偶看新闻05s502图集第42页:巧赶秋燥，美味滋补菜谱与食疗（相关链接排毒、解酒、百科全说、寻医不如自医、陈金柱视频专辑、陈昭妃、八卦象数疗法、瘦身穴位）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 17:24:50
巧赶秋燥，美味滋补菜谱与食疗
立秋之后，天气渐凉，天候干燥。人们在夏季过多地流汗之后，身体各组织都感水分不足。中医认为，燥是无形之邪，凡体质属阴虚、气虚的人，容易产生虚热，热易伤津。在气候干燥的时候，空气干燥易伤人阴津，皮肤粘膜水分加速蒸发，于是会出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、头痛，咽痛、干咳、手足心热、大便干结等秋燥症的表现。现代医学认为，“秋燥”的一系列症状与内分泌失调，植物神经功能紊乱等有关。预防秋燥症，应从精神调养、饮食调整、加强锻炼等多方面去协调。 预防秋燥可多吃蔬菜，多喝水，适当到户外活动。此外，预防秋燥还可以吃一些润燥的中药，如用沙参、麦冬、云竹、百合等做药膳(粥或汤);还可服用麦冬百合银耳汤、银耳鲜藕汤、冰糖煮梨水、菊花麦冬泡茶等，均可以清火润肺，起到保健作用。肿瘤患者还可选择服用贞芪扶正胶囊或冲剂，以增强抵抗力。
下面介绍几种适合秋季食用的菜谱与食疗：
1、冰糖银耳汤：银耳10克，以温水浸泡30分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟。
2、百合粥：百合30克清水泡软，粳米100克，冰糖适量，一起加水煮，每天早晚食用。
3、百合梨汤：梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。
4、蟹味菇玉米排骨汤
原料：排骨、玉米、蟹味菇、小油菜、枸杞、生姜。
做法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；玉米洗净切段，蟹味菇洗净，排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中，大火煮开后转小火焖煮1个半小时；加入蟹味菇和枸杞继续小火煮半个小时；最后加入小油菜煮两分钟，调入少许盐即可。
功效：滋补秋燥，润肺养颜。
5、罗汉果白菜干汤
原料：罗汉果、白菜干、瘦肉。
做法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
6、木瓜花生排骨汤
原料：木瓜、花生、排骨、蜜枣、生姜。
做法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生、蜜枣洗净，和排骨一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时；最后放入木瓜煲30分钟。
功效：清热润燥、美容。
7、百合蜜枣猪肺汤
原料：猪肺、白杏仁、百合、蜜枣。
做法：猪肺洗净切片，杏仁、百合、蜜枣洗净，将所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
8、鱼头川芎汤
原料：川芎、鳙鱼头、瘦肉、白芷、白芍、圆肉。
做法：鱼头切开洗净淤血，将所有材料洗净一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
功效：祛头风、缓解用脑过度症状。
9、鲤鱼乌豆汤
原料：鲤鱼一条、乌豆、红枣、陈皮。
做法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净去掉豆衣，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料，煲开后，文火煲约3小时即可。
10、青红萝卜猪舌汤
原料：猪舌一条、青萝卜、红萝卜、蜜枣、陈皮。
做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜及陈皮、蜜枣煲1小时，再加入猪舌煲至够粘为止，然后调味。
功效：秋冬季节合时汤水。
11、五味子人参猪脑汤
原料：猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜。
做法：将猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
12、【莲藕排骨汤】
原料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐稍许。
制作方法：猪排切段寸长，在沸水中过2分钟左右，弃水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
功用：补脾益肺。适合于任何体质服用。
13、【雪梨银耳羹】
原料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放人梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。
功能：益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。
14、【蜂蜜蒸百合】
原料：百合120克，蜂蜜30克
制作：将上品拌和均匀，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。
功用：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
15、【甘蔗山药粥】
原料：新鲜甘蔗榨取汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。
功用：本粥功能清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。
16、【生地粥】
将鲜生地黄30 克细切，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滤汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；75克粳米淘洗后煮成白粥，掺入生地汁揽匀，食时可加白糖少许。
本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。（《饮膳正要》）
17、【山药薏米粥】
生薏苡仁60克，生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥。
功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退 等一切脾肺气虚的病症。
专家指出，预防“秋燥症”的最好办法是饮食调理。多吃一些能滋阴润燥的蔬菜水果，如萝卜、银耳、莲藕、百合、梨、苹果、柿子、香蕉等，不吃或少吃辛辣、煎炸、烧烤类食品，如生姜、辣椒、花椒、桂皮、葱及酒等。早睡早起可以收敛神气，使肺气不受秋燥的损害。“秋燥症”患者应积极参加体育锻炼，提高心肺功能和耐寒能力。
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