偶看新闻重庆网约车新政:让你的宝贝葡萄酒保持在最佳状态而不需要花费太多功夫的小窍门
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 07:49:33
你买了一些酒，但你不打算马上喝了它。那现在你会对它做些什么呢？
首先，（你）仍要记得市场上只有小部分的好酒得益于长时间陈酿。大部分的酒都应在release几年里享用。如果你是为了买酒存至成熟，你真的很应该考虑专业级别的储藏投资——这是完全不同的。
对每一个人而言，不管怎样，遵循一些简单的指南应能在你准备把你的酒喝掉之前把它们保持在一个安全的状态。
1.保持清凉
高温是葡萄酒的头号敌人。高于华氏70度将比在最理想（温度）下使葡萄酒老化得更快。而且，如果（葡萄酒）变得太热，你的葡萄酒可能变“熟”了，导致香气和风味都平淡了。最理想的温度范围是在华氏45度到华氏65度之间（还有，华氏55度通常被认为是接近完美的），尽管这不是严密的科学。
2.但温度也不能过低
把葡萄酒放在你的家用冰箱几个月是没什么问题的，但如果是要放比较长时间的话就不大好了。为了安全地储存易腐烂的食物，冰箱的平均温度远低于华氏45度，但（这个温度）会使葡萄酒遭到破坏。同样的，不要把你的葡萄酒保存在会结冰的地方（冬天没有暖气的车库，忘记了几个小时，就会结冰）。如果液体开始变为冰块，可是使其膨胀到足够把橡木塞推出（瓶子）。
3.保持平稳
比达到完美的华氏55度更重要的是避免the landmines of rapid,大幅度或频繁地温度变化。 酒瓶里的液体的膨胀和收缩可能会把橡木塞推出或导致（酒）渗漏。不必在追求细微温度的波动方面变得偏执，在从葡萄园到商店的途中，葡萄酒可许（变得）更加糟糕。（即使如果高温导致了葡萄酒通过渗漏，也不总是意味着葡萄酒被毁坏了。这个问题直到你打开葡萄酒之前都没办法得知——也许它依然很美味呢。）
4.避光
光线，特别是阳光，能对长期存储造成一个潜在的问题。太阳中的UV光线能使葡萄酒（品质）下降和过早的陈年。酒商们使用着色的玻璃瓶的其中一个原因是它们对葡萄酒来说就像是太阳眼镜。来自家中灯泡的光线并不会对葡萄酒本身造成损害，但是长期下来会使你的酒标褪色。白炽灯泡只发出小量的紫外光，比荧光灯泡要安全些。
5.不能过分潮湿
传统的观点认为葡萄酒应该被存储在湿度在70%的理想等级。这个理论认为干燥的空气会使橡木塞变干燥，从而使空气进入酒瓶并破坏葡萄酒。没错，这确实会发生，但除非你住在沙漠或在极冷的条件，（否则）这不会发生在你身上。（或者如果你把葡萄酒贮藏10年或以上,在50%到80%之间的湿度被认为是安全的，还有，把一盘水放到你的储存区能改善环境。相反地，非常潮湿的环境会促使霉菌（的生成）。这不会影响密封良好的葡萄酒，但会对酒标造成损坏。干燥剂能解决这个问题。
6.把酒放倒
传统上，葡萄酒被存储在倾斜的地方，为了使橡木塞远离干燥，要保持酒液和橡木塞接触。如果你打算把这些酒在短期或不是很长的一段时间内喝掉，或者这些酒有另一种塞子（螺旋盖，玻璃塞或者塑料塞），它们就不必（斜放）了。我们要说的是，水平式的货架是一个节约空间的储存办法，而且它绝对不会对你的葡萄酒造成伤害。
7.别激烈地摇晃
一些理论认为震动会在长时间内加速葡萄酒的化学反应从而对酒造成破坏。一些认真的收藏家们甚至对电器用具产生的细微的震动感到担忧。尽管几乎没有证据为震动可能会破坏老酒中的沉淀物和让它们远离沉淀做出证明，还有可能使其口感变粗糙。除非你生活在火车站或摇滚演唱会场地旁边吧，否则它对你的短期存储是没有伤害的。（但不要像球场上的MVP在更衣室喷洒香槟那样摇晃你的酒）。
所以，哪里才适合藏酒呢？
如果你有幸已经拥有一个温度足够低，又不太潮湿的地窖可以兼酒窖用之，你可以些简单的临时货架在一个安全的地方。把厨房，洗衣房和锅炉房这些高温的地方排除掉吧，（因为高温）会对你的葡萄酒造成影响，还有，这个地方要没有光线直接从窗口涌入。你也可以买一个小型的酒柜并根据一些指导方针（来保存）。如果把你的葡萄酒存放在红酒温控柜，就不用花太多力气去打理了，（不过）压缩下你电费开支吧。
也许有那么些很少用到的壁橱或者别的闲置的存储区可以被用来存酒吗？如果你有一个适当黑暗，适当的空间，又不太湿或太干，却太温暖的话。你也许可以选择投资一个特别为葡萄酒设计的冷冻机主单机。那里有一些为小空间而设的经济实惠的系统，但在大部分情况下，都会选择专业的酒窖。
什么时候才该升级你酒窖？问你自己吧：去年你花了多少钱在你的葡萄酒爱好上呢?如果1000美圆的冷却装置少于你全年购买葡萄酒预算的25%的话，那是时候更仔细地考虑一下（这个问题）了。还是好好保护你的资产的好。