西门子消防报警的布线:请问卤水和石膏做的豆腐有何不同？

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/20 08:55:53

卤水是盐井中打上来的盐卤，与石膏一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐，南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的，主要是以嫩和“老”来分的，另外在工艺有点不同。
你将醋、酱油掉在豆浆里，一样会凝起豆花来，也好吃。
现在工厂生产的豆腐已经没有卤水点的豆腐了！
吃石膏点的豆腐更健康！但卤水点的豆腐更好吃！
我知道的就这么多。最后一句肯定没错！

网友回答

回答者：lhl_ln 积分：0 回答时间：2009-05-17 18:53 一般说卤水豆腐叫北豆腐、石膏点的叫南豆腐。没有本质的不同。

网友回答

回答者：mxsw 积分：0 回答时间：2009-05-16 18:53 卤水点的豆腐吃起来特别嫩，有浓郁的豆香，口感非常好；石膏点的豆腐吃着口感发“面”，没有豆香，但就盐卤而言是有毒的，但是点过豆腐之后，它与豆浆发生化学反应后就没毒了，（用量极少）所以我一直吃卤水点的豆腐。（老百姓都吃了一千多年了也没见吃死几个）。
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卤水点豆腐和石膏点豆腐有什么区别？如何辨别卤水豆腐和石膏豆腐豆腐和石膏卤水最好的比例是多少？中国的豆腐分为几种？是不是只有卤水和石膏点的两种？石膏能不能代替卤水点豆腐呢？比如内脂豆腐还是石膏豆腐还是卤水豆腐，怎样做卤水豆腐？请问“和”、“与”、“及”、“同”的用法有何不同？请问点豆腐用的卤水是什么制作豆腐的卤水或石膏那种好，在哪里购买豆浆和石膏卤水最好的比例是多少？请问：委托培养和定向培养的研究生有何不同？请问法律服务所和律师事务所的收费有何不同请问lan和光纤有何不同点豆腐的卤水是怎么做的？做豆腐用的卤水是什么成分的? 豆腐怎么做？卤水的主要成分是什么？怎么制作？请问热感冒和受凉后的感冒有何区别？症状上有何不同？用药有何不同？请问制豆腐的卤水是什么，怎么配制？请问用味精做调味品和鸡精有何不同?对身体有何不宜? 用石膏做豆腐时，产生棉絮状的原因？做豆腐豆汁与石膏的比例是多少我们吃的豆腐是用病人的石膏绷带里的石膏做的吗？为什么做豆腐要用卤水？