姬银龙和杨晓琼闹翻了:美妈一日三餐 15

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/28 18:23:59

2011-10-08寒露季节易伤肺 养生粥祛燥润肺

  • 早餐是一天中最重要的

    2011-10-08巧手演绎一碗炒饭的惊艳

    上班族快手早餐:蛋炒饭

    说明:简简单单的一碗蛋炒饭,不仅含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。

    蛋炒饭的做法

    标签: 中式面点 家庭餐 上班族快手餐 

    蛋炒饭

    补钙铁锌硒  米饭;鸡蛋;香葱;(只这三样就很好吃了,至于再加点什么就都随你意了。)胡萝卜;青椒;芹菜;豆腐干;玉米粒;盐;胡椒粉; 含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。 做法和步骤
    • 1 剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。
    • 2 配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类...都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。
    • 3 把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。
    • 4 取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。
    • 5 炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
    • 6 小贴士:1、大部分人不知道,将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。
    饮食特点 饮食禁忌   无
  • 午餐
  • 2011-10-08酸辣爽口炒腰花 营养均衡又低脂

    【主菜】< span="">泡椒腰花

    泡椒腰花的做法

    标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 

    泡椒腰花

    健脾开胃  猪腰;泡椒;姜丝;大葱;蒜片;干花椒;料酒;生抽;香醋;白糖;味精;盐;水淀粉;香油; 这道泡椒腰花,曾经让偶一个好友狂吃3大碗米饭,汗~~~做菜人最大的幸福,就是看着别人大口大口的吃进嘴里,比自己动筷子更加快乐满足。 做法和步骤
    • 1 将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。
    • 2 在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条;把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用。
    • 3 在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用。
    • 4 锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味。
    • 5 然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
    • 6 注意:1、猪腰内白色的脂肪和深红色的肉必须去掉,否则会有很腥的味道; 2、有些菜谱里写到腰花要过水煮片刻,因为这种做法很多新手朋友控制不好火候,容易煮过头,让腰花变僵硬,经过很多次的实践,我觉得用水淀粉抓裹腰花的方式比腰花过水煮成功率更高;3、料汁一定要提前调好,然后淋入锅内,如果在炒菜的过程中在逐步加入,腰花容易炒过火;4、不喜欢泡椒的朋友可以换成干辣椒段,味道也很棒,总之腰花的味道比较重,配料也要选重味的调料。5、一定要用大火炒这道菜。
    • 7 泡椒腰花这道菜,看似简单,但操作起来很挺有难度,火候如果没有控制好,菜品的质量就会大打折扣。
    • 8 秋天是小米辣椒上市的季节,偶前些日子往泡菜坛子里存储了许多,够吃一个冬天了。泡椒可以做很多美味,比如泡椒肉丝、泡椒土豆丝、泡椒鱼、泡椒藕片、泡椒黄瓜、泡椒山药,朋友们可以趁着这个时节,泡上一些红红的辣椒,鸿运当头永相伴。
    饮食特点

         猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

    饮食禁忌

        血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

    【配菜】< span="">炝炒圆白菜

    炝炒圆白菜的做法

    标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 

    炝炒圆白菜

    健脾开胃  园白菜;干辣椒;花椒; 盐;糖;米醋; 炝炒是把原料经过初步熟处理后,加入调料和热花椒油(或者辣椒油拌匀的一种方法。炝炒圆白菜就是利用炝炒技术将圆白菜进行加工的一种厨艺。 做法和步骤
    • 1 将圆白菜一切两半,用刀切掉底部的根,把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分,不用常时间浸泡。
    • 2 锅中倒入油,大火加热到4成热时,放入花椒和掰开的干辣椒(皮和籽都放),用中小火煸香。
    • 3 闻到花椒和辣椒的香味后,倒入沥干水的圆白菜,改成大火煸炒,待菜叶有点变软后(约2分钟左右),烹入米醋,加入糖和盐,快速翻炒菜熟后,再淋入一点点米醋即可。
    • 4 小贴士:圆白菜是市场上的蔬菜里相对比较便宜的,而且圆白菜买回家非常容易保存,放在冰箱里可以2个星期都不坏。一般我家的冰箱里,总会存个圆白菜,来不及买菜的时候,就拿它出来应急;圆白菜用手撕成的味道,比用刀切的炒出来味道要好些。其实很多蔬菜都是这样,比如白菜,油菜,青椒等。但是土豆,南瓜,西红柿就不行了哈;干辣椒和花椒的量不要过少,太少则味道不浓。干辣椒要掰开用,而且一定要有辣椒籽,那样的辣味会很香;在倒入圆白菜爆炒时,要转大火,快速翻炒,最后在出锅前再淋上一点点米醋,味道更好;糖和醋的比例要掌握好,这道菜非常下饭,要小心盛饭哦。
    饮食特点

         圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛,主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

    饮食禁忌

        无

    【配汤】< span="">冬瓜虾皮汤

    冬瓜虾皮汤的做法

    标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

    冬瓜虾皮汤

    去水肿 减肥瘦身  冬瓜;虾皮;火腿(火腿可不放); 姜;盐; 清香四溢,低脂肪、低热量,其中的虾皮具有较高的补钙效果,且有催乳的功效,冬瓜对于妊娠期水肿非常有效。 做法和步骤
    • 1 1.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;
      2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;
      3.放入火腿丁,翻炒几下;
      4.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;
      5.锅中倒适量水,没过菜1公分即可;
      6.待水烧开,加盖小火炖煮;
      7.10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
    • 2 一道清香四溢,低脂肪、低热量的汤。
    饮食特点

         虾皮性温,有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面,我们平时,用的不太多,产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮在这方面的功效真的是很好。
        冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可帮助人体调节新陈代谢。性寒,能清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪,是肥胖者的理想蔬菜。同时,冬瓜具有抗衰老的功效,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。

    饮食禁忌

        无

    【宝宝餐】< span="">蒸香菇盒子

    蒸香菇盒子的做法

    标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 

    蒸香菇盒子

    “三高”调养 补钙铁锌硒  鲜香菇12个;猪瘦肉末;火腿末;鸡蛋1个;酱油;浓汤宝1个;熟猪油;生粉;葱花;香油各适量; 蒸香菇盒属于徽菜的一中,主要原料是香菇、火腿,口味鲜香。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 做法和步骤
    • 1 准备材料。
    • 2 将猪瘦末放于碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入1个鸡蛋,拌匀成肉馅备用。(图a、b、c)
    • 3 将香菇剪去把洗净,锅内煮水,水开后加入浓汤宝,放入香菇煮入味。(图1、2、3、4)
      将煮好的香菇捞出平放于盘子中,菇面向下,用漏勺压平,煮香菇的水留着备用。(图5)
      在香菇上洒上适量生粉(图6)
    • 4 用手沾水后去肉馅滚圆,放在每个菇上,上面摆上一个青豆做装饰。(图7、8、9)
      将香菇盒生坯整齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右,取出摆盘。(图10、11)
      烧热锅,加入香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。
    • 5 味道鲜美,香气沁人,营养丰富
    饮食特点

         尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

    饮食禁忌

        无

  • 晚餐

    2011-10-08晚餐润燥粥 滋阴又明目

    【主菜】< span="">红烧土豆

    红烧土豆的做法

    标签: 家常菜谱 宝宝餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

    红烧土豆

    补钙铁锌硒 减肥瘦身  土豆;葱;生抽;老抽;蚝油;白糖;鸡精;清水; 每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。 做法和步骤
    • 1 1、土豆去皮,切滚刀块,放清水中洗去淀粉;
      2、葱白和葱绿分开备用;
    • 2 接下来,调一碗秘制酱汁,1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白。调好后,可试试味道,依自己的口味再做调整。
    • 3 1、锅中热油,放入土豆,煎成两面金黄(需要耐点心,一定要煎成微焦微焦的那种才好吃)
      2、倒入调好的酱汁,水位约有土豆一半的位置,大火烧开,转中火烧,收汁即可。
      过程中,用勺子将酱汁浇在土豆上,上色入味都均匀些~~~
    饮食特点

         土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,而且不含脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

