三利宅院三期:品茗喝茶有讲究

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 14:05:27
品茗喝茶有讲究http://www.teaw.com/ 走出误区

茶含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶对人们的身体健康是大有好处的,能生津解渴,除湿清热,提神健脑,祛病轻身。但是,作为一种特殊的饮料,茶有其固有的禁忌。只有饮茶适当,才能养身保健。
医学专家告诫说,所谓适当,有三方面的要求:一是茶水浓淡适中,用3克茶叶冲泡一杯茶为宜,因为茶水太浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血;二是控制饮茶数量,一天中以8至10杯为宜,过量饮茶会增加人体肾脏的负担;三是饮茶时间不要在饭前饭后1小时之内,否则会影响人体对蛋白质的吸收。
有的人以为喝新茶对身体更有好处,这其实是一种误解。从表面上看,新摘下来的茶叶比头一年的老茶叶色鲜活,而且味醇香爽,正因为如此,不少人误以为新茶是最好喝的。事实上,新茶如果存放的时间不足一个月的话,由于大量的多酚类、醛类和醇类等对人有益的物质还没有完全氧化,而咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量很高,对神经系统刺激很大,不利于神经衰弱和心脑血管疾病患者。经常喝新茶,还会刺激肠胃,使人出现腹胀、腹痛等症状。特别是慢性胃炎患者喝了这种新茶,只会刺激胃黏膜,进一步加重病情。所以新茶最好放上一两周,等茶中的有益物质自动氧化后再喝。说新茶“现喝”,并不是指拿到新茶就喝,意思是打开包装后最好在3个月内喝完。新茶讲究色、香、味,泡好茶后有清澈、透明的感观,品尝后回味甘甜。有的人喜欢在茶叶中摆放一个苹果或者梨,让水果的清香融入其间,更是别有一番风味。
有些人以为饮酒后喝浓茶可以解酒,这其实是一种误解。事实恰恰相反,酒后喝茶不但不能解酒,反而会造成对肾的损害,茶碱还能抑制小肠对铁的吸收。
研究表明,茶叶中含有多种维生素和芳香物质,在高温和恒温下会大大减少,泡出来的茶水味道过涩,因此专家建议不要用保温杯喝茶。另外,不宜用刚开的水去泡茶,或把茶叶装在过滤器里泡,以防止茶叶中丰富的维生素及矿物质流失掉。

因时而宜

茶的品种丰富多样,喝什么样的茶应随季节而变化。
春季的花茶味醇甘爽,尤其是茉莉花茶,更加香气宜人。花茶吸附鲜花香气的性能强,春天饮用可以将身体在冬季积聚的寒邪散发掉,促进体内阳气生发。
夏季气候炎热,容易耗气伤津。喝绿茶可以散热消暑,解毒止渴。绿茶又叫着未发酵茶,冲泡后幽香四溢,色质清冽。它因含有多种维生素和矿物质而营养丰富,还能降血脂,预防血管硬化。最新的研究发现,绿茶中含有大量的儿茶酚这种抗氧化剂。人体代谢会自然产生某些游离基,另外像吸烟等外来因素也能产生游离基,这种物质过多会损害人体细胞并可能导致癌症,而抗氧化剂却能够使人体内的一些游离基起变化。抗氧化剂还可能有利于让动脉畅通,防止血稠,也可能防止人体长肿瘤或遏制肿瘤增长。
秋天气候干燥,身体里容易积贮肺气,饮用青茶对清燥生津很有好处。这种茶的制作综合了绿茶和红茶的加工技艺,半发酵后而成,属于中性,性味不寒不热。
进入冬季后,寒冷会对体内的阳气造成伤害。而喝红茶却能够补充阳气,帮助消化,达到强身健体的目的。红茶蛋白质含量丰富,味甘性寒,有提神益思、解除疲劳的功效。它在绿茶的基础上加工制作而成,冲泡后是红色汤汁。
对于老年人来说,脑卒中(中风)是一种威胁极大的疾病。不久前的一项研究表明,喝茶对脑卒中有一定的保护作用。医学专家发现:在饮茶的人群中,引起脑卒中的危险因素(像高血压及其家族史、脑卒中家族史、糖尿病、吸烟、饮酒比例、体重指数等)要比不饮茶者低得多;饮茶剂量的多少和脑卒中危险之间有着一定的联系,饮茶量越大,它的保护功能就越明显,反之亦然;不同种类的茶叶,效果也不一样,其中红茶和绿茶似乎对脑卒中更具有保护作用。

谨防误喝

贫血患者(特别是患缺铁性贫血的病人) 因为茶中的鞣酸可以使食物中的铁形成一种不被人体吸收的沉淀物,所以这类病人喝茶后往往使病情加重。
神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者 由于茶中的咖啡因能够引起基础代谢增高,因此会加剧病情。
胃及十二指肠溃疡者 茶里的咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面,使胃病和溃疡加重。
肝、肾病患者 茶中的咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢,故对肝、肾功能不全的人来说,不利于肝、肾功能的恢复。
习惯性便秘患者 茶中的鞣酸具有收敛作用,加重便秘。
肾、尿道结石患者 茶里的草酸会导致结石增多,使病情加剧。
高血压及心脏病患者 茶中的咖啡因会激发人体的血液和血压,加快血液流动,使血压升高,甚至有可能出现心律不齐。
怀孕妇女 饮茶过多会引起贫血,使新生儿因母体供血不足而体重减轻。
哺乳期妇女 茶中的咖啡因可以通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生痉挛、烦躁不安,出现无缘故的啼哭。
缓解病痛

“糖茶” 取茶叶和红糖各2克和10克,用开水冲泡5分钟后即可饮服。每日坚持饭后一杯,有和胃暖脾、补中益气的效果,可治疗小腹冷痛、大便不通等。
“蜜茶” 先用开水冲泡3克茶叶,待茶水凉后加进3毫克蜂蜜,每隔半小时饮服一次。能够润肺益肾,止渴养血,适用于口渴、脾胃不和、便秘、干咳无痰等症状。
“奶茶” 准备茶叶2克、牛奶半杯和白糖10克,先将牛奶和白糖加半杯水煮沸,然后放进茶叶冲泡。每日饭后饮用,可以化食除胀,健胃消肥,提神明目。
“醋茶” 先用开水冲泡茶叶3克,5分钟后加醋2克饮服。每天3次,有利胃止泻、散淤镇痛的功效。
“盐茶” 在茶杯中放好茶叶和食盐各3克和1克,用开水冲泡5分钟后饮服。每日分服4至6次,能够消炎明目,降火化痰,治疗感冒咳嗽、牙痛、火眼等。
“柿茶” 准备茶叶3克,柿饼3个,冰糖5克,把柿饼和冰糖煮烂后冲茶服用。可理气化痰,益脾健胃,很适合肺结核病人饮用。
“姜茶” 用茶叶5克和生姜10片加水煎汁,饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的作用,对流感、咳嗽、伤寒等有明显的疗效。
“茶粥” 先把茶6克用开水冲泡,滤去茶叶后与淘净后的大米100克煮成稀粥食用。能够和胃消积,缓解胃皖胀闷和消化不良等。