜产量高低与越冬期管理关系很大，因此要注意四个方面：一要浇水。立冬后，当气温低于零下5摄氏度，地面开始结冻，韭菜开始进入越冬期。此时要及时浇好冻水。这样，可避免地下根茎遭受冻害，防止春旱，为春季早发快长打好基础。浇水过早，地面没有冻结，土壤水分散失快，蓄墒效果差；浇水过晚，土壤结大冻，浇水后加剧了冻害，根系易缺氧窒息死亡。因此，浇冻水当土壤日消夜冻时最为适宜。二要重施腊肥。腊肥既能防寒增温，又有冬施春用的效果。腊肥以腐熟的人粪尿为好，亩施1500至2000公斤。三要培土保根。越冬期间，把行间的土壤培向韭菜根部，不但能防冻，还可起到疏松土壤、改善土壤通透结构等作用，有利于根系对养分的吸收。一般在整个越冬期间培土两至三次即可。四要韭畦覆盖。用牛、马粪或干草覆盖在韭菜畦面上，可保墒、增温、防冻。每亩用牛、马粪2500公斤或柴草250至300公斤，均匀覆盖韭菜畦面即可。

二十一、放心韭菜应这样生产

北方人爱吃的韭菜，在生产过程中常受到病虫害的侵扰。过去有些地方由于盲目使用国家在蔬菜上明令禁用的剧毒农药，造成韭菜体内的农药残留量超标，给人们的健康带来威胁。韭菜上常见的病虫害有灰霉病和韭蛆两种，目前可通过较为安全和环保的方式进行防治。

灰霉病选用抗病品种，如黄苗、中韭二号、克霉一号、791雪韭等。多施有机肥，及时追肥、浇水、除草、养好茬。适时通风降温，是防治该病的关键。通风量要根据韭菜长势确定，刚割过的韭菜或外面温度低时，通风要小或延迟，严防扫地风。韭菜收割后，及时清除病残体，防止病菌蔓延。防治上必须轮换使用不同类型的杀菌剂，以保证最佳防效。发病初期每亩用50％腐霉利可湿性粉剂40~60克喷雾，施药次数根据病情发展而定。也可用45％多菌灵·菌核净混剂每亩50～60克喷雾防治。

韭蛆可根据成虫趋光性和趋化性，进行诱杀。在韭菜地放置一个普通日光灯，在灯下放一盆水，可诱杀成虫。也可用糖醋液诱集成虫，方法是将糖、醋、水按1∶2∶15比例配制成诱集液，并放入少量晶体敌百虫，在成虫羽化高峰期放在田间进行诱杀。在北京地区每年11～12月份，在封地前要进行冬水灌溉，灌溉后可将垄边两侧土撒到韭菜地中，撒土厚度约为3～4厘米，翌年春天韭蛆数量可得到有效控制，基本不造成危害。在幼虫危害期，浇水时追施碳酸氢铵15公斤，可控制幼虫危害。在韭菜收割后为阻止成虫产卵，可同时撒施草木灰。施肥时如果施用未腐熟的有机肥，韭蛆发生非常严重，因此要施用充分腐熟的有机肥。

对于移栽韭菜要注意选用无蛆韭菜，如果不能保证无虫的话，可用40%毒死蜱2000倍液进行浸根处理。利用韭蛆对作物的选择性，可选种韭蛆不危害的蔬菜进行轮作，轮作期为3年，将起到很好的折桥断代作用。在幼虫发生高峰期，可选用48%毒死蜱乳油、48%毒死蜱·辛硫磷乳油进行灌根。方法是先将400～500亳升/亩药液稀释，然后随浇水时一起浇灌。也可用48%毒死蜱乳油1000倍液进行喷灌，方法是在韭菜收割后，拧掉喷雾器喷头，对准韭菜根部喷浇，为保证药液能渗透至根部，最好是喷药后再喷一定量水，然后覆土。

二十二、雨季注意防韭菜疫病

　韭菜疫病是当前韭菜生产中的一个重要病害。该病在全国各地都有发生，尤其以多雨时节发病严重，可直接造成减产30％～40％。另外，该病还可危害葱、洋葱、蒜等蔬菜。

一、症状特点

韭菜的叶片和花薹感病后，多由下部开始出现暗褐色水渍状病斑，逐渐向上扩展到叶片和花薹的一半。病部失水后出现缢缩，缢缩以上的叶片和花薹下垂腐烂。空气潮湿时发病部位长出稀疏的白色霉状物。假茎受害出现水渍状淡褐色软腐，长出灰白霉，叶鞘容易脱落。鳞茎受害多在根盘产生浅褐色或暗褐色腐烂，内部组织变淡褐色。根部受害呈褐色腐烂，根毛很少。

二、发病规律

1．病原：韭菜疫病是一种真菌病害，是由烟草疫霉菌侵染引起。病菌以卵孢子随病株残体在土壤中越冬，成为第二年的初侵染来源。

2．传播方式：病菌由孢子囊和卵孢子萌发进行初次侵染，病部在潮湿条件下产生孢子囊，借助风雨传播，反复侵染，引起病害流行。

3．发病条件：田间发病最适温度为25℃～32℃，湿度高，发病重。一般雨季长，雨量大，气温高，地势低，雨后受涝，保护地通风不及时或时间不够，过分密植或偏施氮肥易发病。

三、防治方法

1．加强栽培管理：

安排3～4年倒茬，避免常年连作；收获后集中清除销毁病残体，防止病菌扩散；韭菜畦保持平整，整修排灌系统，便于排水防涝避免偏施过量氮肥，勤中耕；保护地采取适时放风排湿等措施，使孢子囊不易萌发，从而减少病原积累，减轻发病。

2．药剂防治：

在发病之前使用70％代森锰锌500倍液喷施防病，在发病初期选用下列药剂喷洒：64％进口杀毒矾（瑞士先正达公司生产）可湿性粉剂500倍液，72.2％普力克水剂（德国拜尔公司生产）800倍液，69％唏酰吗啉一锰锌可湿性粉剂800倍液，75％百菌清可湿性粉剂600倍液，58％甲霜灵一锰钟可湿性粉剂500倍液，50％甲霜铜可湿性粉剂600倍液等。每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。（永清县蔬菜管理局，065600）

　　摘自：2005.8.4.5版《河北科技报》

二十三、韭菜白斑叶枯病的发生与防治

 韭菜白斑叶枯病又叫韭菜灰霉病、韭菜白点病和腐烂病，是冬季棚室韭菜的主要病害。
    1  发病症状   

主要危害叶片，分为白点型、干尖型和湿腐型三种。
      1．1  白点型和干尖型最初在叶片正面或背面生白色或浅灰色褐色小斑点，由叶尖向下发展，病斑菱形或椭圆形，有时相互汇合成斑块，致半叶或全叶枯焦，湿度大时，枯叶表面上有稀疏的霉层。
      1．2  湿腐型发生在温度大时，叶上不产生白点，枯叶表面密生灰至绿色绒毛状霉，伴有霉味。
      1．3  干尖型由割茬刀口处向下腐烂，初呈水浸状后变淡绿色，有褐色轮纹，病斑扩散后多呈半圆形或“v”字形，并可向下延伸2--3厘米，呈黄褐色，湿度大时，表面生灰褐或灰绿色绒毛状霉。
      1．4  大流行时或在韭菜的贮运中，病叶出现湿腐型症状，完全湿软腐烂，其表面产生灰霉，故又称韭菜腐烂病。
       2  发病条件  

