消防线路常见故障:巧做红薯小吃的简单做法

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 01:13:02

红薯小吃
      红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有抗癌、保健的诸多功效。有“长寿食品”之誉。于是,红薯这一不起眼的食品身价陡增,被世界卫生组织(WHO)推荐为冠军菜。令人刮目相看。下面向诸君介绍几种简单新颖的烹调红薯方法:

       红薯发糕 
       取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等,则成为花色发糕,或红枣发糕,其色好看,松软可口。
    另,直接用红薯法
    材料:面粉100g,红薯50g,酵母2g, 糖1勺,小苏打1/4小勺,水适量。 
  过程:
  1、红薯煮烂捣成泥。 
       2、酵母溶于水中,静置5分钟。       3、红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊。   4、发酵到两倍大。 
  5、小苏打溶于一勺水中。 
  6、倒于发酵好的面糊中,混合均匀。 
  7、再次发酵到2倍大。 
  8、容器内抹少许油,倒入7,微波炉中火5分钟。   

















       红薯葱饼 
       将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感甜美。

  红薯烧饼 
       用发酵好的红薯面团,撒上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
红薯烧饼

  红薯丁汤 
       红薯适量洗净,去粗皮切成小丁块,锅热淋入植物油稍炒,倾入丁块爆炒后,加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油,撒上葱花、淋上麻油即可。

  油炸薯条 
       将红薯洗净,去皮放入清水浸泡1-2分钟,接着切成小薯条,再入沸水内烫1分钟,沥干后在油锅内炸1分钟左右,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅即送冰箱冷冻,经冷冻处理便得到速冻油炸薯条,脆嫩爽口,清香黼闰。
  红薯鸡蛋饭 
       大米、红薯250克、鸡蛋4只,素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内,加入适量的水烧沸后改用文火焖熟,再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐,倒入热油锅内翻炒成块,后将焖好的红薯米饭拌均匀,即可食用。 



       粉蒸红薯   
       用料:五花肉、红薯、珍珠米、葱、糖、生抽、醪糟汁、五香粉、盐。
  做法:
       1、五花肉切稍厚的片;红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块;葱切碎。
  2、在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉,拌匀腌十多分钟。
  3、五花肉中放入米粉拌匀;在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。
  4、碗底排好五花肉,上面放红薯块。
  5、放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。
  6、蒸软烂后边取出,用盘子盖在碗上。
  7、将粉蒸红薯倒扣在盘子里,撒上葱碎即可上桌。


(转自《林中雨露》馆藏)