阜阳传统民间工艺作文:有机蔬菜抗氧化剂含量高

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/25 23:43:21

根据一项最新的研究结果，有机食品确实更有益健康。一项历时10年的研究，将有机番茄与用无机化肥等种植的番茄进行比较。研究人员发现，有机番茄内抗氧化剂类黄酮的含量，几乎是后者的两倍，而抗氧化剂类黄酮具有很好的保护心脏的作用。
在这项研究中，有机番茄中栎精和山奈酚的含量，平均比普通番茄分别高79％和97％。在美国加利福尼亚大学领导这项研究的亚森·米切尔博士表示，类黄铜能抗击心脏病、高血压和中风，还能使人避免患上某些类型的肿瘤和痴呆。
这个科研小组提出，常规化肥中的无机氮很容易被作物吸收，因此加速了作物的生长，从而导致作物的原有生长周期变短，用来积累这类物质的时间相对变短，那么其含量相对来说较低应该属于正常情况。而有机农业正好改善了这一状况，旨在用最原始的，最符合植物生长机理的方式去生产，因而植物可以更好的发挥其生长特性，延长生长周期，更有利于作物对这类物质的合成。因此土壤中过量的肥料，可能造成农产品中类黄铜的水平比较低。
其实这只是一个简单的类比，从这个我们也不难推断出，为什么现代农业所种出来的蔬菜，瓜果缺少风味，原因就是当植物还没有完全积累到它应有的物质水平的时候，我们使用现代方法已经使他提早进入了成熟期，从而上市，其根本就没有办法用更长的时间来生产这么多的风味物质。其次，不仅风味物质，包括矿物质，黄酮类物质等等的含量都会因为这个原因而减少。
我们更多的时候是从环保的角度去考虑，没有农药，激素等残留的角度的去考虑有机农业，但是现在这个研究足以让我们从另一个角度去考虑有机农业----营养价值更好的产品。

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