偶看新闻成都兴蜀消防:你超爱的健康食谱95之"煮"
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 21:03:12
白切猪肚 //乡巴佬"蛋"//
盐焗手撕鸡//
咸蛋干贝葫子汤 葫子 一个 主料： 猪肚 一只 猪肚一定要内外清洗干净，味料中有蒜蓉，吃起来鲜中带辣，不错。也可以根据自己的口味做其他的调料。 鸡蛋 二十五个 如果你要急着吃，现在就动手吧。不过，继续放置三天后，口感受会更好！ 盐焗鸡粉 一包 鸡吃起来咸鲜嫩滑，腌鸡的时间不要太长，煮前腌半小时就行了。
咸蛋 两个
干贝 适量
葫子一个，咸蛋两个，干贝适量。
葫子去皮切丝，咸蛋打散，蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎，干贝用温水泡发。
炒锅倒适量的油，大火烧至十成热，下入打散的咸蛋扑出蛋花。
将蛋扒开，下入葫子过油炒制。
炒至葫子变软有些出水时，加入半锅水，干贝，加两勺盐，搅匀，盖上锅盖闷煮。
大火烧开后改小火再煮5分钟，起锅时加入鸡精，胡椒粉调味即可。 
罗氏虾。
配料：
蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。
罗氏虾的虾头有虾膏，有近似于蟹黄的美味，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养也丰富。
姜切片、蒜拍扁备用。
虾剪掉多余的虾须和钳备用。
蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。
锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性）。
水微开的时候把虾放进去。
大火煮十分钟（罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美）。
熟后即可盛盘沾酱料吃。
红枣 几颗
生盐 二两
面粉 一两
酒 少许
生抽 适量
蚝油 适量
蒜蓉 适量
姜 几片
胡椒 一小把
新鲜的猪肚，将猪肚上白色的肥膘切掉。
将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。
搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了。
将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里（红枣和姜忘拍下来了）。
将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时（根据自己的口味控制时间的长短，我家有小小孩，所以煮的烂一点），后捞出放凉。
放凉后切好摆盘（我刀工不行，但是味道很好哦）。
将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了，这道菜清新爽口，不油腻，我家宝贝爱吃。 
酱油 一袋
白糖 四两
把鸡蛋洗净煮熟，这个你会吧？太简单了！
然后再把蛋壳剥下来，这个更简单，你会的！
把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去。看看多简单啊！
就这样就行了，小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀，
二十分钟后，带汤捞出放入小盆中。
如果你要急着吃，现在就动手吧。不过，继续放置三天后，口感受会更好！
做法:
1、鸡蛋煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮。
2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看。超市里到处都有。
3、小火煮，火大了会烧糊的。切记。
4、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。
鸡 一只
姜
鸡洗净沥干水份。
将整包的盐焗鸡粉均匀的涂满鸡的全身及鸡腔内，腌半小时左右。
将姜片放入鸡腔内，放入锅内（不要加水，如是普通的电饭煲可在鸡下垫上葱段或肥肉）。
电压力锅压十八至二十分钟即可（电饭煲先按一次煮饭健，然后翻身再按一次煮饭健，直至鸡熟）。
可用手撕，也可斩件上碟。 
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