南京市公安局信访电话:盛夏中最质朴的清凉体验——绿豆凉糕
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 01:26:39
说起来,记忆里的绿豆,从不像红豆那么高调。它没有被赋予象征相思的内涵,没有如同爱情一样的甜蜜细腻,更没有一首能为它吟咏传唱的词或曲。
它太过平凡质朴,比起红豆的固有形象,最多显得跳脱诙谐,若将它放入深沉的诗歌,也许它自己都会不自在。于是,它作为食物的出场率仍是不能与红豆媲美。
但,夏季绝对是属于它的专场。明亮的碧绿永远比深沉的红色显得清凉新鲜。许久许久之前,什么汽水饮料统统没有流行开来的时候,夏季里藏在棉被下的冰棒算得是奢侈的享受,而绿豆似乎永远是显得最凉的哪一支。回家若是能看到一大锅绿豆汤——不必与现在一样薏仁、百合花样百出,暑气也消退得迅疾。
一直琢磨着这个夏天,一定要用绿豆来做些什么——对于我来说,绿豆是与西瓜、扇子等等一样的存在,夏天因它们而变得完整美好。
于是,有了这么一款凉糕,做着简单,吃着凉快。你看,绿豆它从来不需要太多的花哨,简单朴素才是它的标签。看着它,恍惚就觉得那些已经逐渐遥远的、明亮而简单的夏天,其实从未离去。
材料
冰糖:100克
果冻粉:25克
水:600毫升
绿豆沙:600克
作法
1、 将冰糖与果冻粉拌匀。
2、 将作法1倒入钢盆,加入水混合搅拌均匀。
3、 将作法2移入炉火上,边煮用边打蛋器搅拌至冰糖溶化。
4、 将绿豆沙剥成小块加入作法3拌匀。
5、 将作法4以小火熬煮,边用打蛋器搅拌,煮约10分钟后熄火。
6、 将作法5倒入长方形的耐热保鲜盒中,放凉后盖上盖子。
7、 将作法6移入冰箱冷藏1-2小时。
8、 将作法7的绿豆糕倒扣取出,切成块状即可。
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