偶看新闻树人教务管理系统:精美的時尚菜肴
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 11:42:12
秋花吐艳 材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）
金屋藏白玉 材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）
百合和杞子用适量白糖拌匀
把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟
倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可
果酱蜜味烤鸭胸 材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）
鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可
用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可
蜜椒蝴蝶骨 材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）
在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时
大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液
用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油
用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可
金粟棒棒鱼饼
红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）
玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉
慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
锅贴牛奶 在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。 昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶 材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许
面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油
香烧桂花三色扎 材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线
芙蓉菊花瑶柱 材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）