 此病菌可通过灌溉、农事操作等再传播至新的叶片上，浸染发病，在高温高湿条件下发病重。
    3  防治方法
      3．1  控温、降湿、适时通风降湿，防止棚室内湿度过大。根据天气变化情况，中午打开一定量棚膜通风，降低湿度，使棚室内相对湿度保持在75％以下，但严禁放底风。
      3．2  清洁棚室韭菜收割后，及时清除病残体，将病叶、病株携出棚室外深埋或烧毁，防止病菌蔓延。
     3.3  药剂防治
      3．3．1  喷雾   在韭菜每次培土前喷药1次，可选用50％多菌灵或70％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50％速克灵可湿性粉剂，50％农利灵可湿性粉剂1000--1500倍液。每次每亩喷洒药液40--50千克，重点喷洒新生叶片周围土壤表面，连续喷2次。
      3．3．2  烟雾   棚室发病初期可采用烟雾法或粉尘法，可用10％速克灵烟剂，每亩200--250克，或45％百菌清烟剂每亩250克，分放6--8个点，用暗火点燃，关闭棚室，熏3--4小时。
      3．3.3  粉尘   粉尘法于傍晚喷撒10％杀霉灵粉尘剂，或5％百菌清粉尘剂，每亩每次1000克，9--11天1次，连续或与其他防治方法交替使用2--3次。
    222344   江苏省东海县岗埠农场食用菌协会   张健
    江苏省东海县岗埠农场植保站   张宝平
    摘自于2003年第6期《农业科技与信息》  

二十四、韭菜疫病的综合防治技术

 韭菜疫病是由于夏季高温多雨，在高湿条件下韭菜生产的主要病害，从苗期到移栽后大田生长期均可发病，若防治不当会造成韭菜大面积死亡，严重减产。根据近几年的实践，单用化学农药防治效果不佳，应采用综合防治效果较好。
    一、危害症状
       根、茎、叶、花、薹等部位均可受害，尤以假茎和鳞茎受害最重。叶片、花薹感病多从下部开始，初呈暗绿色水浸状病斑，当病斑蔓延扩展到叶片的一半左右，全叶变黄、下垂、软腐，潮湿时，病部产生灰白色霉状物，即病原菌的孢子囊梗和孢子囊。假茎受害，呈水浸状浅褐色软腐，叶鞘容易脱落，湿度大时，也产生灰白色霉层。鳞茎被害时茎盘部呈水浸状浅褐色软腐，纵切鳞茎内部组织呈浅褐色，影响植株养分贮存，生长受到抑制，新生叶片纤弱。根部受害呈褐色腐烂，根毛明显减少，影响水分吸收，使根的寿命大减，很少发生新根，生长势明显减弱。
    二、发病条件及传播途径
    韭菜疫病病原菌属鞭毛菌亚门真菌，主要以卵孢子在土壤中的病残体上越冬，翌年条件适宜时，产生孢子囊和游动孢子，通过风雨传播，引起发病。病菌发育温限为12～36℃，25～32℃最适。一般雨季，或大雨后天气突然转晴，气温急剧上升，病害易流行。土壤湿度95％以上，持续4～6h，病菌即完成再侵染，2～3天就可发生1代，因此成为发病周期短、流行速度迅猛异常的毁灭性病害。易积水的韭菜地，定植过密，通风透光不良时发病较重。北方地区苗期发病多在6月。一般年份7月上旬开始发病，7月下旬进入发病盛期，8月上旬病情达到高峰，10月份温、湿度降低，逐渐停止发生。
    三、综合防治措施
    1．选用抗病品种  

选用直立性强，生长健壮的791、平韭四号、赛松等优良品种，对韭菜疫病均有较强的抗性。
    2．轮作倒茬  

实行轮作，减少菌源。一般4～5年换1次茬，可减轻病害发生。
    3．加强肥水管理  韭菜是多年生蔬菜，要注意增施有机肥，合理灌水。进入高温雨季，气温高于32℃，尤其要注意暴雨后及时排除积水，雨季应控制浇水，严防田间湿度过高。棚室保护地栽培，要注意及时放风，防止湿度过大。
    4．清洁田园  

不论保护地，还是露地栽培，收获后要及时清洁田园，清除病叶残株及杂草，并将它们带出田外集中深埋或烧毁。
    5．药剂防治  

发病初期，以田间喷雾为主，防止再侵染。田间发生中心病区后，须抓准时机，喷洒与浇灌并举，及时喷洒90％乙磷铝500倍液，或70％代森锰锌800倍液，或72％普力克1200倍液，3种药交替使用，6～7天1次，连续使用2～3次即可。此外，也可用上述药液蘸韭根进行倒栽，有较好的防病效果。（河南省平顶山市农业科学研究所  4670001）
摘自：2002年第12期《蔬菜》            

二十五、大棚韭菜生理干尖原因及防治

在加温大棚内种植韭菜，由于棚内密闭保温，通风不良，很容易造成有害气体的危害；另一方面酸性土壤和高温干旱也可造成危害。其危害的主要症状是韭菜干尖，影响韭菜的产量及商品价值。
    一、大棚韭菜干尖症状
    1．植株发育不整齐，叶细而弱，外侧叶先发生尖枯，而后整叶枯死。
    2．叶尖白化枯萎，严重时幼叶枯萎，大棚中有臭味，叶缘周围变白。有的叶片先端产生水浸状斑，以后变成黑褐色而枯死。
    3．烧叶，一种是白化型(中部成熟叶，叶尖白枯)，另一种是黄化型(靠近外侧老叶叶尖黄化)，大多数是两种情况混合发生。
    二、大棚韭菜干尖原因
    1．由于施肥技术不当，特别是在氮素化肥(尿素、硫酸铵或粪肥等)用量较大，或干施(不加水)作追肥时，最易发生气体危害；此外，应用大量的新鲜厩肥作基肥，也易发生气害。上述肥料经过分解以后会产生大量的氨气，由于大棚密闭，通风不良，空气中氨的含量达5mg／kg时，韭菜就会受害干尖。如果大棚薄膜上水滴的ph值在5以下，大棚中亚硝酸气体的含量达2．5--3．5mg／kg时，则会发生亚硝酸气体危害，造成干尖。
    2．一般的乙烯合成树脂制品几乎不产生气体，对蔬菜无害，但有的生产单位在薄膜生产上使用了不适当的增塑剂(磷苯二甲酸二异丁酯等)，不仅会散发出有毒的气体，而且二异丁酯能溶于水。当薄膜水滴中的毒物含量为1--3mg／kg时，水滴经雾化或通过根部和叶面被蔬菜吸收以后，会发生严重的毒害致使韭菜干尖。另一方面，农用塑料薄膜在高温暴晒的情况下可挥发出一部分乙烯气体，当棚内浓度达1mg／kg以上时，韭菜叶缘发黄后变白，直至枯死。
    3．棚内湿度急剧变化，从10℃以上降至-3--2℃，使韭菜叶尖遭受冻害而成水浸状，后白化干枯。
    4．在土壤酸性条件下，由于其他原因造成的干尖会因干旱及多肥而加速干尖的发生。特别是距供暖设备较近的韭菜植株，会因高温、干旱而加剧病症。
    5．电焊所产生的有毒气体致使韭菜干尖。在密闭的大棚内，用电焊对水管或供暖管进行补漏时产生的有毒气体，如臭氧、氮氧化物、一氧化碳、氟化物、氯化物、钛钙蒸汽等，一周后，使棚内韭菜以补漏点为中心呈放射状从重到轻干尖，电焊所产生的有毒气体对韭菜危害最为严重。
    三、大棚韭菜干尖的防治
    1．在不影响保温的前提下，适当进行通风，排除有害气体，调节大棚内的空气。尤其在低温季节，要防止大棚过分密闭，有条件的可装上换气扇强行通风换气，特别是在追肥以后数天之内，最易发生“气害”，更要注意通风。
    2．防止施肥量过大(尤其是新鲜厩肥)，追肥选用适宜的化肥，用硫酸铵和尿素较好，一般不用碳酸氢铵。追肥不宜干施，最好加水液施。
    3．在酸性土壤中应施用一部分石灰，降低土壤酸度。在供暖设施附近的韭菜在浇水时应适当加大水量。建造大棚时，一是注意设计成单拱，不要连拱；二是供暖设施应设计建造在棚的周围和空中，尽量使棚内温度均匀。
    4．在塑料薄膜的选用上应注意不使用含有不适当增塑剂的薄膜，防止有害气体发生，有条件的可以选用无滴薄膜。
 5．为了防止电焊所产生的有毒气体危害大棚韭菜，应在扣棚前对棚内水管和供暖管进行试压补漏。在韭菜生长季节，应尽量减少电焊补漏。另外在设计建造大棚时，如棚内供暧管线长度超过30m，应设有膨胀弯，以吸收热力管线的膨胀量，避免热力管线在通气后因接头破裂而用电焊补漏，产生有毒气体。
    孙永泰，辽宁省辽中县政府路130号，110200
    摘自于2003年第6期《蔬菜》  

