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看完这篇你就是识别中药的高手2（转载）
　　　　（7）中药炒制品的识别
　　　　中药经炒制后发生了形态、颜色、气味变化；根据药物、临床要求的不同及火候标准要求的不同，药物经炒制后可从以下诸方面去识别其优劣：
　　　　1.小种子（小果实）类药物多采用清炒、炒黄法炮制：如白芥子、苏子、莱菔子、葶苈子等，经炒制后，其色变黄或加深，具香气味，形体鼓起或炸裂有声。
　　　　2.种仁类药物经炒制的识别：如莲子、薏苡仁、芡实等。莲子肉炒后表面色泽加深，内面深黄色，表面略有焦斑且具香气。薏苡仁炒后呈黄色，不炸裂，具香气，略带焦斑。
　　　　3.药物炒焦的识别：药物炒焦主要观察药物表面的颜色，是否焦褐色或焦黄色，有无焦香气味。如山楂炒焦后，外面呈焦褐色，内面为焦黄色；麦芽炒焦，谷芽炒焦，神曲炒焦，均看是否呈焦黄色，具不具焦香气味来判断。
　　　　4.土炒药物的识别：药物用土炒后，其表面挂满一层细土粉，呈土色，并透出土香气味。如白术、山药经土炒后即如此。
　　　　（8）中药炭药的识别
　　　　中药炭药主要用于止血，制炭药炭一是炒炭，二是煅炭。
　　　　1.炒制的炭药：一般为外焦黑、内焦黄或黑褐色，其味为微苦涩、苦酸。如草类的荆芥炭，外为黑褐色，味涩，香气减弱。叶类的侧柏炭，外为焦褐色，内为焦黄色，具光泽，有焦香气，味苦涩。根类的地榆炭，外为焦黑色，内为焦褐色，味苦涩。皮类的牡丹皮炭，呈黑褐色，味涩。
　　　　2.煅制的炭药：煅制炭一般具三个特点：色黑具光泽，质轻松易碎，气味较 炒炭浓厚；如煅制的灯心炭，呈黑褐色，具光泽，质轻易碎。血余炭呈乌黑色而光亮，质轻松呈蜂窝状，捻之易碎，具臭气味苦。再如荷叶炭呈焦褐色，苦涩， 一般味更浓。
　　　　（9）炙制中药的识别
　　　　炙制是指药物加入定量液体辅料拌炒，使辅料渗入药物组织内部的炮制方法。根据辅料的不同，其识别要点如下：
　　　　1.酒炙药物的识别：药物经酒炙制后，一般颜色较生药加深，且具酒香气，如酒炙黄连、酒炙大黄、酒炙当归等均如此。
　　　　2.醋炙药物的识别：药物经醋炙制后，一般颜色加深且具醋气，如醋炙延胡索、醋制香附、醋柴胡等均如此。
　　　　3.盐炙药物的识别：药物经盐水炙制后，颜色稍加深，偶有焦斑，略具咸味。如盐炙知母，其色加深呈老黄色，偶见焦斑，味微咸；盐炙车前子，色加深呈黑褐色，味微咸；盐炙杜仲，色为焦黑色，胶丝减少易断，略有咸味。
　　　　4.蜜炙药物的识别：药物经蜜炙制后，颜色加深，略带粘性，味转甜，而具 蜜香气。如蜜炙甘草，色加深呈老黄色（ 又称金黄色），稍具粘性，味甜具香 气；蜜炙黄芪，色呈深黄色，略具粘性，味甜；蜜炙枇杷叶，色为棕黄色，略具粘 性，味甜，具蜜香气。
　　　　（10）蒸制中药的识别
　　　　药物经蒸制后，发生了这样或那样的变化，应根据药物与加工变化程度的不同来识别炮制品是否符合要求。如黄芩经蒸制后，利于加工成饮片供调配 制剂使用。为确定处理是否恰当，可取少许饮片放入冷水中浸泡。若冷水变成绿色，说明黄芩甙水解，饮片不符合要求。又如蒸制熟地黄，熟地黄的标准是乌黑色而具光泽（亮），质地应滋润柔软，味甘甜而气香，不符此标准，则视为不合格。蒸制黄精，应是外表黑色，内为深褐色，质地柔软而味微甜。若口尝麻舌，服用刺激咽喉者为不合格。
　　　　（11）煮制中药的识别
　　　　中药运用煮制加工处理，主要为降低毒副作用，改变药物性能，以利内服。如川乌、草乌，白附子之类，毒性剧烈，生药只外用，不供内服，故采取煮制；如煮制川乌，是为使毒剧成分的乌头碱，在长时期加水加热处理过程中水解成毒性很微小（弱）的乌头胺而达到解毒；判断是否达到炮制标准，观其色，应外为黑褐色，内为灰黑色，味淡而不麻舌。识别草乌的炮制标准与方法，基本同川乌，包外黑而内黄黑色，味淡而不麻舌。
