试做橘皮糖。
(2010-11-30 09:35:47)转载 标签： 美食
橘皮
回家吃饭的智慧
橘子皮
反式脂肪酸
分类： 育儿心得 
周末带着孩子去爷爷奶奶家了。没机会做什么，就试了试这个橘皮糖。因为看书上的描写，说的那些好处，实在是太诱惑我了，尤其是对孩子好。那俺就更得试试了。
不禁感慨，女人啊。以前还是姑娘的时候我自己还是个孩子。整天鬼马的。有了孩子以后惊觉突然一下子就长大了。母性啊，是天生的东西。爱孩子，是最本能的表达。 不过老公好像受不了哈。整天说我光想着孩子了。都不看他一眼。嘿嘿
天底下，还真有爸爸跟儿子吃醋的哈。
上周在电视上一个养生节目里，第一次认识这个叫 陈允斌的人。 觉得他提倡的 简易食疗 真的是很好。于是网上搜了一下，扫了扫盲。还去书店里买了她出的这本《回家吃饭的智慧》，读了一遍。觉得真的是非常实用，希望这样的学者再多一些。让我们的生活更加健康。
好了。开始说橘皮糖哈。以下很多节选书中原文哈。我把精华给大家选出来，大家直接看。
小孩子最爱得的病就是咳嗽和发烧。所以，冬天妈妈们都给孩子穿的厚厚的。其实，寒冷充其量只是一个诱因，一般小孩子生病，还是从吃上来的，尤其是过食甜食。中医常说肺只是贮痰之器，脾才是生痰之源。这个脾当然不是指具体的脾脏，而是人体的消化系统的一部分。小孩的脾比较娇气，饮食一有不当很容易伤脾，产生痰湿，或是积滞化火。小孩阳气旺，身体的防御机制比较敏感，有一点不好的东西都会积极的往外排，尤其是小婴儿，这时候不是感冒也会咳嗽，或者发烧。如果再受些外邪，那就更是火上浇油了。
现在的孩子普遍吃甜食过多，容易发烧咳嗽，不好好吃饭，蛀牙，近视眼等。特别是大多数糖果都含有香精和色素，人造奶油蛋糕还有反式脂肪酸，都是影响孩子健康的大敌。
不过，喜欢甜味是孩子的天性。做过父母的人都了解孩子对于糖果的狂热，很难管住他们的小嘴。既然我们不可能不让孩子吃甜食，那就尽量选一些有益健康的给他们吃吧。比如这个橘皮糖。
橘皮能消食，还能防治风寒感冒。但新鲜的橘皮有些辛辣，孩子可能吃不下去，把它做成蜜饯，缓和了辛辣味，还增添了润肺的作用。
1 新鲜橘子，不要剥皮，先洗干净。
2 用刷子或钢丝球蘸上细盐仔细擦拭橘子表皮，冲洗干净，静橘皮剥下，切成细丝。
3 锅内放白糖和少许清水，水没过白糖，小火煮至白糖溶化。
4 放入橘皮丝继续煮几分钟，有筷子搅拌。
5 准备一碗凉开水，当锅内糖水冒出大气泡时、试着用筷子挑起几丝带糖的橘皮，放到凉水碗里，如果糖溶化
了，说明还要继续煮一会，如果糖凝结成丝，说明火候已到，马上关火起锅。
6 准备一个大盘子，撒上一层白糖，把锅里的橘皮糖用漏勺盛到盘子里，用筷子迅速搅散，晾凉，就做好了。
第二部用细盐擦橘子皮是为了：搓破表皮的油脂细胞，使挥发油析出，缓解橘皮的辛辣，避免对胃的刺激，二是进一步清楚表皮可能还有的农药。也可以把橘皮事先用水泡24小时，中间换几次水再做。这样做出来的没有苦味。口感更好。但是食疗的作用差一点。
橘皮糖偏于温性。最宜秋冬季节。既满足孩子吃糖的愿望。又对孩子积食和感冒起到预防作用，一举两得。大人也可以只，还可以把橘皮糖泡水当茶喝，还能缓解便秘。
提醒一下，橘皮糖也是糖。不能过食。
下面说说我的心得哈：我这次做的时候是用面粉水泡橘子洗的。我没有放那么多糖。只是觉得甜度差不多了就行了。最后做出来的已经挺甜了。不过还是有一种橘子皮的微苦。成成还是能吃的，但是明显是脸上的表情有点不快。估计是苦味的关系。 但是吃是没有问题的。可以一边玩的时候一边给他一点。不用太频繁。隔10分钟左右给吃一口。 吃了七八口的样子。 我想不用多吃吧。觉得效果挺好。首先，口气清新，然后排便也不错。 感冒嘛~ 成成是没有感冒。呵呵。我自己有点头昏脑胀的。吃了一些。喝了些水。过一会就觉得轻松许多。好像管用哦。决定这个冬天经常让他吃点。关键是预防感冒啊。光这个原因，就值得了。妈妈们，试试吧。
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