2017年六级成绩单时间:一条鱼，一南一北两种吃法——酸菜鱼VS东北炖鱼

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 12:23:08

儿子睡午觉了，赶快上来转一圈，瞧一瞧，顺便更新。

这还是周末做的，一直也没空弄图发出来。我这无业游民MS比上班族还忙，看来我要提高我的效率了。不能永远让“效率低”、“懒”的帽子扣在我身上。

老公钓了几条好大的鱼，我留了一条三斤多的，其余的，都给婆婆送去了。把老爹老妈约到家里来，俺给他们做鱼吃。

在群里，问老喻，这鱼咋个吃咧。老喻说鲤鱼最不好吃了。呃～～俺们这儿鲤鱼最常见，草鱼到是不常有的。我爱吃鱼，啥鱼我都喜欢，所以不排斥鲤鱼。再说了，鲤鱼长的胖胖的，肥肥的，一看就比草鱼有料，蛮好嘛。

在我们东北，吃鱼就是一种方法，“炖” 不管啥鱼，拿来就炖。这回想换个方法吃。老喻推荐我做“酸菜鱼”。我告诉他，我曾经买过一条草鱼做过一次，失败了，鱼没片好，味道也不好。老喻听了我这话都无言了。酸菜鱼也能做失败，这水准够差啦。

嗯，失败是成功滴娘。咱再战“酸菜鱼”。一大早去市场买了酸菜鱼调料。回家给这条胖胖可爱滴油鲤子解剖。喻老师告诉我，最后起锅装好要浇热油的。在疵啦一下浇上热油后，俺滴酸菜鱼就做好LIAO。哈，俺爹俺娘吃着还好，我吃有些辣，味道蛮好，下饭呐。看来，不是我做的好，是这回买的料味道好。

把剩下的鱼头和鱼尾用俺东北的方法炖了茄子。嘿嘿，也超香滴说。一条三斤多的鱼，留了一块给姥姥。被我们一家四口干掉了大部分，剩下半碗酸菜鱼让我加了点白蘑又吃了两顿。下面就看看我的鱼吧，你喜欢哪种咧。

去腥线的操作点击这里

煎鱼不破鱼的妙招点击这里

酸菜鱼的做法

材料：鱼柳2片鱼骨适量酸菜鱼料1包

做法：

1、把鱼收拾干净去掉腥线。刀紧贴鱼骨将鱼身的肉片出，然后片成薄片。（可以竖着切两刀，但第一刀不要把鱼皮切断。下图2、3）（也可以斜刀片成鱼片。如图4）

2、打开酸菜鱼料包，把粉包倒入片好的鱼片上。加入一匙料酒拌匀，腌制十分钟。

3、锅内加入700克左右的清水，下入酸菜料包，加入鱼骨。煮至15分钟左右，加入鱼片煮开。待鱼片变色捞出盛入大碗中。撒入少量葱花。锅内烧热油，浇在葱花和鱼片上。

PS:由于酸菜鱼料包的味道很浓郁，不必添加任何调料了。

鱼头鱼尾炖茄子

材料：鱼头、鱼尾茄子2根大豆酱适量

酱油、醋各1大匙油、盐适量

姜5片干辣椒1颗八角2颗蒜2瓣小葱1棵

做法：

1、把锅烧热，用姜片来回擦拭。锅内放油烧热，加入鱼头、鱼尾略煎。

2、待两面煎至金黄，加入八角、姜片和干辣椒煸香。加入醋1大匙。

3、加入清水和适量的大豆酱，大火烧开，中火炖煮。

4、炖约15—20分钟时，用手把茄子撕成长条状，加入锅中，此时加入适量的盐。

5、炖约10分钟。待茄子炖软，加入葱蒜末翻炒即可关火。

PS：加了不少的大酱，有一定的咸味儿，加盐的时候一定要适量。

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