我身上的闪光点:那些你永远别在餐厅里做的事

我们都喜欢出去吃饭，而且当我们去饭馆的时候我们都不喜欢那些不愉快的经历。但有时候这种不愉快的责任在于我们这些用餐者，因为我们没有遵照几个最小最基本的原则，而正是这些原则，可以让我们以及和我们同桌吃饭的人在用餐时不感到那么失望...

译者：qingliuming 来源：东西 (http://dongxi.net/)
原文作者：EDICIONES EL PAIS, S.L.,Mikel López Iturriaga, varios
原文链接：http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/10/cosas-que-nunca-debes-hacer-en-un-restaurante.html

  我们都喜欢出去吃饭，而且当我们去饭馆的时候我们都不喜欢那些不愉快的经历。但有时候这种不愉快的责任在于我们这些用餐者，因为我们没有遵照几个最小最基本的原则，而正是这些原则，可以让我们以及和我们同桌吃饭的人在用餐时不感到那么失望。几个月前，一名美国美食博主亚当·罗伯茨在他给《赫芬顿邮报》写的文章中列举了他的《你在餐厅里做错的十件事》，当时我就想写写我的建议。以下是我永远不会去做的新十件。 

端给你什么你就吃什么

如果有道菜太差，我们要吞下自己羞耻感，把菜退给厨房，并有礼貌地向服务员解释原因。其实，我们这样做是在给帮助餐厅，只有这样它才会改正错误才会改进，从长远来讲才会赚更多的钱。当然，投诉也应该考虑到该餐厅的档次，不要要求一道在一家店里卖9欧的菜和在另一家美食餐厅要价100欧的菜烧出来是一样的。不过正是在一些高档的餐厅也许我们是因为害怕被认为是无知愚昧，在那儿一个多小时都克制自己别去投诉抱怨，那么我们更应该去提出投诉，这样才公平合理。

别点太熟的肉

纽约厨师安东尼·伯尔顿在他写的《厨室机密》中讲道：餐厅给那些点很熟的肉的客人吃最差的肉。为掩饰一块品质差的肉，把它做的非常熟十分简单，但是要做得火候正好或是带血会复杂的多。

忽视季节

我们都犯过这样的错误，但是没有比点一道其中材料（尤其是蔬菜和水果）不是这个季节的菜来的更直接的错误了。冬天点西红柿色拉？你会吃到染红了的聚苯乙烯。夏天点洋蓟配火腿？洋蓟肯定硬的能弹起来而且被添加了柠檬酸。冬天吃草莓？它们不知道产自何方且价格十分昂贵。如果不知道当下时节，最好要问问这道菜的主要材料是否新鲜，是否是本地生产，或是遵循一个在蔬菜上都通用的基本准则：叶菜，冬天秋天点，水果，春天夏天点。

对食物用材过分挑剔

“可以不要鳄梨，不要洋葱，不要莳萝吗，因为我不喜欢。”当你对所点菜肴的用材表现得太讲究时，你不仅因为自己的犹豫在点菜时浪费大量时间而惹恼其他用餐者。而且如果厨师同意不用这些食物，这很有可能破坏他们在准备菜肴配料时追求的平衡。如果你不喜欢某道菜中的某样东西，最好别点这道菜。要是很多东西你都不喜欢，那么就待在家里吧，去问问你爸妈为什么没有教会你好好吃饭，或是一下子变聪明点，毕竟你不是十岁了。

没轮到你点菜时就去吸烟或去卫生间

吸烟和去卫生间这样在就餐时短暂的离开应当发生在不影响餐厅服务和结账的时刻。如果你在开始用餐前就去（吸烟或卫生间），那请你点完菜再去，这样就不会因为你的原因而拖延点菜。在用餐时，径自离开去吸烟或迫使其他一道用餐的人等你回来再上下一道菜或甜点是非常非常不好的教养。这不是别人能否容忍的问题，而是你是是否尊重他人。

把服务员当成朋友（或敌人）

一些训练有素的服务员会因为他们向顾客提供的指点，建议和和蔼可亲的态度使得用餐的经历极为愉快。但悲哀的是，这样的服务员正面临灭绝的危险。因为很多饭店老板认为担任这样的职位不需要什么所谓的天赋和评比。在这一段中，合适的做法是，与为你服务的人保持热情，尽管他们表现得没有教养而且一直在和你做对。但是在面对他们的各种推荐的压力时不要有一点让步，这些推荐都是为了硬让你接受从厨房出来的东西，并且在帐单上宰你一刀。注意服务员说的任何话，点你想要的。

星期一点鱼肉

在曾经那个绝大多数人都在菜市场买东西的时代，这一点根本不用解释。但是自超市的建立以及它强迫症似的每天都供应所有东西，我们都忘了星期一是买不到新鲜鱼肉这一点的。结果就是，如果一星期中的这一天，你吃到什么从海里来的食物，它肯定是冰冻的，是几天前的。

使用手机

对于作家艾尔维拉·琳多在最近的一篇文章中对此的看法，我没有什么好补充的了。如果用餐时手机总不离手，不仅反映了不良的教养，也是种极为粗俗的行为。除了填饱肚子，我们在就餐的同时也是在享受，也是在和我们同桌就餐的同伴交谈。然而电话短信，人人微博把这两件事都打断了。在你的各种联系中，有99.9%等待一个半小时再进行都完全没有问题，所以把你的iPhone静音，别让它打扰你。

不看账单