郑州水电安装价格表:法国葡萄酒与酒杯的搭配(图文)

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 21:21:07

法国葡萄酒与酒杯的搭配(图文)

    葡萄酒行业中流行这样一句话:“好酒配好器”。如果你有一款好的法国葡萄酒,却将其装在普通的钢化玻璃杯里,那简直就是一种极大的浪费。只有用合适的酒杯盛装这些美酒,才能让葡萄酒展现出完美的品质。         

                              

下面我们就通过图片,大致了解法国葡萄酒与杯子的搭配。

    红葡萄酒——郁金香型高脚杯 

                   

郁金香型,意味着杯身容量大,葡萄酒可以自由呼吸;杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来,且香味可以集中到杯口。而高脚则是为了持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度(16-18度)。

 

红酒杯可细分为波尔多型(左)与勃艮第型(右)。两款对比的话,波尔多型酒杯口较窄,容量以170ml左右最理想;勃艮第的杯形更宽,因其酒比较高贵、清香,杯身大了则余味停留时间更长久。

 

白葡萄酒——小号的郁金香型高脚杯

                          

白葡萄酒杯口略大,杯脚更为修长,杯身较短。因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需大面积的空气氧化,较小的空气接触就能令其散发芳香。而用小杯是由于白葡萄酒饮用时温度要低,一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。

 

香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯

       

香槟杯犹如一个身材纤细的美少女,有着其他葡萄酒杯所没有的细长杯身。这是为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,修长的杯身正好为气泡创造了一个时尚T台,香槟的动态之美也就一览无余了。(记得《美酒贵公子》第八集中,佐竹城说 “杯底有缺口,这才制造了气泡”)

     

干邑——郁金香球型矮脚杯

                          

 

喝白兰地使用狭口大肚酒杯,便于持杯时用手心托住杯身,借助人的体温来加速酒的挥发,以产生干邑的酒香。

 

之所以讲究葡萄酒与杯的搭配,不仅在于外在的观感,实有科学的道理。不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大,的确令人十分惊异。酒杯虽然不会改变酒的本质,然而酒杯的形状,却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。