偶看新闻执业医师继续教育app:韭菜竟然也染色
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 21:17:56
（资料来源于网络）
昨天我们节目报道了在青岛有菜贩子往韭菜上打一种农药来保鲜韭菜，经过我们记者的调查菜贩子打的农药叫蓝矾，也就是硫酸铜。
这是一种杀菌剂，专家说，吃了带有蓝矾的韭菜轻者拉肚子胃疼，重者可能患上结石。
在我们节目播出后，就又有观众给我们反映，不仅是菜市场里有这样的染色韭菜，就连一些大超市，一些品牌韭菜上也有这种蓝矾。
青岛的张女士给记者说，她在市场上买来的韭菜，叶子上带着蓝色的粉末，这种粉末用手一摸就下来，并且闻起来有淡淡的臭味。
经过我们记者的调查发现这种所谓的蓝色粉末其实是一种农药。
一些卖菜的商贩直言不讳的告诉记者，韭菜上的蓝色粉末是一种叫蓝矾的杀菌剂，学名叫硫酸铜，目的是为了给韭菜保鲜。
用蓝矾处理过的韭菜就会发绿，卖相好看而且保质期长，不容易变蔫。
在青岛宁夏路大润发超市的蔬菜区，记者看到这里既有散装的韭菜在出售还有三种有品牌的包装韭菜在卖，记者仔细观察后发现，一种叫康诺特的韭菜，部分叶子上有蓝白的斑点，为了进一步查清楚这种蓝白的斑点是什么，记者买了把韭菜一探究竟。
“染色”韭菜 超市说没事
通过对比发现，我们从青岛大润发超市买回来的这种康诺特包装韭菜上的蓝白粉末，和从菜市场上买回来的韭菜上的粉末一样，不仅能把手指染上蓝色，而且都有一股淡淡地臭味。
记者通过专家鉴定康诺特包装韭菜上的蓝白粉末含有蓝矾成分。
那么这种染色韭菜是怎么进入超市的呢？
超市工作人员：“没有事的，一擦就掉了，韭菜小的时候必须要打药的，没有事的。”
对于韭菜上的蓝白粉末，超市的工作人员觉得不必大惊小怪的，她告诉记者，韭菜上有点农药的残留太正常不过了。
而对于这种韭菜的供货商济南康诺特商贸有限公司又是什么态度呢？
厂家负责人：“这是不可能的事，我们的韭菜都是从基地收上来的，卖不掉的都扔了。”
厂家的负责人表示，他们的韭菜从地头收上来到进入超市要经过多道的检测，每天卖不了的韭菜都销毁了，不可能打蓝矾进行保鲜。
厂家说，自己的韭菜绝对没有打蓝矾进行保鲜，而超市说，韭菜上有点农药这很正常，这韭菜上的蓝矾究竟是谁放上去的也只有你们厂家自己知道，给韭菜打蓝矾是为了保鲜，可究竟怎么个打法？打了蓝矾的韭菜到底能为菜贩子带来什么好处呢？看看知情人给我们算得一笔账。
揭露：韭菜喷蓝矾 保鲜又省钱
在我们记者调查的过程中，一些菜贩对于韭菜喷洒蓝矾进行保鲜的事情大多都知情。
一位来自聊城的菜贩张先生告诉帮办，用蓝矾给韭菜进行保鲜他曾经就接触过了，在行业内早已经不是什么秘密了。
张先生（化名）：“很正常，很多人都用这个。”
张先生说，在蔬菜中韭菜是最不容易储存的了，平时放上几个小时就会蔫了，一旦蔫了卖相就不好了。为了保持韭菜新鲜很多人就会喷蓝矾水保鲜。而蓝矾水的配置非常简单。
“蓝矾水需要硫酸铜和水保持１：７５左右的比例，这样５００克的硫酸铜就能配制出７６斤蓝矾水。要加点石灰，好吸收。”
蓝矾水的成本非常低，一斤蓝矾只要１８块钱，而一斤蓝矾就可以配出７６斤的蓝矾水。
张先生：“往韭菜上喷一点就行，一斤韭菜最多就一两水，多了能看出来了。”
张先生说，记者从市场上买来的韭菜带着蓝白的斑点，那是蓝矾水喷多的表现，正常情况，喷得适量根本是看不出来。
喷了蓝矾的韭菜每斤的成本只是增加了两分钱，但是这么低的成本带来的收益却是不可估量的。
张先生：“比方说吧，１０００斤韭菜过了两晚上能卖上原价的只有７５０斤的，按最少算菜贩也要损失２５０块钱。可是喷上蓝矾，１０００斤韭菜两天两夜后能有９５０多斤还是鲜嫩的，也就损失几十块钱。
实验：蓝矾韭菜１２小时后像新割的一样。
记者按照张先生的指点，在青岛河南路的一家化工店里买回了一瓶蓝矾，随后又买了半斤韭菜做实验。
记者把蓝矾和水以１：７５的比例配好，喷洒在部分韭菜上，然后将喷过蓝矾水的韭菜和普通韭菜同时放在地上，大约１２个小时后，没有喷洒蓝矾水的韭菜发生了明显的变化。
记者发现普通韭菜的叶子尖部已经变黄并萎缩，整根韭菜蔫了无法直立。
而喷过蓝矾的韭菜依然鲜嫩挺拔，叶子翠绿像是刚收割的。
我们的实验证明喷了蓝矾水的韭菜却是要比不喷的保鲜的时间要长，除了韭菜之外，在我们节目播出后，又有观众给我们打来电话反映在别的蔬菜上也发现了蓝矾的踪迹。