国家大剧院招聘2018:老少皆宜的老醋花生米

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/01 16:53:27

老醋花生是一道能减脂降压的健康下酒菜，四季皆宜，老少皆宜，美味又健康。
老醋花生的做法并不难，关键是要掌握好炒花生的火候，一盘香喷喷脆生生的老醋花生就上桌了

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原料：
花生米，醋，白糖，盐。
做法：
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。
3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油。
4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。
5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。
温馨小提示：
一定要在油还是凉的时候放入花生米，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。炒制过程中，看见花生米颜色变金黄色就起锅。不然就糊了。

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