偶看新闻铸铁下水道更换:红焖武昌鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:48:39
红焖武昌鱼(2010.01.29)
简介:主料：武昌鱼辅料：五花肉、姜、蒜、香葱、小米辣、柠檬调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋烹制方法： 1、将鱼洗净后打十字花刀，加料酒、盐、姜、香葱腌制15分钟，五花肉切丁，凉水下锅煮开后捞出备用； 2、坐锅点火倒油，放入焯过的肉丁煸干水分，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小米辣，炒匀出锅备用； 3、锅中加少许油，放入鱼煎至两面微黄，烹入料酒，加姜末，倒入炒好的五花肉丁和汤汁，加盐、白糖小火烧6-7分钟，出锅前加少许用柠檬和醋泡成的柠檬醋，装盘后撒香葱末即可。特点：鱼肉鲜嫩，色泽红润。
简介:主料：武昌鱼辅料：五花肉、姜、蒜、香葱、小米辣、柠檬调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋烹制方法： 1、将鱼洗净后打十字花刀，加料酒、盐、姜、香葱腌制15分钟，五花肉切丁，凉水下锅煮开后捞出备用； 2、坐锅点火倒油，放入焯过的肉丁煸干水分，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小米辣，炒匀出锅备用； 3、锅中加少许油，放入鱼煎至两面微黄，烹入料酒，加姜末，倒入炒好的五花肉丁和汤汁，加盐、白糖小火烧6-7分钟，出锅前加少许用柠檬和醋泡成的柠檬醋，装盘后撒香葱末即可。特点：鱼肉鲜嫩，色泽红润。