二十六、韭菜主要病虫害的识别与防治

韭菜原产我国，是一种在一年内多次采收的多年生宿根性蔬菜，我国南北各地均有栽培，栽培方式多样，周年都有产品上市。近年来，韭菜在全国各地的栽培面积不断加大，但是其病虫害发生也较严重，现将其发生的主要病虫害的识别与防治作一简介，以指导韭菜生产。
    一、主要病害
    1．韭菜灰霉病
    (1)发病症状。韭菜灰霉病又称韭菜白斑叶枯病，主要危害叶片。初发病时，被害叶片上生白色至浅灰褐色的小点，一般正面多于背面，后随着病情的发展，斑点逐渐扩大，并相互融合成椭圆形眼状棱形大斑，直至半叶或全叶腐烂。湿度大时，病斑可密生灰褐色绒毛状霉层或霉烂、发粘、发黑。刀割茬口处易染病，染病后向下腐烂，初呈水浸状淡绿色病斑，形状呈半圆形或“v”字形，后病组织黄褐色，表面有灰褐至灰绿色绒毛状霉层。
    (2)防治措施
    ①选用抗病品种。

平科一号、迎雪、豫韭菜1号(平韭二号)、平韭四号、平韭六号等。
    ②加强田间管理。

首先应注意合理浇水，防止土壤湿度过大。其次是在每次收割后，可在墒面上撒施一薄层草木灰，一则能够起到吸热、吸湿和增温的作用，二则又能增加土壤中钾肥的含量，有利于植株稳健生长，增强抗病力。再次，若棚室栽培应注意棚内的通风排湿，减少叶面结露。另外，每次对清理下来的病叶、老叶等要集中深埋，以减少再侵染菌源。收割后应及时追施1次以磷、钾为主的复合肥，严禁过量施用氮肥。
    ③烟熏防治。

每667平方米用3％噻菌灵烟剂350g，或5％灭霉灵粉尘剂1kg，或10％速克灵烟剂250g，分放6--8个点，用暗火烟熏3--4h，连熏5--6次。
    ④化学防治。

化学防治一般应在发病初期进行，可用50％多菌灵300--500倍液，或50％速克灵或50％甲基托布津1000倍液，或40％克霉灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，重点喷在新萌发的叶片上及周围土壤上，隔7d1次，连喷3--4次。
    另据资料介绍，稻瘟净加代森锌或加福美双各50g，对水20kg喷雾，效果也很好。
    2．疫病
    (1)发病症状。

危害叶片，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄凋萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈褐色软腐，根毛明显减少，影响养分的吸收与积累。
    (2)防治措施
    ①轮作。栽培地、育秧地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。
    ②加强田间管理。首先应注意排涝，防止畦内积水。其次，培育健壮植株，如采取栽苗时选壮苗、剔除病苗、注意养根、勿过多收割、收割后追肥、入夏后控制灌水等栽培措施，可使植株生长健壮。另外，入夏降雨前应摘去下层黄叶，将绿叶向上拢起，以免韭叶接触地面，这样植株之间可以通风，防止病害发生。
    ③化学防治。在发病初期，用25％甲霜灵可湿性粉剂600--800倍液，或64％恶霜灵可湿性粉剂或40％增效瑞毒霉可湿性粉剂或77％可杀得可湿性粉剂500倍液，或72％克露可湿性粉剂800倍液，或50％安克可湿性粉剂2000倍液，或0．1％--0．2％硫酸铜溶液喷灌，隔7d1次，连续防治3次或在栽植时用上述药液蘸根均有效果。
    二、主要虫害
    1．韭蛆
    (1)危害症状。韭蛆即韭菜迟眼蕈蚊的幼虫，是韭菜的主要害虫。在自然条件下韭蛆需25--30d左右完成一个世代，越冬代近半年左右。幼虫在春秋季以水平活动为主，初孵后先行水平扩散，为害韭株叶鞘、幼茎、芽，引起幼茎腐烂，叶片枯黄，而后把茎咬断蛀入茎内。夏季幼虫向下活动，蛀入鳞茎，造成鳞茎腐烂，引起韭墩死亡。冬季入潜土下3cm处越冬。韭蛆对温度适应范围较宽，在全国大部分地区都能安全越冬。而在棚室内则无越冬现象，可继续繁殖为害。
    (2)防治措施
    ①韭蛆发生严重地块实行2年以上轮作。
    ②加强田间管理：

首先应少施禽畜粪和未腐熟的有机肥，而多施草木灰等肥料。其次，勤松土，即铲出韭菜根部周围的表土，晒根晒土，降低韭菜根部及周围的湿度，经5--6d可干死幼虫。
    ③化学防治：

