2017安庆房票安置楼盘:2天时间自制健康佐粥小菜—五香萝卜干

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 07:18:27


  
    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。大白萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法。如果白萝卜一次性买多了，而又懒得去煲汤或者做菜，我们可以把白萝卜做成萝卜干来存放，吃的时候随时泡一些，切碎拌一下就可以吃。做萝卜干的时候，可以根据自己的喜好，做成麻辣味的﹑无香味的﹑孜然味的等等。今天给大家介绍五香萝卜干的制作方法，给萝卜来个大变身。只需2天时间，比平时买的榨菜要健康，而且更劲道。

【五香萝卜干】  

原料：白萝卜1个，盐﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各适量

【功效剖析】  萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。  

做法：

1.  去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。  2.  将萝卜洗净，切成大段。  

3.  切成1cm左右的厚片。

4.  将白萝卜片切成1cm厚的条。  5.  萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。  

6.  腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。

7.  把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。  8.  这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。  

9.  萝卜条晾至弯曲时不出水即可。

10.  晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。  11.  用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。  

12.  这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）。

13.   晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。  14.   用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。  

15.   吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。

16.   将洗干净的萝卜条，切成小丁。  17.   倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。  

18.   倒入盘中，上桌即可食用。

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