杭州海德公园业主群:椰蓉白糖小面包
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 14:58:40
椰蓉白糖小面包
原料:
高筋面粉250克
酵母2.5克
白糖30克
盐2.5克
鸡蛋25克
牛奶132克
椰蓉20克
黄油30克
表面装饰用料:
黄油15克
粗砂糖适量
- 1
将除黄油外的所有原料混合,启动“发面团”程序。 - 2
第一次发面团程序揉面完成,加入黄油,重新启动发面团程序,揉20分钟至扩展阶段。 - 3
揉好的面团进行基础发酵至两倍大。
- 4
将面团分割成50克一个的小面团,滚圆、排气,排在烤盘里,继续发酵。 - 5
将20克黄油隔水融化。 - 6
面团发至手指按下不回弹就可以了。烤箱200度预热(我用的是180度)。
- 7
在面团表面刷上黄油、撒上白糖,再喷些水。放入预热好的烤箱烘烤18分钟左右,烤好立即出炉。
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