会计从业怎么继续教育:你超爱的健康食谱81之"煮"

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:09:01
五仁金瓜煲//
花跳鱼烧豆腐 //蒲公英猪肝汤 //白灼对虾//
皮蛋虾油娃娃菜//
醉红枣

主料：
无核小红枣 250克

调料：
花雕酒   50M
冰糖     适量
蜂蜜     25ML

醉枣餐具上必备的冷盘，寓意好，成型成色也漂亮，而且做法极为简单，最最重要的还有就是营养丰富，老人孩子都是可食用得。当然以量适量为好，再好的DD，过量食用都会适得其反哦。
  • 1
    备好红枣，冰糖，蜂蜜及花雕酒。
  • 2
    红枣洗净，再用干净的水泡发，时间上最好提早一天或是提前一晚。
  • 3
    将泡好的红枣连同汤汁上锅大火煮至。
  • 4
    大火煮开后，转小火慢煮对红枣圆润饱满。时间上这时差不多要半小时左右。
  • 5
    加入适量冰糖。
  • 6
    加入适量蜂蜜。拌至入味。
  • 7
    再加入适量花雕酒微煮即可关火，将红枣泡在汤汁中隔夜或是隔天再食用。
  • 8
    一款寓意美，色彩靓的醉枣完成。

一：红枣要提早一天洗泡好。
二：泡红枣的水要留好，可拿来一同煮制哦。
三：先大火煮开，再转小火煮至红枣圆润。
四：可将花雕酒加入后微煮，也可以直接泡制。
五仁金瓜煲

小南瓜 1个
五仁 半碗（我用了核桃，花生，杏仁片，葵瓜子，胡桃）
腊肠 2根
葱 2根
玉米油 1大匙
蚝油 1大匙
盐 1/4茶匙
糖 少许

南瓜又称为饭瓜，金瓜，富含维生素和果胶，具有排毒美容的功效，南瓜还含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，防止糖尿病，降低血糖。多吃南瓜有很多好处呢。
这菜也是网上浙菜菜谱里搜来的，我略作了改动，加入腊肠，令此菜吃起来更加香，很符合家人的口味，一个小南瓜居然吃光光呢。
  • 1
    用擀面杖把花生，核桃，胡桃擀碎，与葵瓜子，杏仁片混合。
  • 2
    葱切葱花备用。
  • 3
    小南瓜去皮切小块。
  • 4
    腊肠去衣，切片。
  • 5
    砂锅放油，把葱白爆出香味。
  • 6
    放入腊肠煸炒出油。
  • 7
    放入南瓜炒片刻。
  • 8
    放入一半五仁拌匀。
  • 9
    注入清水，放入蚝油，盐和糖拌匀。
  • 10
    大火烧开，转中火烧约10分钟至南瓜软烂。
  • 11
    撒上剩余的五仁和葱花即可。
  • 12
    色泽金黄，咸甜软糯。
    花跳鱼烧豆腐

    花跳鱼    500克
    豆腐      300克
    葱        适量
    姜        适量
    油        适量
    盐        适量
    鸡精      适量
    胡椒粉    适量

    取鱼跳龙门之意，比较吉祥。
    跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效，还有较强的补虚健壮作用，对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用。
    • 1
      花跳鱼洗净，下适量盐略腌。
    • 2
      把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。
    • 3
      煮至锅里水份收干。
    • 4
      下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅。
    • 5
      豆腐切小块。
    • 6
      煎至两面金黄。
    • 7
      锅里底油爆香葱姜丝。
    • 8
      加入适量的水或高汤。
    • 9
      下煎好的跳鱼。
    • 10
      下鸡精和胡椒粉调味。
    • 11
      大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。
      蒲公英猪肝汤

      蒲公英
      猪肝

      • 1
        猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
      • 2
        再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
      • 3
        锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
      • 4
        水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
      • 5
        放入腌好的猪肝。
      • 6
        大火煮沸水开即可熄火。

      猪肝不可久煮不然会很硬不好吃。
      白灼对虾

      主料：
      虾 500g

      配料：
      姜片
      盐
      料酒

      最经典的海鲜吃法。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 总感觉粤菜的做法跟闽菜的做法差不了多少
      • 1
        原料.虾洗净。
      • 2
        锅里放入适量的水和姜片。
      • 3
        接着放入虾。
      • 4
        放入适量的盐。
      • 5
        最后放入料酒煮至虾弯曲至变红即可出锅。
        皮蛋虾油娃娃菜

        娃娃菜 3棵
        皮蛋 2个
        大蒜 半头
        虾脑油 60ML
        清鸡汤 400ML
        盐 1勺半
        白胡椒粉 适量

        • 1
          娃娃菜切去尾部，从中间剖开。
        • 2
          泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净。
        • 3
          锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火。
        • 4
          捞起滤干水分。
        • 5
          大蒜切末、皮蛋切小丁。
        • 6
          炒锅内倒入虾脑油。
        • 7
          油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒。 
        • 8
          然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。
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