在韭菜种子播种或根苗移栽前，每667平方米用2kg康绿功臣粉剂(三证正在登记，有望在下半年获得)或1．5％辛硫磷颗粒剂与基肥同施，效果极佳；在幼虫危害盛期，如发现叶尖变黄变软，并逐渐向地倒伏时，用50％辛硫磷乳油500倍液或每667平方米用2kg康绿功臣粉剂对水500--600kg灌根处理，隔7d重复处理1次；在成虫羽化盛期，用48％地蛆灵1800--2000倍液、或30％菊马乳油2000倍液、或2．5％溴氰菊酯500倍液、或20％氰戊菊酯3000倍液、或50％辛硫磷乳油800--1000倍液，隔7d喷灌1次，连续防治3次。目前多提倡使用无公害的植物源农药等，如复方苦参杀虫剂或康绿功臣，每667平方米每次用复方苦参杀虫剂1kg、或康绿功臣2kg、或韭蛆净2kg，在韭菜生长期间浇水后撒入行间，而后锄划埋入土中；韭菜收割后，再把上述药粉撒到行上与土混合，效果也很好。
    另据资料介绍，在韭蛆成虫盛期用糖醋液诱杀，效果亦不错。其配方为：糖3份、醋3份、酒1份、水10份、90％敌百虫0．1份(重量比)，配好后在田间分数点摆放诱杀，每5--7d更换1次。
    2．葱蓟马
    (1)危害症状。葱蓟马又叫烟蓟马、瓜蓟马，属缨翅目蓟马科害虫，是一种食性很杂的害虫，在全国各地均有发生，根据调查已经知道的寄主有300多种。葱蓟马的成虫和若虫均可危害，以锉吸式口器危害寄主植物的心叶和嫩芽，吸食叶管中的汁液，使韭菜产生细小的灰白色或灰黄色长条斑点。严重时韭叶失水萎蔫、发黄、干枯、扭曲，严重影响产量和品质，降低食用价值。
    (2)防治措施
    ①加强田间管理：及时清除田间杂草和枯枝落叶，集中烧毁或深埋，消灭虫源。另外，在韭菜生长期间勤浇水、勤除杂草，可减轻蓟马的危害。
    ②化学防治：蓟马危害期可喷洒50％乐果乳油或50％辛硫磷乳油或25％增效喹硫磷乳油1000倍液，或20％氰戊菊酯3000倍液，隔7d喷洒1次，连续防治3次。
    3．葱斑潜蝇
    (1)危害症状。葱斑潜蝇又叫葱潜叶蝇，属双翅目潜蝇科，主要以幼虫为害。幼虫蛀食叶片的叶肉组织，呈曲线状或舌麻状隧道，破坏叶片的绿色组织，影响韭菜的生长，降低产量。
    (2)防治措施
    ①加强田间管理：清除病叶和残株。在韭菜生长期，发现有被幼虫蛀食的叶片，应带出田外深埋；韭菜收获后，清理残株落叶，沤肥或烧毁，可减少虫源，并深翻土壤，冬季冻死越冬蛹。
    ②化学防治：成虫盛期喷洒25％喹硫磷乳油或20％速灭杀丁或7．5％鱼藤氰乳油1000倍液，或10％烟碱乳油800倍液均能起到较好的防效。
    吴传万，江苏省淮安市农科所，223001，电话：0517--3660771
    杜小凤，通讯地址同第一作者
    徐建明，江苏省植物生长调节剂工程技术研究中心，223001，电话：0517--3660831
    王伟中，通讯地址同第三作者
    摘自2003年第10期《蔬菜》           

二十七、免药防韭蛆 远离毒韭菜

菜农在防治韭蛆的过程中,常因滥用农药,造成韭菜中毒事故。为减少农药污染，提高韭菜品质和效益，可采用免药防治韭蛆技术。

农业防治

新植韭菜园可采用育苗移栽方式。育苗移栽既可提高效益，又可减轻韭蛆危害。苗床选择肥沃的冬闲地，按1：9确定苗床，即每亩苗床可移栽9亩，苗床做成畦宽1.5m，畦长按需而定，惊蛰前后育苗，播后地膜加小拱棚双膜覆盖，齐苗后接去地膜，5月中旬小拱棚撤去。这样可杜绝1代、2代韭蛆危害。适时换茬可减轻韭蛆危害，一般5年换茬1次。

生态控制

实践证明，采用小拱棚扣膜栽培，不仅可杜绝1代、2代危害，控制3代、4代虫口基数，而且可以增加收割茬次，提前头茬收割时间，韭菜畦要不是做到宽1.5m，长1.8m,拱与拱之间1.5m，农膜厚3丝。2月上旬扣膜，收割时只揭一边，割完后再盖严实。5月下旬收割时撤膜。

施膜技术

每收割韭菜1次后，立即用鲜小尿浇韭菜档子，土壤潮湿时不对水，土壤干燥时对水50%，然后抓1把干草灰护档子。这样可使土壤表层长期处于干燥状态，阻止虫卵孵化。收获季节，禁用生粪浇灌，不给韭蛆创造生态条件。

物理防治

采用糖醋液、点灯进行诱杀。方法是：将盛有诱杀液（糖、醋、水按3：3：14配成）的盆子固定在距地面约1m的高度，离盆口30cm的正上方点盏30瓦灯泡。天黑前开灯，每天开灯2小时。每亩韭菜地放2－3盆。无灯的放4－5盆，放盆位置距韭菜地5m外。每2－3天换1次诱杀液。整修诱杀防治分2期进行，5月上旬－6月下旬为1期，9月上旬－9月下旬为2期，其它月份停止操作。

二十八、米乐尔可防韭菜根蛆

长期以来，根蛆已成为韭菜生产上的大敌，一旦发生，普通农药都打不下去。

于是菜农任意加大农药施用培数，甚至违法施用巨毒农药，对人、畜都很不安全。米乐尔已在长安县韭菜生产基地经过大面积试验，防治效果可达95%以上。生长期每亩地土表撒施1～1.5公斤，雨后施药效果更佳。如果菜田地下害虫严重，也可将每亩药量提高到1?5～2公斤(采用沟施的方法)。为了控制韭蛆，在韭菜生长季节，一般施药2次。药后间隔7～10天再进行第二次田间施药。3%米乐尔颗粒剂是一种广谱、低毒、触杀、胃毒、内吸的杀虫、杀线虫剂，其最大特点是对人、畜毒性低，因此，可放心地用于蔬菜防虫。

二十九、看故城咋防韭菜病虫害

近年来，故城县把发展韭菜生产作为调整农业种植结构，增加农民收入的重要手段。但是常规栽培技术和不合理的大量使用农药，一度使韭菜生产和销售受阻，并直接影响消费者的身心健康。通过组建韭菜植保园区，推广无公害防治技术，使全县韭菜生产获得了长足发展。2004年申报“衡德牌”无公害韭菜农产品标志并获得认证，取得了韭菜进入京津市场的“绿色通行证”，为故城县农业增效、农民增收发挥了重要作用。

首先，建立韭菜植保园区。

2003年，在建国镇的藏庄、罗马庄建立了无公害韭菜示范植保园区。该园区位于故城县南部，紧靠郑清公路，交通便利，占地面积200万平方米。园区内土壤以粘壤土和沙壤土为主，土壤有机质含量为1.215％，碱解氮含量在50～60毫克／公斤，速效磷含量在13～20毫克／公斤，速效钾含量在60～100毫克／公斤，土层深厚，地势平坦。同时，该园区地下水源较为丰实，水质好。主栽品种为雪韭类、汉中类、独根红类。病虫害主要有韭蛆、蓟马、钻心虫、潜叶蝇、灰霉病等。

其次，制定并实施病虫害无公害防治措施。

严格按农业部无公害韭菜栽培技术操作规程，改变栽培方式，采取小拱棚韭菜冬季生产模式，选用优良抗病品种，开展生态防治，安全合理使用农药，最大限度的控制施药次数。

——选用抗病优种。选用优良的抗病韭菜品种，是增强抗病性，提高品质的有效途径。园区推广种植雪韭类100万平方米、汉中类60万平方米、独根红类40万平方米，使韭菜的品质、产量、效益取得很大的提高。

——改进施肥方式。改变过去沟施肥料为表面施肥，从而避免破坏地表伤根，降低韭菜气味，减少虫源数量，降低韭菜虫害程度。据调查，进行表面施肥的韭菜，韭蛆发生很轻，一般每年2次用药即可控制为害；而进行沟施的韭菜，由于开沟伤根造成韭菜气味浓重，提高了对韭蛆成虫的引诱，造成韭蛆为害严重，一般每年需防治4次，效果也很不理想。

——改变种植模式。改露地栽培为小拱棚冬季栽培。其主要优点一是减轻了病虫为害。采用小拱棚冬季生产栽培模式，其收获期为冬季11月份至翌年4月份，从而避开韭菜夏秋季收割造成的苗茬裸露，降低韭菜气味浓度，减轻病虫为害；二是减少了用药次数。采取该模式一年用药次数仅为4～6次，而露地栽培用药次数在10次以上，园区每年减少用药量50％，每亩降低用药成本30元。

