经常吃方便面会发胖吗:板栗抗衰老不宜过多吃

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 18:00:51

板栗抗衰老不宜过多吃

  

  板栗,俗称栗子,粉糯美味、营养丰富,素有“干果之王”的美称,在国外它还被誉为“人参果”。板栗在我国传统食疗中的药用价值颇高。《本草纲目》则称其有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。而现代医学研究发现,板栗的营养成分丰富且全面,富含碳水化合物,蛋白质、维生素、矿物质等。 

  板栗所含的维生素C大大高于公认含维生素C丰富的西红柿,更是苹果的十多倍。鲜板栗所含的矿物质也很全面,有钙、磷、铁、钾、镁、铁、锌、锰等,虽然某些矿物质略低于榛子、瓜子,但比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比人们习惯用来补钾的香蕉高3倍多。板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 

  中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授指出,板栗虽好,但是需讲究食用方法,有四点老百姓不可不知:

 

  购买新鲜的板栗

  要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。新鲜的生板栗仁外表呈褐色,内部呈淡黄色,口感脆甜。新鲜的栗子容易变质霉烂,变质、发霉的栗子不要吃,会引起中毒。购买的新鲜生板栗如不能及时烹调,应尽快放入冰箱冷藏。但不宜放置过久,应尽快食用,以保证板栗的营养价值。

 

  一次不宜吃太多

  板栗由于生食难消化、熟食又易滞气,故不宜一次吃得太多。多则易伤脾胃,脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人士更不宜多食。板栗的膳食纤维与一般蔬菜的纤维结构有一定的不同,容易在肠道发酵产气。如果多吃易导致腹胀。这也就是为什么很多人一次贪吃过多导致腹胀不舒服的原因了。每天吃5~10粒,吃时要细细嚼碎,待口感无渣时再一点一点咽下去。广东岭南职业技术学院医学营养专业何凤凰营养师说,板栗所含的糖类和热量较高,一次吃得多不利于控制体重和血糖,糖尿病和肥胖患者更应适可而止。

 

  慎吃开口的板栗

  开口的栗子虽然卖相好、口味甜,但有的开口糖炒栗是用糖精水、石蜡等物质经过特殊处理的,容易造成有害物质在体内积累,会引起慢性中毒,出现如恶心、呕吐、腹胀、尿少等症状。如果买糖炒栗子的话,最好选择固定的炒货店,正规品牌和正规包装的栗子,既好吃又安全卫生。

 

  合理搭配

  板栗含有丰富的碳水化合物,应与肉类一起烹调食用,这样有利于提高营养价值。板栗烧鸡是经典之菜,制作如下:板栗去外壳;葱、姜洗净,姜拍破,葱打结;鸡去内脏,洗净切块。将锅置火上,加清水,放入鸡烧沸,撇净浮沫,加姜、葱、板栗,炖至板栗、鸡肉熟透,加精盐调味即可。

 

  生板栗去皮有技巧 

  板栗虽然很好吃,但剥皮却非常麻烦。这里介绍一种简单、快速的剥皮方法:先将生板栗一切两半,加开水浸泡后用筷子搅拌几下,栗子皮就会轻松脱落。但浸泡时间不宜过长。