春季养生重在养肝！

本期专家：苏凤哲

北京市中西医结合血液病医院院长、教授、主任医师。

 

春季最应注重养肝

         一年四季，春为之首，春回大地，万物复苏，阳气开始升发，自然界一片生机。人生长于自然界之中，和自然界保持着一致的联系，中医根据五脏的特性，把人体的五脏与自然界的四时联系起来，形成了“天人相应”的理论，春应于肝，随着春天的到来，肝气也随之生发、舒展，机体的新陈代谢也随之逐渐旺盛。

        按中医理论，肝在五行属木，与春季相应。肝脏的特性是喜调达恶抑郁，类似树的枝叶调达，向上、向外、生长、舒展的特性。其主要生理功能是主疏泄，一是调畅气血，二是调畅情志。如果肝脏功能失常，肝气郁结，气血运行就会受影响，出现气滞血瘀的病症，如冠心病、高血压、脑中风等。肝气不舒影响到情绪，会出现头痛、急躁易怒、鼻子出血等病症。因此春季应注重养肝，保持心情的舒畅，以顺应肝气伸展，条达的个性。

          春季饮食以养肝：应该怎么吃？

        中医理论认为酸味入肝，甜味入脾，春季乃肝旺之时，如果过食酸味，会使肝气过旺，肝木克脾土，容易损伤脾胃，因此要顾护脾胃，在饮食方面，适当减少酸味食物，增加甜味食物，能增强脾胃的功能，以防止过旺之肝气的侵犯。元代邱处机著有《摄生消息论》言：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”就是这个道理。

        春季还要注意营养全面，宜多食些富含蛋白质的食物，如蛋、奶、鱼、肝、豆制品等，以保证人体各组织器官功能活动的需要。少食动物脂肪性食物。多食新鲜蔬菜和水果，如莴笋、胡萝卜、芹菜、花菜、藕、荸荠、豆芽、油菜、菠菜等甘淡凉润之品，能生津润燥，防止阳热过亢，现代医学认为能补充机体需要的维生素、无机盐和微量元素。春季气候干燥易缺水，应多饮水补充水分，促进新陈代谢。

        春季饮食调养还应注意早、中、晚的不同特点：

        春季第一个月是早春时节，此时春阳始生，阴寒渐退，乍暖还寒。应适当食些葱、姜、蒜等辛味升散的食物，以助春阳升发，养人的生长之气，并能暖体散寒。

        春季的第二个月是仲春时节，此时阳气升发，肝气旺盛，应谨防肝气克脾，损伤脾胃。饮食当多食甘味食物，如大枣、山药、桂圆、莲子等。

        第三个月为晚春时节，接近夏季，气温升高。应以清淡饮食为主。《饮膳正要》：“春气温，宜食麦以凉之。”不宜食辛热食品，以防热盛化火，生毒生疮。 

              最适宜春天食用的养肝粥

        粥是养生防病的佳品，可以用来治疗某些疾病，也可以辅助治疗一些疾病，唐朝就有米糠煮粥预防脚气病的记载，医圣张仲景治疗感冒也用喝粥发汗来助药力。喝粥简便实用，身体虚弱，有慢性疾病的人也可以通过喝粥来调养身体。春季是阳气升发的季节，春与肝相应，春季喝粥重点应放在养肝上，在粥内加上一定份量的补品和药物，即能达到养生益寿，滋补健身的功效，这里为大家介绍几种适合春季食用的粥和汤。

        肝豆粥：刀豆50克，绿豆30克，猪肝100克，大米100克。豆米同煮，沸后小火慢熬。粥约八成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮。此粥适合面色萎黄、视力模糊、体弱、轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可服用。

        枸杞粥：大米100克，枸杞30克。大米煮成粥后，放入枸杞，略煮后温食。此粥具有滋补肝肾，明目的功效。适用于头晕，目涩，腰膝酸软的人服用。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

        桑葚粥：糯米60克，桑葚30克（新鲜的可用60克），冰糖适量，将桑葚洗净，与糯米一起煮，粥煮熟后放入冰糖。此粥具有补肝养血、明目益智的功效。适用于头晕目眩，耳鸣腰酸，须发早白的人食用。

        木耳田七红枣汤：黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。上述材料放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右即可。具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人。

             春季养肝关键有个好心情

        肝在志为怒，怒伤肝。人的心情舒畅，气血调和，肝的功能就正常，人体就健康无病；人在发怒或情绪激动时，可致肝气或肝阳升动太过，体内气机逆乱，气血失调，脏腑功能紊乱，从而发生疾病。同样，若心情抑郁，导致肝气郁结也会发生疾病。所以注重调畅情志，保持心情愉悦，切忌情怀忧郁，愤然恼怒，是春季养生的一大关键。

        立春这一天，出诊时常遇到病人主诉心情烦躁，血压升高，这与春季升发，肝脏不能顺应调节有关。我的导师路志正教授认为，春季养肝，保持一个良好的心情是关键，心情好了，就不会得病，有病的人，只要心情好，病也就好了一半了，如何通过调整心情来养肝呢？

    肝血不足，升发不及，情绪低落  

         以养血柔肝，理气解郁法治疗。并以此茶疗：西洋参，玫瑰花，素馨花，小麦，莲子肉，甘草，大枣，泡水代茶。不要着急生气，每晚泡泡脚，散散步，多与人多交流。

    肝火旺，升发太过，情绪急躁

        以清泄肝火，养心安神法治疗。可用以下茶疗辅之：菊花，玫瑰花，栀子花，竹叶，绿豆衣，茵陈，开水冲泡代茶饮。一定要心平气和，不要急躁。

     养生贵乎养神

        历代养生学家都把调养精神作为养生长寿的根本，防治疾病的良策，主张认为心静则神清，心定则神凝，心虚则神存。心神宁静无杂念，可防止多种疾病的发生。

              “电脑族”春季更要养肝

        现在很多人都患上了“电脑依赖症”，每天上班都要盯住电脑看10来个小时，吃饭都舍不得离开，晚上回家还要电脑聊天、玩游戏，长期下去，对身体的危害非常严重。

        眼睛健康取决于肝，肝血旺盛，眼睛得到滋养，才能视物清楚，黄帝内经说：“目受血而能视”，久视这个道理。如果过分用眼，就会消耗肝血，使肝脏处于紧张的工作中，日积月累，就会影响肝脏的健康。出现眼干涩，酸痛，流眼泪，近视，模糊，小腿抽筋，腰膝酸软，手足无力，手指不灵活，皮肤出现斑点，情绪不稳定，月经不调等症状。

      那么，用眼过度的人，怎样养肝呢？路老认为，最重要的方法就是睡觉，“人卧则血归于肝”，夜里11点到3点，是肝胆主时，也是肝藏血，发挥解毒功能的最佳阶段，所以养肝的第一条就是在晚上11点前睡觉，最好在10点半左右就入睡，这样11点时处于深度睡眠状态，有利于血液回肝解毒。

第二，多吃绿色的食物，青色入肝经，可以起到养肝护肝的作用。

第三，保持良好的情绪。“肝在志为怒”，肝失衡会影响情绪，使人烦躁；反之，情绪烦躁也会影响到肝。

第四，尽量不要长时间的盯住电视、电脑，每隔半小时虽好换个姿势，按摩按摩双眼，向远处眺望一会（约5分钟），以缓解眼睛的疲劳。