——药剂防治。在园区韭菜病虫害的药剂防治上，采取了预防为主、综合防治、科学用药的技术措施。具体做法：一是在防治韭蛆上采取灌根与喷雾相结合，灌根防治抓住4、5月份和8、9月份两次防治关键期，每亩用48％毒死蜱600毫升或40％辛硫磷1000毫升，稀释100倍后，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水；二是在防治蓟马、钻心虫时用菊酯类农药或1.8％阿维菌素5000倍液于7～8月份重点防治一次，扣棚前清茬后再防治一次；三是防治韭菜灰霉病、白粉病时，掌握扣棚前和韭菜长至5～10厘米后，用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，也可用速克灵烟雾剂熏蒸。

　现在，植保园区平均亩产韭菜3000公斤，亩效益5000元，比非植保园区亩增效益2000元。（故城县农业局 253800）

摘自：2005.11.24.5版《河北科技报》

三十、韭菜病虫害咋防治

北方人爱吃的韭菜，在生产过程中常受到病虫危害。过去有些地方由于盲目施用国家在蔬菜上明令禁用的剧毒农药，造成韭菜体内的农药残留量超标，给人们的健康带来威胁。韭菜常见的病虫害有灰霉病和韭蛆，目前可通过较为安全和环保的方式进行防治。

一、灰霉病 

选用抗病品种，如中韭二号、克霉一号、791雪韭等。多施有机肥，及时追肥、浇水、除草，适时通风降湿，是防治该病的关键。通风量要根据韭菜长势确定，刚割过的韭菜或外面温度较低时，通风要小或延迟，严防扫地风。韭菜收割后，及时清除病残体，防止病菌蔓延。药剂防治上必须轮换施用不同类型的杀菌剂，以保证最佳防效。发病初期每亩用50％的腐霉利可湿性粉剂40～60克喷雾，施药次数可根据病情发展而定。每亩也可用45％的多菌灵与菌核净混合剂50～60克进行防治。

二、韭蛆 

可根据成虫趋光性和趋化性进行诱杀。在韭菜地放置一个普通日光灯，在灯下放一盆水，可诱杀成虫。也可用糖醋液诱杀成虫。方法是将糖、醋、水按1∶2∶15比例配制而成，并放入少量晶体敌百虫，在成虫羽化高峰期将其放在田间进行诱杀。在封地前要进行冬水灌溉，灌溉后可将垄边两侧土撒到韭菜田中，覆土厚度为3～4厘米，春季韭蛆数量可得到有效控制，基本不造成危害。在幼虫危害期，浇水时追施碳酸氢铵15公斤，可控制幼虫危害。在韭菜收割时为防止成虫产卵，可同时撒施草木灰。施肥时如果施用未腐熟的有机肥，韭蛆发生非常严重，因此要施用充分腐熟的有机肥。也可利用韭蛆对作物的选择性，选择韭蛆不危害的蔬菜进行轮作，轮作期为3年，将起到较好的防治作用。在幼虫发生高峰期，可选用48％的毒死蜱乳油进行灌根。方法是每亩将400～500毫升药液稀释，然后随浇水一起浇灌。也可用48％的毒死蜱乳油1000倍液进行喷施。方法是在韭菜收割时，拧掉喷雾器喷头，对准韭菜根部喷，为保证药液能渗透至根部，最好在喷药后再喷一定量的水，然后覆土即可。

摘自：2006.1.17.5版《河南科技报》

三十一、大蒜田韭菜迟眼蕈蚊的发生与防治

韭菜迟眼蕈蚊是为害韭菜的重要害虫，在国内鲜见有为害大蒜的报道。

我们1995年发现该虫在河南省中牟蒜区发生为害，1997-1998年严重发生。据1998年春季调查，蒜田受害面积占65%左右，一般地块虫株率20%-30%，严重地块高达100%。大蒜田因该虫为害品质变劣，产量下降，造成的经济损失超过30%，大大影响了出口创汇和蒜农的收入。文献记载，为害韭菜的迟眼蕈蚊有2种，即韭菜迟眼蕈蚊和陆氏迟眼蕈蚊。据笔者在中牟观察，大蒜田两种都有发生，以前者为主。现把我们观察研究结果报告于后。

1为害状    

该虫以幼虫聚集在大蒜地下部根及鳞茎上为害，蒜根被蛀断，残缺不全；鳞茎被蛀成孔洞，引致腐烂；后期为害造成鳞茎裂开，蒜瓣裸露，裂口处布满幼虫分泌物结成的丝网，上粘有粪便、土粒等。地上部分表现为矮化、失绿、变软，呈倒伏状。严重时1株上有400余头幼虫，造成整株枯死。

2发生规律    

据田间调查及室内饲养观察，该虫在中牟1a可完成6代，以幼虫或蛹在大蒜地下部分周围土中越冬。

翌年3月上旬开始化蛹，持续至4月底，3月中旬至5月初为越冬代成虫发生期。成虫喜在阴湿环境中活动，一般在上午8时开始活动，9-11时飞翔最活跃，下午4时后栖息于土缝中。卵集中产于土缝中，经6-7d便可孵化为幼虫，开始聚集取食为害，幼虫兼有腐食特性。由于越冬代成虫孵化期不整齐，同一时期剥查蒜头，可见各龄幼虫和蛹。该虫在中牟蒜田为害有2代，集中为害期为4月中旬至5月下旬，大蒜收获后羽化成虫迁往韭菜田产卵为害，秋季大蒜播种后，又可从韭菜田迁入为害。

3防治方法    

1)药剂处理有机肥。

沤制的有机肥运往蒜田前，加入40%乐果乳油500倍液混匀堆闷，一般每立方米有机肥用乐果乳油20-30ml。在每立方米有机肥中掺入20kg石灰粉堆闷也可。

2)药剂浇灌防治幼虫。

可结合浇水冲施农药，药剂有50%辛硫磷乳油，每667m20.5-1kg，也可用48%乐斯本乳油0.3-0.5kg。也可采用去掉旋水片的喷雾器对根部喷施，可用药剂有48%乐斯本乳油1500倍液，或37%高氯.马乳油1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液。严重发生田在第一次施药后10-15d再施1次。

3)喷雾防治成虫。

在成虫羽化期，用40%菊马乳油或20%杀灭菊酯乳油或2.5%溴氰菊酯乳油均为3000倍，于上午9-10时喷洒，10d1次，连喷3-4次。

三十二、韭菜疫病的发生与防治

 韭菜是多年生蔬菜，占地时间较长，随着连作种植年限的增加，菌源集中，疫病为害越来越严重，个别地块发病率高达70%以上。为此，如何防治疫病的发生显得尤为重要，现将其发生及防治介绍如下。

一、发病症状   

 叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄凋萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈软腐，影响养分的吸收和积累。

二、发病条件

在炎夏、高温、高湿、地势低洼，排水不良及植株生长差、收割过多、营养不良时发病严重。

三、防治方法

1.轮作            

栽培地、育苗地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。

2.平整土地

及时整修排涝系统，大雨后畦内不积水，消灭涝洼坑。    

3.培育健壮植株

如采取栽苗时选壮苗，剔除病苗，注意养根，勿过多收获，收割后追肥，入夏后控制灌水等栽培措施，可使植株生长健壮。

    4.束叶

入夏降雨前应摘去下层黄叶，将绿叶向上拢起，用马蔺草松松捆扎，以免韭叶接触地面，这样植株之间可以通风，防止病害发生。

    5.药剂防治

7月中旬至8月上旬选用25%甲霜灵可湿性粉剂600～800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、0.1%～0.2%硫酸铜溶液灌浇植株根茎部，或栽植时选用上述药液沾根均有效果。