　　　　（12）水飞药物的识别
　　　　药物采用水飞，是为了利于外用与内服；药物经水飞法处理后，是否符合水飞的质量标准，可用手捻、口尝、溶解方法加以确定。如水飞的朱砂、雄黄 滑石粉、炉甘石粉等，手捻有细腻感，口尝对舌无粗糙物的刺激感，加水溶解，搅拌成悬浮液，放置久久不下沉澄清者为合格。
　　
　　六、口尝法鉴别部分药材的真假
　　　　（1）红茜草：将较粗的根折断，对口吸之有明显的透气感为真品；如无透气感，为伪品，或是蓬子菜根。
　　　　（2）人参：口尝有香气，味微苦而回甜，系人参正品；口尝无人参味而有麻舌感，系伪品商陆；口尝有明显的豆腥气系伪品野豇豆根。无人参气味，而且麻舌系伪品紫茉莉根；口尝有胡萝卜气味，为伪品胡萝卜，无人参气味，嚼之有粘滑感系伪品栌兰根，口尝麻舌，不具有人参气味，为伪品华山参。
　　　　（3）川贝母：正品口尝用牙咬试质较疏松，味微苦，咬之软硬，其味比川贝苦，系混淆品奉节贝母；口尝苦味浓，有的微咸，为混淆品车贝母，牙咬之质坚硬，味淡，系伪品一轮贝母；牙咬质硬，口尝味苦而麻，有毒，系伪品山慈菇。
　　　　（4）当归：口尝气清香而浓郁，味甜微带苦辛；如果口尝有当归之香气，但较淡弱，味微甜而麻舌，系伪品欧当归；气味极淡弱，系伪品甘肃伪当归。
　　　　（5）射干：口尝味苦辛，具有射干之特有气味；栽培品苦辛味淡弱，其为正品；口尝气微弱，味甘略苦，系伪品白射干，蝴蝶花的根茎。
　　　　（6）党参：口尝味甜，有党参香气，嚼之无渣者为正品，而嚼之松泡甜味淡，嚼之质硬味微甜，系混淆的甘孜党参；嚼之质软、味甜，具有胡萝卜气味，不可药用，系伪品迷果芹。
　　　　（7）紫菀：口尝气微味甜为正品，如有特殊香气味辛辣，系混淆品马蹄紫菀。
　　　　（8）防风：口尝有甘味，嗅之有败油气味为正品，无防风之败油气味，微甘，为伪品雅葱。
　　　　（9）天麻：口尝嚼之有特异的香气久留于口内，味甘，无任何药材的气味与其相似为正品，气微、味淡，有麻舌刺激感，系伪品紫茉莉根；气微、味淡，系伪品大丽菊根或马铃薯；味淡，口尝有粘性感，系伪品蕉芋；气微，有麻舌感，系伪品商陆的根。
　　　　（10）银柴胡：气微，口尝味甜为正品；气微，口尝味麻舌，唾液起泡沫，系混淆品丝石竹。
　　　　（11）山奈：香气特异，口尝辛辣，为正品；气香，味辛辣而苦，系有毒的伪云南山奈。
　　　　（12）橘梗：口尝味微甜而后微苦为正品；口尝麻舌，唾液起泡沫，系伪品丝石竹；
　　　　（13）黄芪：口尝嚼之味甜，有豆腥气，纤维较少，为正品；如有特异香气，系伪品苦马豆根；有香五加皮香气感，系伪品草木樨根；味淡，无豆腥气，系伪品圆叶锦葵根；嚼之纤维性强，无黄花之甜味，系伪品锦鸡儿根；嚼之发柴，无味为棉花根。
　　　　（14）大黄：口尝气清香，味苦而微涩，为正品，如气浊，口尝有恶心不适感，为山大黄。
　　　　（15）山豆根：气微，口尝味极苦，为正品；如有特异香气，系伪品寻骨风 根。
　　　　（16）川牛膝：气微，口尝味甜为正品；气微，味苦而麻，为苦麻牛膝。
　　　　（17）巴戟天：气微，口尝味甜微涩为正品；嚼之松泡，味淡系伪品羊角膝；嚼之坚硬，味淡系伪品虎刺。
　　　　（18）麦冬：气清香，嚼之发粘，味甜微苦有木心，肥大者质佳，为上等正品；而嚼之质硬，味淡，不粘，无麦冬之香气，系伪品淡竹叶根。
　　　　（19）三七：气微，味微苦而后甜为正品；有明显的姜香气，味微苦而辛，系用莪术伪制。
　　　　（20）高丽参：有较淡的特异香气，味甜微苦为正品；不具有高丽参的特有香气，且参味比高丽参淡，系用红参仿制；不具高丽参的气味，口尝有麻舌感，系商陆根蒸后压制而成。