家用燃气辐射采暖系统:好吃的酸菜猪肉炖粉条、酸辣粉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 13:25:58
酸菜猪肉炖粉条
材料:五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉条(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:1.五花肉洗净,切成薄片;粉条剪成3cm左右的段,用清水泡软;大葱拍扁切段,姜切片。
2.烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出锅内余油,洗净铁锅。
3.烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒以小火炒香,捞起花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉兜匀。
4.倒入酸菜,与锅内食材一同拌炒,炒至酸味四溢。
5.注入2碗清水搅匀,加入泡软的红薯粉条,加盖大火煮沸,改小火炖煮5分钟。
银耳粉丝
材料:银耳50克,干粉丝100克,土豆200克,黄瓜300克,酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜末各适量
做法:1.将银耳泡发后洗净,切成丝,用沸水烫一下,再用冷水浸凉,控净水分,待用。
2.将干粉丝用沸水泡发,再用冷水浸凉,用刀断为8厘米长之段,捞出,控净水分。
3.土豆去皮切成细丝,投入沸水中烫熟,再用凉水浸凉,控净水分;黄瓜洗净,切成细丝。
4.用大汤盘先将粉丝放入,土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧,中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜末,用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁浇在盘上,拌匀即可。
自制酸辣粉
材料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油
做法:1.干粉条泡在50℃?60℃的水中泡软。
2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹末、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
材料:五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉条(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:1.五花肉洗净,切成薄片;粉条剪成3cm左右的段,用清水泡软;大葱拍扁切段,姜切片。
2.烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出锅内余油,洗净铁锅。
3.烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒以小火炒香,捞起花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉兜匀。
4.倒入酸菜,与锅内食材一同拌炒,炒至酸味四溢。
5.注入2碗清水搅匀,加入泡软的红薯粉条,加盖大火煮沸,改小火炖煮5分钟。
银耳粉丝
材料:银耳50克,干粉丝100克,土豆200克,黄瓜300克,酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜末各适量
做法:1.将银耳泡发后洗净,切成丝,用沸水烫一下,再用冷水浸凉,控净水分,待用。
2.将干粉丝用沸水泡发,再用冷水浸凉,用刀断为8厘米长之段,捞出,控净水分。
3.土豆去皮切成细丝,投入沸水中烫熟,再用凉水浸凉,控净水分;黄瓜洗净,切成细丝。
4.用大汤盘先将粉丝放入,土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧,中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜末,用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁浇在盘上,拌匀即可。
自制酸辣粉
材料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油
做法:1.干粉条泡在50℃?60℃的水中泡软。
2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹末、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
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