偶看新闻宁波工人新村的站街女:巧用柠檬代替糖来炒糖色----香柠柚子酱排骨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 14:47:16
一直喜欢用水果来入菜，水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。
1柚子酱的功效：
现正值秋季，柚子酱含钙、维生素、丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃、肺等机能，而且还有清热去火、止咳化痰、润秋燥之功效。
用柚子酱与排骨同烹，一定程度上中和了水果的甜味，却也将让人不悦的肉腥味悄悄拿去。
用柠檬来炒糖色比以往的方法更为健康。如果家里有糖尿病人，就可以采用这方法，炒出的果糖还含有果香味，口感比糖更有层次。
用柠檬来炒糖色，只需加入少量的生抽，就能炒出颜色漂亮排骨。
3采用橄榄油来烹饪，使这道菜更为健康：
橄榄油不但能减少油脂味和油腻感，还能促进血液循环，改善消化系统功能，保护皮肤、防止肌肤衰老，提高内分泌系统功能，有助于人体对矿物质的吸收，可以促进骨骼生长，防癌、防辐射，预防心脑血管疾病、高血压等都有一定的功效。
配料：李锦记天成一味1汤匙半、清水半碗、西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油3汤匙
做法：
4、排骨煮好后捞出，沥干水份待用。
8、倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面。
12、将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可。
