偶看新闻农村社保资格认证:拔丝香蕉 拔丝苹果做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 09:19:41
主 料： 香蕉3根、蛋2个
所属菜系： 家常菜
特 色： 色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心
材料用量： 面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。
制作方法：
香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀。
拔丝苹果 制作材料：主料：苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。
拔丝苹果的特色：特点：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
功效：健胃开食。
教您拔丝苹果怎么做，如何做拔丝苹果1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加
干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，
倒出沥油。
3.原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。