三十三、韭菜疫病防治方法

一、症状表现 

韭菜的根、茎、叶、花薹均可受害，尤以假茎和鳞茎受害较重。叶片染病多始于中下部，初呈暗绿色水渍状，长5～20毫米，有时扩展到叶片的1／2，病部失水后明显缢缩，引起叶、花薹下垂腐烂，湿度大时，病部产生稀疏白霉。假茎受害后，呈水渍状浅褐色软腐，叶鞘易脱落。鳞茎受害，根基部呈水渍状、浅褐色至暗褐色腐烂，纵切鳞茎，其内部组织呈浅褐色，生长受阻，新生叶片纤弱。根部染病变褐腐烂，根毛减少。

二、发病规律 

病菌随病残体在土壤中越冬，条件适宜时产生孢子囊，放出游动孢子浸染寄生，借风、雨、流水传播，并多次再浸染。高温（25℃～30℃）高湿（相对湿度在95％以上）是该病发生的重要条件。

三、防治方法 

（一）农业防治。轮作倒茬，避免连作；增施腐熟有机肥和磷、钾肥，提高植株抗病能力。

（二）药剂防治。发病前或发病初期用4％的农抗120的500～600倍液进行喷防，或喷50％的甲霜铜可湿性粉剂600倍液进行防治，连喷2～3次。

摘自：2005.11.12.2版《河南科技报》

三十四、韭菜韭蛆防治方法

韭蛆是韭菜生长中威胁较为严重的毁灭性害虫，一年可危害多次，甚至使生长多年的植株枯萎而不再萌发，有的植株因危害过重而腐烂。

一、生活规律 

韭蛆的生活史分成虫、卵、幼虫、蛹4个阶段。成虫发生盛期在4月下旬至5月初。它喜高温低湿的环境，所以，在干燥的春天活动最旺盛。一般白天活动，夜间潜伏，如遇阴雨或大风，则停止飞翔。幼虫常钻破韭菜根部的表皮，蛀食内部组织，并由根部向上蛀食韭菜，韭菜生长点遭受危害，植株就萎蔫死亡或腐烂。

二、防治方法 

（一）低温干燥法。

韭蛆虽然在土壤内可以安全越冬，但无土覆盖，将其裸露于低湿的空气中则会死亡。因此，只要将韭根周围的表土掘开，使其暴露于－4℃的低温和湿度为60％的环境中，经2～3小时韭蛆即可死亡。在春季开始解冻时，将韭菜根周围的表土，用竹签剔开，使韭蛆暴露于地表，韭蛆一接触到低温和干燥空气，就会自然死亡。剔韭要及时，宁早勿晚，否则韭蛆开始活动，韭芽可能被咬伤。剔韭时若地面表土未完全解冻，则在晴暖天气的下午进行。

（二）使用无公害农药。

防治韭蛆可用90％的敌百虫1000倍液，每亩用量为100克，在春秋两季成虫发生盛期对根喷灌，随即覆土。也可用40％的乐果乳油，每亩用量为50～100克，稀释1000倍液后灌根，一般在病虫发生盛期使用，但距采收期应至少间隔10天。

　　摘自：2005.11.12.2版《河南科技报》

三十五、除草剂－施田补（韭菜）

【商品名称】施田补（prowl）    

【通用名称】二甲戊乐灵（pendimethalin）

【其它名称】除草通

【加工剂型】33%乳油

【用药量】每公顷用      33％施田补1.5～2.25升。

【使用时期】育苗韭菜田播后苗前施药。    

【防治对象】稗草、狗尾草、早熟禾、看麦娘、秋稷、马唐、野黍、臂形草、荠菜、猪殃殃、异型莎草、藜、反枝苋、凹头苋、马齿苋、繁缕、卷茎蓼、酸模叶蓼、柳叶刺蓼、荨麻、酢浆草、地肤等。

【使用技术】喷液量每公顷人工300～600升。

【轮作】后茬作物安全。

三十六、除草剂－异丙隆（韭菜）

【通用名称】异丙隆（isoproturon）    

【加工剂型】50％、75％可湿性粉剂

【用药量】每公顷用50％异丙隆1.2千克或75％异丙隆800克。

【使用时期】育苗韭菜田播后苗前施药。

【防治对象】看麦娘、日本着麦娘、早熟禾、野燕麦、牛繁缕、藜、野芥菜、碎米荠、繁缕、?蓄、柳叶刺蓼、酸模叶蓼等。

【使用技术】喷液量每公顷人工300～600升。    

【轮作】对后茬作物安全

三十七、除草剂－地乐胺（茄子、辣椒、番茄）

【商品名称】地乐胺    

【通用名称】地乐胺（dibutralin、butralin）

【加工剂型】48％乳油

【用药量】每公顷用48％地乐胺3.0一4.5升。土壤质地疏松用低药量，土壤黏重用高药量。

【使用时期】茄子、辣椒、番茄露地移栽前施药。

【防治对象】稗草、马唐、野燕麦、狗尾草、金狗尾草、臂形草、猪毛菜、藜、芥菜、菟丝子等一年生禾本科和某些阔叶杂草。

【使用技术】喷液量每公顷人工450一750升。施药后混土，耙深6一8厘米，并及时镇压。

【轮作】对后茬作物安全。  

三十八、除草剂－拿捕净（韭菜）

【商品名称】拿捕净（nabu）    

【通用名称】稀禾定（sethoxydim）

【加工剂型】12.5%机油乳剂、20%乳油    

【用药量】防治一年生禾本科杂草2～3叶期，每公顷用12.5％拿捕净机油乳剂或20％拿捕净乳油1.0升；4～5叶期用1.5升；6～7叶期用2.0升。

在干旱条件下，用药量12.5％拿捕净同上；20％拿捕净乳油防治一年生禾本科杂草2～3叶期每公顷用1.5升。20％拿捕净中加入2.0～2.5升柴油能提高药效，可减少20％～30％用药量。在干旱条件下，拿捕净机油乳剂用常量也能获得稳定的药效。防治多年生禾本科杂草3～5叶期，每公顷用12.5％拿捕净机油乳剂或20％拿捕净乳油3.0～5.0升。

【使用时期】韭菜苗后，禾本科杂草2～5叶期施药。    

【防治对象】稗草、野燕麦、狗尾草、金狗尾草、马唐、看麦娘、千金子、雀麦、毛雀麦、芒稷、画眉草、臂形草、旱雀麦、龙爪茅、秋稷、牛筋草、野黍、大麦属、黑麦属、狗牙根、芦苇、白茅、匍匐冰草、菜草、假高梁等一年生和多年生禾本科杂草。

【使用技术】喷液量每公顷人工      300～450升。

 【轮作】对后茬作物安全。    

【注意事项】施药时注意风速、风向，不要使药液飘移到小麦、玉米。水稻等禾本科作物田，以免造成药害。

三十九、除草剂－施田补（胡萝卜）

【商品名称】施田补（prowl）    

【通用名称】二甲戊乐灵（pendimethalin）

【其它名称】除草通

【加工剂型】33%乳油    

【用药量】每公顷用33%施田补1125毫升。东北地区土壤有机质1.5％以下，砂质土每公顷用33％施田补2.4升，壤质土用3.0升，黏质上用4.0升；土壤有机质1.5％以上，砂质土每公顷用33％施田补3.0升，壤质土用4.0升，黏质土用5.0升。

