漳州龙门天下二手房:沃尔玛超市不可告人的惊天

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 17:38:49
(来源:商联网,猫扑)

 

作者:一沃尔玛超市离职员工

 



  以下都是真实爆料,偶只是本着自己的社会良知给大家提个醒,要是有人认为这是假滴或是怀疑偶有虾米目的,那偶没话讲,你就权当米有看见偶滴帖子。 

  偶是一个在全球500强第一那家连锁超市工作过滴一个职员(说得这么明显了大家应该都知道是哪家了),偶是在超市一线从事管理工作。但岗前培训偶是把超市(即是它滴购物广场)所有滴部门都走过了一遍,包括了前区和后区以及楼面,并且呆的分店也不止一家,所以对该超市各部门各分店均有全面的了解。以下是它各部门一些不可告人滴秘密,爆料出来让公众都知。 

  第一,该家超市标榜自己鲜食部门滴卫生标准是完全过硬滴,采用滴全套清洁用品均来自美国庄臣公司,并且庄臣一定时间都会派人来检查卫生标准。偶来告诉你他们各家分店都是怎么操作滴吧:按卫生标准,鲜食部门滴清洁是不能用到洗衣粉的(众所周知洗衣服的怎么能入口),也不能用钢丝球清洁盛放食物的器皿,那样容易留下细微的金属颗粒混入食物,但庄臣公司的专用清洁用品价格都极其昂贵,而该超市的鲜食部门都是采取店中店的形式,要由本部门自己核算成本的,所以才会有鲜食部门每个月的盘点(盘点就是为了核算该部门本月的成本以及毛利状况),所以这些部门采用这样的操作模式:检查来的时候是坚持用庄臣的产品的,如果你去那里买东西恰好撞上当天庄臣公司来检查,那么算你运气好。平时洗衣粉粉和钢丝球是照用不误的。 

  因为钢丝球洗衣粉以及普通的洗洁精的成本相对庄臣的专业清洁用品而言,价格低廉得海了去了,而每个月的毛利和成本控制情况,是要在各分店之间进行比对的,这就是鲜食部门的工作业绩,就是你评估得高分以及谋求升职的硬道理,你说这些鲜食的主管经理能不重视吗?这些地方也是他们降低成本很重要的着眼点。所以不要迷信他们宣扬的卫生标准,你们吃进去的食物上这样带着洗衣粉的微粒。 

  第二,千万不要买他们面包部门自己生产的烤面包片(就是那种烘干的面包片),这些都是用过期的面包收回来加工的。面包部每天会收回货架上过期的面包,然后拿到后区,用机器切成块状,烘干重新包装,这样就成了烤面包片,改头换面重新销售(这事偶在培训的时候就亲手干过)。要不你以为怎么控制成本啊?你以为他们会专门生产新鲜面包然后给你烘制面包片啊?做梦去吧。 

  第三,按照标准,包装面包蛋糕的时候员工是要带手套的,可是在实际操作中,除非是有人来检查,员工是很少带手套的,因为带上那玩意干活实在是不利索,要干得快,只有徒手抓了。 

  这些问题,偶不知道在其他超市鲜食部门存在不存在(因为偶没在其他超市呆过,偶在离开这家全球500强第一之后就再没在这个行业做了),但偶可以向你保证这都是在他的鲜食部门真实存在的问题。 

  不要去迷信什么美国来的超市,就会严格执行美国的标准,这家超市现在本土化做得很彻底,管理层除了非常的高层,基本上都是中国人了。他们亚洲区的营运总监是美国人,中国区的营运总监好象是个香港人(偶记得不是很清楚了),这家公司在中国的总部是在深圳,由于比较靠近香港,所以中国区很多高层管理层的职位都是香港人,比如说区域总监,他的会员店是单独的一块,中国区的营运总监原来是个香港老太婆,后来老太婆辞职了,换了个中国女人。购物广场这块,分为华南区、华东区和华北区,偶在的时候华南区的区域总监是大陆人(但是是在香港招聘的,这人以前在百佳做,百佳总部是在香港,他以前工作是深港两地跑)、华东和华北区的都是香港人(这仅仅是偶在的时候的情况,现在有米有变动偶不是很清楚了)。区域总监以下就是各店总经理、常务副总、副总、经理等了,这些都是大陆人了(这点和家乐福有所不同,家乐福据偶当时所知,为了贯彻统一的标准,分店总经理一级都基本上是欧洲人的。这点是偶当时在这个行业时候的情况,即2003年,现在有米有改变偶也不太清楚了 )。