    饮食禁忌

        无

    【配菜】< span="">脆笋火腿小咸菜

    脆笋火腿小咸菜的做法

    标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 

    脆笋火腿小咸菜

    健脾开胃  烟熏片火腿(用一般火腿代替,或者肉末都不错);蒜苗;小脆笋;雪菜;蒜;鸡精;糖; 佐餐搭配粥小菜,搭配营养,有荤有素,并且清爽开胃,简单易做。 做法和步骤
    • 1 1、所有的材料处理成丁,蒜切末。
      2、炒锅内热油,三成热时,下入蒜末煸香。
      3、下入雪菜,翻炒直至水份尽干,香味出来,下入适量糖,以中和雪菜的咸味。
      4、将脆与青蒜依次下锅,炒至青蒜断生。
      5、下入火腿,略炒,调入鸡精,炒匀即成!
    • 2 这道菜最好是将火腿改为培根,不过,顺序也要变一下,在1、2步之间下入培根即可。
    饮食特点

         雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。
        火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

    饮食禁忌

        无

    【粥品】< span="">胡萝卜肉丸粥

    胡萝卜肉丸粥的做法

    标签: 粥 宝宝餐 孕期餐 月子餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

    胡萝卜肉丸粥

    补钙铁锌硒 补气养血  中型胡萝卜;猪肉;大米;糯米(可不放); 玉米淀粉;盐; 利用具有明目功效的食材熬粥,对于时间有限的上班族来说,不失为一个省时省力的好方法。胡萝卜与油脂结合才能更易于人体吸收,所以粥中加入肉丸,提供充分的油脂。这道胡萝卜肉丸粥富含胡萝卜素,进入人体后可以转变为保护视力的维生素A。 做法和步骤
    • 1 大米及糯米放入电饭煲,用清水洗净;锅中加水,没过米2厘米,浸泡半小时左右;胡萝卜洗净、去皮;将胡萝卜切细丝;猪肉洗净、剁成肉末;肉馅加入淀粉和盐,挤成肉丸子。
    • 2 按下电饭煲的煮饭键,水滚开后煮15分钟,加入胡萝卜丝;煮至米粒熟软、胡萝丝软透时,加入肉丸;煮至丸子熟透即可关火,加少许盐调味。
    • 3 爱心小贴士:1.加入1/3糯米可以使粥更加软糯,不喜欢黏稠口感也可以不加;2.米最好提前浸泡,可以缩短煮粥的时间;3.制作肉丸的肉馅最好肥瘦搭配,最佳的比例是7分瘦、3分肥,这样做出的肉丸不干不腻,口感最好。
    • 4 维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目,缓解眼睛疲劳,是补眼的必备营养素。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油以及蛋黄中。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜等蔬果中。除此之外,维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长,维生素C的含量明显下降,晶状体营养不良,久而久之,就会引起晶状体变性。所以,富含维生素C的蔬菜和水果,也要尽可能多多摄取。
    • 5 粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道,常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥,可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。粥不仅能温暖人心,更是秋季去燥佳品,胡萝卜肉丸粥,对于时间有限的上班族来说,不失为一个省时省力的好食谱。胡萝卜与油脂结合才能更易于人体吸收,所以粥中加入肉丸,提供充分的油脂。这道胡萝卜肉丸粥利用具有明目功效与滋阴润燥的食材熬粥,在秋季食用,非常合适。
    饮食特点

         中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

    饮食禁忌

        无

    【宝宝餐】< span="">五花肉炒藕片

    五花肉炒藕片的做法

    标签: 家常菜谱 月子餐 家庭餐 上班族快手餐 

    五花肉炒藕片

    清热解毒 滋阴润燥  鲜藕;五花肉;豆瓣酱;酱油;白糖;盐;葱姜蒜; 秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。 做法和步骤
    • 1 藕瓜去皮切薄片。
    • 2 五花肉切片。
    • 3 锅内放少许油,放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
    • 4 然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
    • 5 放入藕片翻炒,可以适量加些开水,防止粘锅。
    • 6 放入适量盐后盖盖焖3分钟,开盖开大火收汁,撒入鸡精即可出锅。
    • 7 十分简单的一道菜。
    饮食特点

         藕具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
        熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

    饮食禁忌

        无