【使用时期】胡萝卜播后苗前，播后5天之内施药。    

【防治对象】稗草、狗尾草、早熟禾、看麦娘、秋稷、马唐、野黍、臂形草、荠菜、猪殃殃、异型莎草、藜、反枝苋、凹头苋、马齿苋、繁缕、卷茎蓼、酸模叶蓼、柳叶刺蓼、荨麻、酢浆草、地肤等。

【使用技术】喷液量每公顷人工300～600升，拖拉机200升以上。在干旱条件下施后应混土2～3厘米。

【轮作】对后茬作物安全。

四十、除草剂－精稳杀得（韭菜）

【商品名称】精稳杀得    

【通用名称】精吡氟禾草灵（fluazifop-p-butyl）

【加工剂型】15％乳油    

【用药量】防治2～3叶期一年生禾本科杂草，每公顷用15％精稳杀得500一750毫升；防治4一5叶期，每公顷用0.75一1.0升；防治5一6叶期，每公顷用1.0～1.2升。杂草叶龄小用低药量，叶龄大用高药量；在水分条件好的情况下用低药量，在干旱条件下用高药量。人工背负式喷雾器喷洒每公顷用15％精稳杀得2.0升。

【使用时期】韭菜苗后，禾本科杂草2一5叶期施药。    

【防治对象】稗草、野燕麦、狗尾草、金色狗尾草、牛筋草、看麦娘、千金子、画眉草、雀麦、大麦属、黑麦属、稷属、早熟禾、狗牙根、双穗雀稗、假高粱、芦苇、野黍、白茅、匍匐冰草等一年生和多年生禾本科杂草。

【使用技术】全田施药或苗带施药均可。喷液量为人工背负式喷雾器每公顷225～300升。

土壤水分、空气相对湿度较高时，有利于杂草对精稳杀得的吸收和传导。长期干旱无雨、低温和空气相对湿度低于65％时不宜施药。一般选早晚施药，上午10时至下午3时不应施药。施药前应注意天气预报，施药后应2小时内无雨。长期干旱和近期无雨，待雨后田间土壤水分和湿度改善后再施药，或有灌水条件的在灌水后再施药。虽然施药时间拖后，但药效比雨前或灌水前施药好。

 【轮作】对后茬作物安全。

【注意事项】施药时注意风速、风向，不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等禾本科作物田，以免造成药害。

四十一、除草剂－高效盖草能（韭菜）

【商品名称】高效盖草能（gallant－super）

【通用名称】右旋吡氟乙草灵（haloxyfop－r－methyl）

【加工剂型】10.8％乳油    

【用药量】10．8％高效盖草能防治一年生禾本科杂草， 34叶期，每公顷用375～450毫升；4～5叶期，每公顷用450～525毫升；5叶期以上，用药量适当酌加。防治多年生禾本科杂草，3一5叶期，每公顷用600～900毫升。

【使用时期】韭菜苗后，禾本科杂草2一5叶期施药。

【防治对象】一年生禾本科杂草有稗草、狗尾草、马唐、野燕麦、牛筋草、野黍、千金子、早熟禾、看麦娘、黑麦草等。多年生禾本科杂草有匍匐冰草、偃麦草、假高粱、芦苇、狗牙根等。

【使用技术】人工背负式喷雾器每公顷喷液量300～450升。高效盖草能单用喷液量用低量，与防治阔叶除草剂混用时用高量。不应使用超低容量喷雾，以免因药液飘移造成邻近地块禾本科作物受害，以及因飘移和挥发导致药效降低。

【轮作】对后茬作物安全。    

【注意事项】施药时注意风速、风向，不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等作物田，以免造成药害。

四十二、除草剂－农思它（茄子、辣椒、番茄）

【商品名称】农思它（ronstar）    

【通用名称】?草酮（oxadiazon）

【其它名称】?草灵

【加工剂型】25％乳油

【用药量】每公顷用25％农思它1.5升。

【使用时期】茄子、辣椒、番茄移栽缓苗后，杂草出土前施药。

【防治对象】马唐、野黍、秋稷、狗尾草、稗草、野西瓜苗、马齿苋、苘麻、反枝苋、藜、裂叶牵牛、圆叶牵牛、刺黄花稔、猩猩草、大果田菁等。

【使用技术】喷液量每公顷人工450一600升。    

【轮作】对后茬作物安全。

四十三、韭菜喷施植物动力2003好

 植物动力2003是从德国引进的一种液体肥料。该产品能满足植物各生育期对微量元素的需要，并有提高植物根系活力，增强抗逆性，改善作物品质，提高作物产量的作用，对环境没有不良影响。为了确认该产品的增产作用，我们进行了保护地韭菜施用植物动力2003肥效试验。

试验分喷清水1次，加喷植物动力2003

1000倍液1次，喷植物动力2003两次两个处理，以喷清水两次为对照。各处理3次重复，小区面积20平方米，随机排列。韭菜株高5厘米时进行第一次喷施，15天后喷第二次。结果：韭菜喷施植物动力2003株高明显增加，喷1次株高增加3.2厘米，比对照高12.8％；喷两次的株高增加5.5厘米，比对照高22％；叶片厚度均比对照增加0.6毫米，比对照高25％。从表明显看出，韭菜喷施植物动力2003有明显的增产作用，喷1次增产11.1％，喷两次增产在44. 6％。

如以每公斤韭菜2元计算，亩增产374公斤，增收748元，扣除植物动力2003每亩成本38元，喷肥工时费20元，则每亩纯增收690，效益十分可观，建议大面积推广。

四十四、韭菜防仔猪贫血

 韭菜中含有丰富的铁质，给仔猪饲喂，有仅能防止贫血，还能促其长膘增重。方法一是取300－500克后，再让它吸吮母乳。仔猪开食前，每隔一天给仔猪喂一汤匙。二是仔猪吃料后，在饲料中加韭菜叶，可有效防止仔猪贫血。

四十五、越冬韭菜的栽培技术

接上期二版

四、扣棚后的管理以提高保护设施内的温度，促使韭菜萌发生长

1.温度管理

韭菜是喜冷凉的蔬菜，但长期低温环境会使韭菜生长发育缓慢，影响上市期，也降低了保护设施的利用率，温度过高会使韭菜生长过快，叶片细嫩，抗病性下降，发生腐烂变质。因此，温度管理是韭菜越冬栽培中的关键。

在扣塑料薄膜后或韭菜收割后至萌发出来之前，应扣严塑料薄膜，夜间加盖草蓆，尽量提高气温与地温，促使韭菜尽快早萌发。

韭菜萌发长出地面后，在第一刀韭菜生长期间，温度应保持白天17℃～23℃，夜间10℃～12℃。白天温度尽量不超过24℃，不允许有2～3小时的时间超过25℃或1～2小时的时间超过27℃。在以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上一刀高20℃～3℃，但也不能超过30℃第一刀韭菜生长期温度过高会使韭菜生长期缩短，减少了向根内补偿养分的机会，影响产量，同时也易引起病害的发生。

控制保护设施温度的措施是，在严寒季节，扣严塑料薄膜，白天不通风或少通风，傍晚及早覆盖草蓆等覆盖物。在早春温度逐渐升高后，应加大通风口，增大通风量，缩短草蓆等保温覆盖物的覆盖时间，早揭晚盖。随着外界温度升高，夜间可不盖草蓆。外界气温在12℃以上时，可逐步撒掉塑料薄膜，使韭菜完全处于露地环境中。

