偶看新闻消防安全值班表:猪肝去异味的第2个方法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:02:46
5月DIY收费课
猪肝去异味的第2个方法----海参烧猪肝
原料：泡发好的海参1个
调料：辣豆豉2茶匙（10克）
旧帖回顾：猪肝的第一种清洗方法
做法：
1)
2)
3)
4)
5)
6)
超级啰嗦：
**猪肝有清热，去火，解毒的作用，但是猪肝的味道有很多人不大接受，试试用牛奶浸泡，这样会减少它的异味。这个方法除了能给猪肝去除异味，还能使猪肝的口感更好。另外一个去除猪肝异味的方法，请点击这里查阅：“白醋水浸泡猪肝排毒去异味”的方法。
**在挑选猪血时我们注意以下几点：1）色泽呈暗红色的比较好。2）闻着有腥味的是新鲜的猪血。3）按一下猪血的表面，有弹性的比较好。
**焯烫猪肝，猪血和海参的水中加入柠檬汁也可以有效的去腥，没有柠檬的话，记得放几滴白醋。
**焯烫的顺序千万不要颠倒了，由于它们成熟所需的时间不同，焯烫也是分先后放的。
**泡发海参不容易掌握，所以我们尽量购买已泡发好的海参。否则，自己操作不当，好好的海参就浪费了。
