偶看新闻杭州教育书店哪个全:在夏天的厨房保持一份高雅——微波美味
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 22:04:40
用微波炉做正儿八经的大菜，是挺有仪式感的事情：无油烟，可以保持一份矜持；没明火，可以保持一份清爽；避高温，可以保持一份文雅。
厨房里窗明几净，却香味扑鼻，会让我觉得这样的生活很有一些味道：好城市、好白领、好简约：）
嘿嘿，尤其是，天气越来越热，厨房也越来越不是久留之地。虽然“厨房空调”的口号喊得正响，不过考虑到室外机预留位、厨房空间有限等诸多现实问题，最应急最靠谱的厨房度夏招数还是尽量少动火，无油烟、避高温的无火烹饪——因此预言，微波版的菜谱在这个夏天一定最受欢迎。
既然家里都有微波炉，多用点心思，多用微波做一些简单又好吃的正经饭菜，而不只是热热剩菜剩饭，是对微波炉的尊敬，也是对生活的敬仰。
这样孜孜以求生活的态度也会有一份回报不是吗——美味，轻松，姿态高雅：）
香菇冬瓜鸡汤
原料：鸡翅中，冬瓜，香菇
配料：姜，盐
步骤：
1， 鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。
2， 将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
3， 在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒，腌大约15分钟。
4， 腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。
5， 取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。
6， 腌好的鸡翅放在冬瓜上。
7， 将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。
8， 加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。
9， 最后撒入姜丝。
10，碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。
11，我使用的是LG圆胆转波微波炉，有一些预先设置好的菜单，比如煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单，再设置好重量，点“开始”就可以了。研究了一下，以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量，大约是高火烹饪35分钟，就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。
12，有菜有肉有蘑菇，配上一碗白米饭，简单方便。
芝麻羊肉
原料：羊腿肉，芝麻
配料：生抽酱油，料酒，盐，五香粉，孜然粉，孜然，蚝油（也可不用），辣椒酱（或辣椒粉），蛋清。
步骤：
1， 羊腿肉切成大约0.7厘米见方的小块，用生抽酱油、料酒、盐、五香粉、孜然粉、孜然、蚝油（也可不用）、辣椒酱（或辣椒粉）腌至4小时或过夜。
2， 把少许蛋清拌入将腌好的羊肉中。
3， 撒入芝麻拌均匀，让每一块羊肉都包裹上芝麻。
4， 在羊肉煎炸之前倒入少许油拌均匀，这样可以避免粘锅，而且做出的效果更好。
5， 在微波炉用盘中倒入适量油。这个盘子是LG微波炉自带的，还有一个大锅盖，和一笼屉一样的东西，号称“蒸神煎霸”的蒸煎锅。蒸的时候盖上锅盖、放上笼屉就行了。炸的时候直接用这个托盘，和明火煎炸的效果差不多。
6， 先将放入油的盘子放入微波中加热。我家微波炉是有煎炸功能的，所以直接选择煎炸功能加热约1分30秒。总之，要让油热，可以试下中高火。
7， 将羊肉放入油盘中放回微波炉，煎炸2分钟。
8， 取出羊肉翻面。
9， 放回微波炉中再加热1分30秒即可。
10， 虽然微波炉烹饪，但是效果比起明火烹饪一点不逊。