2．培土 

每刀韭菜长到10厘米左右高时，就要从行间取土培到韭根上，将准备好过筛的干细土用来培土，每次培土3～4厘米。随着韭菜生长共培2～3次，最后培成10厘米的小高垄。在收割时扒开高垄，恢复平畦，以后随着下一刀韭菜的生长重新培土，直到停止收割后，停止培土。通过培土使假茎不见光，起软化作用，改善韭菜的品质，同时便于沟灌水，避免了大水漫灌引起土壤板结、病害传播等弊端发生，也防止了一些韭菜品种第一片叶的下披，保持整株叶片向上延伸，改善商品外观形象

3．肥水管理 

韭菜越冬栽培在扣塑料薄膜后，第一刀生长期间，水浇得充足、土壤墒情好、外界温度低的情况下，一般不浇水，在收割前的2～3天应浇1次增产水。此次浇水的作用：一是增加产品中的含水量，保持茎叶鲜嫩、提高产量；二是满足底墒的需求，为下一刀韭菜的萌发和早期生长提供水分。由于韭菜收割后3～5天，收割的伤口未愈合，不能浇水，增产水可很好地解决这一问题。韭菜适于干燥的空气环境，适宜的空气相对湿度为60％～70％。湿度如果超过80％，则叶面易结霜或形成水膜，易诱发病害，尤其是灰霉病。因此，以后每割一刀前2～3天浇足水，割后培土保墒2～3天后喷施50％速克灵可湿性粉剂1000～1500倍液及时防治灰霉病，韭菜生长期间除非特别干旱不再补水，这样可有效地控制湿度，防止病害发生。在浇增产水时，可随水追施1次化肥尿素10千克／亩，复合肥15千克／亩。

4．光照管理 

越冬韭菜的产品是绿色的。要保证绿色鲜艳，必须有适当的光照。冬季光照条件本身就不足，而且时间短。为了保证有充足的光照，应经常保持塑料薄膜的清洁，改善透光性良好；适当早晚盖揭草蓆，延长见光时问；阴雨、雪天也应在中午揭盖见光，尽量改善光照条件。

五、收割 

越冬栽培韭菜可连续收割5～6次，直至植株生长衰弱，产量很低时结束。

如果越冬韭菜栽培完后，当年冬季还要利用这些韭菜进行越冬栽培时，要严格控制收割次数以便夏季养根、壮棵，让叶片制造更多的养分，贮藏在根茎上，供下一次越冬栽培之需。一般收割4～5次后，就可停止收割，进入壮棵，养根的阶段。

收割时间  早上收割有利于保持韭菜的鲜嫩，水分含量高。灌浇水后，喷药后不能立即收割，以免水珠滴入伤口和农药残留过多。

　摘自：2005.12.5.2版《云南科技报》

四十六、西瓜、黄瓜、韭菜的无土栽培

无土栽培是指不用天然土壤而用营养液浇灌的栽培方法，在瓜菜生产上，具有产量高、早熟、省水、病害少等优点，生产的瓜菜无污染、优质。分别介绍如下：

    （一）西瓜无土栽培法

用直径30厘米、高45厘米的瓷盆或塑料袋，下部装15厘米的卵石块，上面装8???9成的干河沙，把催出的西瓜种子播在河沙中，每盆播1?2粒，最后留1株壮苗，或用营养袋育苗后再移植到河沙中，在直播苗刚长出真叶时，移栽苗成活后开始浇营养液，每株用量200?500克，上、下午各浇一次，苗期用量可小些，后期用量可大些。

温度高、光照强时中午可加浇一次，每株可保留1根主蔓或一主蔓一侧蔓，结1－2个瓜。在结处前方保留7－8叶摘心，其他管理与一般栽培相同。营养液配方：尿素15克（或硫酸铵33克），硝酸钙5－10克，磷酸二氢钾和硫酸镁3.5?4克，硼砂5.6克，硫酸锰、硫酸铜、硫酸锌各1.5克，营养液ph为5.5?6。无土栽培的西瓜，可提前15?20天成熟，其产量高、品质好。

（二）黄瓜无土栽培法

由于移栽时不缓苗，可育大苗移植（苗高40?60厘米）。移植后插上木条缚牢，只留一条主蔓和1?2条侧蔓结果，基余侧枝全部抹除。在结瓜处上端有5?6片叶时打顶。黄瓜无土栽培病害轻，可连种。在黄瓜旺盛期就可育下茬苗，当黄瓜过了结果旺盛期就可淘汰，换种上提前育好的黄瓜壮苗，使沙盆中始终保持生长旺盛，结果多的黄瓜苗从而使产量倍增。

（三）韭菜无土栽培法

用深18?20厘米的花盆或木槽，装深1?2厘米的河沙。河沙用水冲净，以防带菌；选用两年以上的露地韭菜根，剪去老根、叶，留下短缩茎根，插栽到花盆中，3?4株为一撮，行距3.3厘米左右，栽后浇透水一次。新根出来后，再浇营养液，一般每隔一天浇一次水，浇一次营养液，春、夏、秋季每1?2天浇一次，冬季3?5天浇一次。阴雨天下午、晚上不浇营养液，叶黄多浇，叶黑少浇。营养液培方：尿素15克、磷酸二氢钾2.25克、水15公斤，浇1.5平方米。

四十七、温室韭菜早春管理

一、温度管理 

韭菜喜冷凉，生长适温为15℃～24℃，白天应适当放风。为促进其萌芽，扣棚后白天室温保持在18℃～25℃，萌芽后白天室温保持在17℃～23℃。第一刀韭菜收割前白天室温保持在15℃～22℃，夜间室温保持在10℃～12℃。以后每割一刀，温度可提高2℃～3℃，但不可超过30℃。

二、肥水管理 

韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室空气湿度保持在60％～70％，土壤绝对含水量保待在13％～15％。一般黏重土壤扣棚前浇过冬水的不再浇水。为促进下一刀韭菜生长，可在头刀韭菜收割前5～7天浇1次水，每亩将15～20公斤硝酸铵用水化开顺水浇施，以后每刀韭菜收割前5～7天都要顺水浇施肥料。

三、叶面施肥 

生长期每隔7天喷1次磷酸二氢钾300倍液，或赤霉素4万倍液。当韭菜长到15厘米高时喷施，每亩用量为1克，对水50公斤，再加入0.5％的硝酸铵效果更好。

摘自：2006.1.20.5版《河南科技报》

四十八、韭菜剔根培土可增产

早春土壤化冻后韭菜萌发前，用铁扦在韭菜根际土壤挖深、宽各6厘米左右的沟，将每丛中株间的土壤剔出，深度达到根部。使之露出根茎，同时剔除枯死的根蘖和细小的分蘖，将挖出的土摊于行间晾晒，然后捏拢根茎，填入细土埋好。填土时，最好加入适量的草木灰，以防治根蛆。

韭菜根系每年都要“跳根”上移，形成肥大的根节——葫芦头。根节越肥大，所贮存的养分就越多，所以第二年韭菜发根早，产量高。因此，对韭菜进行培土培肥，可以促进韭菜新根的生长发育，延长韭菜植株寿命，防治倒伏。

韭菜培土，以优质的堆肥为好，也可用沙壤土或旧育苗床土。在对韭菜进行培土的同时，也可以起到对韭菜进行追肥的目的。韭菜培土的时间宜在土壤解冻后韭菜根系萌发前进行，培土的厚度要随跳根的高度而定，一般以3—4厘米为宜。